13 најбољих рецепата за припрему јела од крушке за зиму

Отварајући теглу мирисаних крушних залогаја, лако се можете сетити летњег мириса и развеселити се слатким, трпким укусом јела. Август обилује бербом јагода и воћа, ово је идеално вријеме за очување воћа за зиму. Ако се правилно кувају, током термичке обраде чува се до 85-90% витамина, минерала, шећера, органских киселина. Берба крушака врши се на различите начине, воће је погодно за конзервирање, кисело лучење, намакање, кување.

Садржај

1 Карактеристике бербе крушака за зиму
- 1.1 Специфичност селекције воћа
- 1.2 Како правилно припремити посуђе
2 Шта се од крушака може направити код куће

Карактеристике бербе крушака за зиму

Крушке су лошег квалитета чувања и нису погодне за дугорочно складиштење. Исечено воће има тенденцију да брзо потамни, помоћи ће прскање кришки крушке лимуновим соком. Воће има висок удио шећера, па је зато да би се избегло затварање препарата разблажити лимунском киселином.

Џем од крушке често се надопуњује зачинима, биљем, другим воћем и бобицама:

цимет;
Звезда анис;
клинчићи;
аллспице;
мушкатни орашчић;
мајарон;
босиљак;
кардамом;
кадуља;
лингонберри;
морска хељда;
трешње;
јабуке;
наранџе.

Главне компоненте за дуготрајно складиштење сука су гранулирани шећер и јабучна киселина. С њиховим недостатком воћа развијају се трули процеси који повлаче за собом ширење бактерија. Маслац ће вам помоћи да избегнете јаку пену док правите џем.

Специфичност селекције воћа

За џем је ефикасно користити плодове Лимонке и Северианке. Лимун има жуто-белу кашу, густу структуру, киселост, слабу арому, арому лимуна. Северианка има хрскаву, сочну, благо ароматичну, слатку и киселу кашу.

Џем, џем, конфиту кухају се од зрелих, презрелих плодова вртне крушке.

Употреба зеленог, тврдог воћа типична је за компоте и сокове. Од незрелих можете направити и мармеладу од грашевине. Мали зрели или презрели примерци су подложни сушењу, а оштећени плодови су дозвољени. Угрожени део се уклања, остављајући здрава подручја. Зелено воће препоручује се замрзавање. Џем је дозвољен за децу и особе са дијабетесом, главна ствар је употреба сорти незаслађених крушака.

Како правилно припремити посуђе

Посуде за конзервирање морају бити стерилне, без знакова оштећења, пукотина или чипса, нарочито на врату. Темељно се оперу у сапуну или содом раствору, исперу 2-3 пута.Стакленке са поклопцима подлијежу парној стерилизацији или у рерни.

Шта се од крушака може направити код куће

Од воћа се праве најбоља јела попут:

компот;
џем;
мармелада;
Пире кромпир;
џем;
кандирано воће;
пастиле;
сок;
тинктуре.

Код конзервирања ћебад се користи као независан десерт, а користи се и као надјев за торте, пецива, колаче.

Крушка мармелада без кувања

„Сирови“ џем можете припремити користећи:

крушке 2 кг;
шећер 1 кг.

Погледај такође

20 најбољих детаљних рецепата за прављење јела од цвекле за зиму

Технологија кувања:

Плодови се перу, огуљују, кутија семенки се уклања и ситно сецка. Дно стерилизованог тегла прекривено је крушкама и посуто гранулираним шећером.
Дебљина горњег слоја гранулисаног шећера је 10 мм. Банке се морају стерилизирати паром или у рерни.

Стакленка са воћним садржајем разваљана је пластичним или металним поклопцима.

Јам без круха

За џем ће вам требати:

1 кг главног састојка;
2 кашике. л. сок од лимуна;
2,5 тбсп. л. пектин.

Како кувати:

опрани, огуљени плодови се згњече, измледе до пиреа, помешају се са лимуновим соком, пектином;
ставите посуду на шпорет, кухајте на средњој ватри, додајте гранулирани шећер, повремено мешајући.

Спремност се провјерава кап по кап на тањуру - ако се не шири, јело је спремно. Згушчена маса мора бити чврсто затворена, умотана у топлу ћебе.

Домаћи компот

Мирисни компот можете да скувате из следећих производа:

крушке 2 кг;
вода 5 л;
шећер 0,5 кг;
лимунска киселина 0,5 тсп;
ванилин шећер 0,5 кашика кашике

Методологија кувања:

Плодови се перу, огуљују, кутија за семе. Шећерни сируп се кува у лонцу, помеша са ванилин шећером и лимунском киселином.
Крушке ставите у лончић, исеците на 4 дела, прокухајте, смањите ватру, кувајте 10 минута.

Након кувања, воће се мора пребацити у стерилисану боцу, напуњену прочишћеним сирупом, разваљати.

Замрзавање крушака

Када се замрзне, сва корисност воћа је сачувана. За складиштење у замрзивачу складиштене су зреле, густе, крушке средње величине. Њихова претходна припрема састоји се од прања, чишћења, сечења и сушења. Плодови се полажу на равну површину, шаљу се у замрзивач 2-3 сата, а затим пребацују у пластичне посуде или кесице. Можете припремити смрзнуте крушке за прављење укусних десерта, ароматичних пића. Максимални рок трајања је 7-8 месеци.

Сушене крушке

Сушено воће богато је аскорбинском киселином, има диуретик, тоник. Висока концентрација калијума благотворно делује на гуштерачу, крвожилни систем, магнезијум повећава ниво хемоглобина у крви.

Опрано воће се пресече на половине, семенке и стабљике се одвоје, режу на кришке. Лим за печење обложен је крушкама, стављен у загрејану рерну или сушен на отвореном. Процес сушења у рерни траје 7 сати на 45-50 ^{О томе}Ц, у природним условима плодови се суше 7 дана. Осушене крушке могу се користити за прављење компота, пита, помешаних са житарицама и другим производима.

Једноставан рецепт за џем

Џем се ставља у пецива, торте, колаче, колачиће. Јам је потребно сачувати од:

1 кг крушке;
600 г шећера;
0,5 л воде.

Технологија кувања:

Дно тепсије обложено је опраним, огуљеним, сецканим крушкама. Ставити масу на ватру, кувати док не омекша, самљети до стања кашике.
Пире од кромпира се куха док се запремина не смањи за 1,5-2 пута. Каша је помешана са шећером, мора се потпуно растопити.

Врући џем се сипа у стерилисану посуду, натопљену плутом. Коврче се чува испод ћебе 2-3 дана, а затим пребацује на трајно складиште.

Конзервирање целог воћа без стерилизације

Цело воће се користи као самостални десерт.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за прављење асортимана парадајза, краставаца и паприке за зиму

Компоненте:

2,5 кг крушке;
250 г шећера;
1 кашика кашике лимунска киселина;
4 листа метвице;
10 г ванилин.

Корак по корак:

Воће се пере, љушти, дроби и прелива закисељеном водом да се не порумени.
Сируп се кува из језгра, меша са ванилијом и шећером. Плодови се филтрирају из киселе воде, пребаце у посуду и прелију сирупом.
Гредица се помеша са ментом, лимунском киселином.

Боце морају бити увијене, окренуте, умотане у топлу ћебе.

Сок од крушке

Обилице соком од крушке популарне су код одраслих и деце, утажују жеђ, негују тело витаминима и минералима.

Компоненте:

крушке 5 кг;
гранулирани шећер 1 кг.

Плодови се оперу, осуше, исецкају на средње кришке. Плодови се морају млети помоћу брусилице за сок или сока. Течност се филтрира кроз део газе, загреје и помеша са шећером. После кључања сок се излива у боце, разваља.

Мармелада

Крушке праве укусне, слатке и ароматичне гумице које мала деца воле.

Производи:

воће 1 кг;
лимун 1 ком .;
шећер 300-400 г.

Припрема:

Плодови се перу, огуљују, сечу и прелију хладном водом. Лимун огулите, умотајте у газу и прокувајте га с воћем.
Маса треба да омекша, након чега се протрља сито. Груша се помеша са шећером и лимуновим соком, прокува.

Згушњавана мармелада се пакује у стерилисане посуде, ваљане.

Кандирано воће

Кандирано воће припрема се у великим комадима. За кување ће вам требати:

шећер 1,2 кг;
1,5 шоље воде;
1 кг крушке.

Припремљено воће прелије се кипућим сирупом, куха се 15 минута, инсистира на 8-10 сати. Поступак се понавља 2 пута, након чега се плодови расују на равној површини и осуше.

Крушки пире

Рециклирање долази из:

1 кг воћа;
2 шоље гранулираног шећера;
1 кеса ванилин;
100 г воде.

Припремљено воће прелијте водом, лимунском киселином, прокухајте 30 минута и млепите миксером. Маса се помеша са шећером, ванилијом, кува се док не омекша. Врућа каша се сипа у боце, намотава.

Киселе крушке

Листови рибизле, трешње или ражене сламе положени су воћем. Садржај тепсије се излије са прахом од раженог брашна (150 г), воде (2 литра). Након хлађења, смеша се филтрира, помеша са млевеном сенфом (1 кашика Л.) и соли (2 кашике Л.), након чега се лименке разваљају. Натопљено воће је спремно за конзумирање за 1-1,5 месеци.