Најбољи златни рецепти за зимске напитке од бундеве код куће

Обични баштован врло мало зна о припремама бундеве за зиму. Кашика, прилог - ово су све могућности за изборник земље. Неки баштовани узгајају касне бундеве. Такве куглице могу да леже до Нове године без губитка марљивости. Тада семе почне клијати изнутра, а бундева се мора компотирати или хранити животињама.

Ране сорте и хибриди су слађи, њихово је месо мекше и ароматичније. Али чувају се највише 2-3 месеца. А како зими желите размазити домаће јело од витамина од бундеве! Постоји довољан број рецепата за бербу џиновских бобица за будућу употребу. Међу њима ће и најтрофејнији летњи становник пронаћи одговарајућег по његовом укусу. Главна ствар је не бити лен и трошити време на обраду усева.

Састав и корисна својства бундеве

Бундева је више пута помагала људима да нестану у глади. Укусно је и укусно. Плод је 2/3 целулозе.

Бундева садржи:

• киселине (пантотенска, фолна);
• витамини (Ц, ПП, К, А, Т, Е, група Б);
• манган, флуор, цинк;
• сумпор, хлор, јод, фосфор;
• цинк, гвожђе, натријум, бакар;
• калцијум, магнезијум.

Редовна конзумација бундеве нормализује варење, регулише водно-слани баланс тела. Воћни сок је благи диуретик. Делује без непотребног стреса на бубреге. Бундева има благо лаксативно дејство. Јела направљена од ње корисна су код хроничног опстипације. Истовремено, не постоји дехидратација тела. По количини протеина и гвожђа, буча је у предности. Супериорна је од јаја пилића и препелица.

Бобица је корисна за људе који пазе на њихову тежину: има врло мало калорија (око 22 килокалорије). Засићење настаје брзо, тело не складишти вишак масноће.

Желите да на менију током целе године буду јела уобичајеног становника баште.

Избор најбоље сорте и припрема бундеве

Која је најбоља сорта за тиквице? Одговор: било који! Важно је разумети коју врсту конзервиране хране баштован жели да скува. За џем, џем или пире кромпир погодне су летње сорте са нежном и сочном пулпом. Садрже пуно шећера и лако су за варење. Плоче ће бити мирисне, једнолике конзистенције.

За сушење и сушење су погодне сорте и хибриди са густом, благо сочном пулпом. Таква бундева чини дивно кандирано воће. Такво воће је погодно и за компоте и џемове: садржај ће бити цео, неће прокухати.

Припрема воћа

Потпуно зреле бундеве са целим коре су погодне за бербу за будућу употребу. Ако су кожа оштећена инсектима или животињама, плодови се не бирају за конзервирање.Важно је да не оштетите плод на месту причвршћивања на лијани: ако се наруши интегритет облога, патогене бактерије и споре гљивица продиру у пулпу. То ће утицати на квалитет празнина.

Пре припреме бундеве у конзерви требате:

1. Оперите бундеву врућом водом. За тврдоглаву прљавштину користите четкицу.
2. Осушите или обришите папирним пешкиром.
3. Прережите на пола и кашиком извадите семенке. Треба их опрати у хладној води, осушити и конзумирати.
4. Користите кашичицу за чишћење остатака семенских комора: у конзервираној храни се осећају попут дрвених влакана.
5. Скините коре помоћу посебног ножа.
6. Изрежите месна подручја нетипичне боје.
7. Калуп нарежите на комаде у складу са захтевима рецепта.

Ако је цело воће немогуће прерадити у једној конзерви, препоручује се да га мало пакујете у пластичну кесицу и ставите у фрижидер. Дакле, бундеву треба чувати 1 дан.

Рецепти за укусне припреме за зиму

Припреме за зимске бундеве диверзификоват ће јеловник у хладној сезони. Они су корисни у посту: јело се брзо засити и није споро. Златни сокови и џемови опскрбљују уморно тијело с комплексом минерала и витамина.

Гарнинија од бундеве популарна је у кувању. Њихов слаткаст укус је у савршеној хармонији са житарицама, пилетином и рибом.

Вртларе занима шта могу ускоро припремити од бундеве код куће. Комплетан ручак! И припремљени полупроизводи у овом случају ће вам добро доћи. Најбољи рецепти за прераду усева од бундеве помоћи ће у пуњењу зимских кухињских јела сунчевом светлошћу и здравим витаминима.

Сушено

Сушење бундеве за зиму је довољно једноставно. Да бисте добили укусне залогаје, требало би да одаберете сорту или хибрид са густом, благо сочном пулпом јарко наранџасте или жуте боје. Најлакши начин је сушење воћа напољу.

Како наставити:

• исеците припремљену бундеву на комаде дебљине 1-1,5 центиметара;
• ставите их у једном слоју на равну површину (лим за печење са ниским странама);
• покрити слојем газе инсекта на врху;
• изнесите на сунчано, прозрачено место.

Производ је спреман за 2-3 дана. Комаде треба ставити у платнену кесу и чувати на тамном и сувом месту. Добро осушена буча задржава свежину до годину дана.

Није тешко направити осушени радни комад у електричној сушилици или рерни. Секвенцирање:

• нарежите воће на комаде од 3-4 цм;
• бланширајте их у сланој или заслађеној води 2 минута;
• сушити на папирном пешкиру;
• Ставите у слој од 3 центиметра на лим за печење или жице.

У гасној пећи врши се сушење са отвореним вратима на минималној топлоти. Процес траје 4-5 сати. У електричном погону (нови узорак), изаберите режим "Сушење" и следите упутства.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за киселе краставце са сенфима за зиму, са и без стерилизације

Сушено

Овом методом кувања комадићи сунчаног поврћа личе на кандирано воће. Добродошао је уз чај или кафу. Нискокалорична слаткоћа одушевит ће баштоване који гледају на тежини. Такве слаткише деца посебно воле.

Како наставити:

• нарежите бундеву на комаде или кришке дебљине 3-4 центиметра;
• пресавијте у стаклену посуду и прекријте гранулираним шећером (количина састојка се одређује према укусу баштована);
• држати прво 2-3 сата на топлом месту, а потом 12 сати у фрижидеру;
• оциједите ослобођени сируп у лонцу и ставите да прокуха;
• лагано пребаците бундеву у лончић са сирупом;
• загревајте 4-5 минута (али не кључајте);
• извадите комаде и осушите на сито;
• ставите у електричну сушилицу или рерну и доведите сушење у приправност.

Потпуно готова сушена бундева има коре извана, изнутра мекану.Треба га чувати у стакленој посуди са поклопцем који се укопава. Рок трајања - до шест месеци.

Кување кавијара

Кавијар од бундеве је укусна и здрава делиција. Његов слаткаст укус допадат ће се свима код куће. Кавијар од бундеве треба користити као прилог или као прилог месним јелима.

За припрему јела требат ће вам:

• припремљена бундева - 2,5 килограма;
• шаргарепа - 0,8 килограма;
• лук за салату бела - 0,5 килограма;
• мало поврћа - 1/2 шоље;
• парадајз паста - 1 чаша;
• млевена паприка - 1/2 кашике;
• сирће 9% - 50 милилитара;
• со - 1,5 кашика.

Припрема кавијара:

1. Прво, скухајте бундеву у води (требате 2 литра течности). Комадићи поврћа требају бити мекани.
2. Остатак биљних састојака огулите, насецкајте и пржите на биљном уљу док не омекша. Можете пржити заједно или одвојено. Главни услов: компоненте не смију горјети!
3. Ставите бундеву и печенку у посуду и пире миксером (дозвољено је млети млевеном месом).
4. Ставите све зачине, парадајз пасту. Кувајте на лаганом загревању 40-45 минута. Потребно је стално мешати.
5. Скините са ватре и у оброцима сипајте сирће. Распоредите одмах у припремљене конзерве. Кавијар треба стерилисати на било који начин који је познат вртлару током 20-25 минута.

Готову конзервирану храну окрените на капке и охладите. Деликатес можете чувати на собној температури. Рок трајања је једна година.

Класичан рецепт за кисели краставчић

Бундева има мало киселине. Приликом припреме узмите у обзир: у производу практично нема природног конзерванса. За очување конзервиране хране препоручује се додавање сирћета или његових замена (сок црвене рибизле, инфузија боровнице).

Који су производи потребни:

• бундева са густом пулпом - 2 килограма;
• слатка паприка - 0,5 килограма;
• горење - 2-3 комада;
• шећер - 1 чаша;
• сол - 1/4 шоље;
• сирће - 1 чаша;
• пречишћена вода - 2 литра;
• бели лук - 1 глава;
• каранфили и бибер по укусу.

Како припремити ужину:

1. Започните с припремом фила. Прелијте очишћену воду у дубоку посуду, додајте со, шећер, зачине и пирјајте 5 минута на лаганој ватри.
2. Док се маринада куха, требало би да се позабавите поврћем. Изрежите бундеву на комаде жељене величине. Огулите и исецкајте бибер на тракице. Скините љуске са белог лука. Њежно ставите поврће у лончић са кључалом маринадом и кувајте полако 30 минута.
3. У порцијама сипајте сирће, промијешајте и искључите грејање. Расподијелите одмах у чисте тегле.

За дуготрајно планирано складиштење, препоручује се стакленке стерилизирати, посуде ваљати лименим поклопцима, окренути и оставити да се охладе. Такав комад се чува на собној температури до годину дана.

Посуде се могу затворити пластичним поклопцима. Али тада ће бундева бити употребљива 3 месеца. Чувајте храну у фрижидеру.

Маринирано зачинима без стерилизације

Рецепт без стерилизације укључује само-пастеризацију. Уз тако брзу припрему, мало времена се троши на директну производњу. Али процес самопастеризације траје до 2 дана: то зависи од запремине и броја лименки. Ова метода конзервирања омогућава баштованима да користе било које зачине који расту на креветима: лук, бели лук, копар, хрен (корен и лишће), црног рибиза и лишћа трешње, пехрагон.

Окретање се врши по било ком одабраном рецепту. На крају је потребно полупроизвод паковати у стерилне посуде, затворити поклопцима, окренути наопачке и добро га замотати. Почиње процес самопастеризације. Траје док се конзервирана храна потпуно не охлади. Готов производ може се чувати на собној температури до 1 године.

Салата са паприком и бундевом

Ово топло и слатко предјело биће одличан додатак зимском менију. Одрасли га могу користити као прилог уз главно јело.

Шта вам је потребно:

• 1 килограм јарко жуте бундеве;
• 0,5 килограма мркве;
• 1 килограм разнобојне (за лепоту) слатке паприке;
• 0,5 килограма лука;
• 0,5 потпуно зрелих парадајза;
• 100 милилитара сирћета;
• 1/2 шоље шећера
• 1/4 шоље соли
• за пржење: рафинирано биљно уље;
• 1/2 кашике млевене паприке.

Како кувати:

1. Ставите насјецкани лук, шаргарепу и паприке у дубоку таву (или таву). Пржите док не буде кувано.
2. Додајте бундеву и крчкајте, поклопљено 10 минута. Додајте сецкани парадајз и пирјајте док не омекша.
3. У полупроизвод ставите сол, шећер, млевену паприку и сирће. Загревајте се 10 минута. Уклоните топлоту.
4. Распоредите одмах у стерилне тегле и затворите. Салата од паприке и бундеве може се чувати на собној температури.

Такође је добро јести такав укус у врхунцу зрења усева: грицкалица ће надопунити витаминско-минералну равнотежу баштована.

Предјело од патлиџана

Још једна варијација зачињеног и слатког прилога за зимска јела. Плаве боје дају пикантну горчину доминантном слатком укусу бундеве.

За припрему залогаја од патлиџана требат ће вам:

• плаве - 2 килограма;
• бундева са густом пулпом - 2 килограма;
• сочан црвени парадајз - 2 килограма;
• бели лук - 0,2 килограма;
• било које рафинирано биљно уље - 0,5 литара;
• слатка паприка са више боја - 1 килограм;
• со - 3 кашике;
• шећер - 1/2 шоље;
• сирће 9% - 2/3 шоље.

Погледај такође

17 најбољих детаљних рецепата за прављење јела од поврћа за зиму

Како се смеша чува:

1. Први корак је припрема прелива. Пирјајте парадајз блендером и помешајте са сецканим белим луком. Сипајте у посуду или лонац и додајте шећер, уље и со. Подесите на минималну топлоту.
2. Док се пуњење припрема за кључање, требали бисте се позабавити базом. Изрежите бундеву, извадите кожу патлиџана и исеците га такође. Уклоните стабљике са семенкама паприке и исецкајте на тракице.
3. Сипајте припремљено поврће у кувани прељев. Уз стално мешање (да се смеша не изгори), кувајте 45 минута. У порцијама сипајте сирће, промијешајте и загрејте (без кључања 5 минута).

Готову грицкалицу спакујте у стерилну посуду, намотајте, ставите на капке и замотајте. Након хлађења, смеша савршено стоји на собној температури.

Лимунски џем за децу

Сви знају о користи лимуна. Јачају имуни систем и лече прехладе. А колико деце вољно једе кисели агрум? Џем од бундеве и лимуна лако ће решити проблем.

Шта треба да буде при руци:

• црвена бундева - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 0,8 килограма;
• лимун - 0,3 килограма;
• цимет - 1 кашика.

Како се чува деликатеса:

Процес се мало разликује од класичног поступка прављења џема. Ољуштите кору лимуна, уклоните беле филмове и уклоните семенке. Изрежите бундеву и лимун на комаде величине. Готове састојке потребно је сипати у посуду и на врху прекрити шећером. Након 6-7 сати бундева и лимун ће сок. Посуду треба ставити на минималну ватру, угријати, кухати 5 минута, а топлоту искључити.

Оставите посуду 8 сати да састојци натопите сирупом. Затим ставите грејање и поновите операцију. Укупно време кључања је 20-25 минута. Ово је довољно да се буча потпуно скува. Спремност производа одређује се степеном ширења капи на тањиру: ако има лончић - кувајте више, ако стоји у клизачу - то је учињено. Џем се чува у стерилним стакленкама на собној температури.

Конзервирана бундева са поморанџом

У овом рецепту, баштован има простора за креативност. Састојци (бундева и наранџа) узимају се у једнаким количинама, тежина шећера варира у зависности од укуса и склоности. Од зачина који се користе: метвица, мелем лимуна, пехтрагон, рузмарин - све заједно или одвојено.

Прво се сечу главни састојци - бундева и наранџа. Они се сложе у слојеве у чисте тегле. Ознака треба да буде уска.

Сваки слој је посут зачинима и гранулираним шећером. Затим се садржај прелије кипућом водом преко рамена стакленке и стерилисе 20-25 минута. Готов производ се разваља и (након хлађења) чува у просторији.

Пире од јабуке и бундеве

Одличан десерт од бундеве са киселим јабукама. Састојци се узимају у једнаким количинама. Сок од јабуке делује као конзерванс. Пектин даје дебљину комаду. Шећер се додаје насумично. Неки баштовани замењују га фруктозом. Огулите јабуке, исеците средину. Бундеву нарежите на произвољне кришке. Помијешајте састојке миксером. Затим додајте шећер и ставите на минималну ватру. Кувајте уз непрестано мешање 25 минута.

Готов пире има богату златну нијансу. Одлично се држи у стерилним стакленкама до следеће жетве.

Бундева - естонски ананас

У лепом имену се крије рецепт за обичну киселу бундеву. Комадићи су прозирни, слични комадима ананаса из тегле. Очување није тешко.

Требаћеш:

• бундева - 2 килограма;
• гранулирани шећер - 2 шоље;
• пречишћена вода - 1 литар;
• сирће 9% - 2/3 шоље;
• со - 2 кашике;
• каранфил, цимет, анис, бибер - по укусу.

Како кувати:

1. Прво морате припремити надјев. Сипајте воду у дубоку посуду и ставите да прокуха. Затим додајте со и шећер и прокувајте.
2. Ставите насјецкану бундеву у маринаду и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Затим је склоните са ватре и оставите 8-10 сати да поврће натапа маринадом.
3. Ставите таву на ватру, додајте зачине и кувајте док бундева не постане прозирна. У порцијама сипајте сирће и измешајте. Конзервирана храна је спремна.

Треба их ставити у чисте тегле, стерилисати 15 минута и ваљати. „Тропски“ производ се чува до следеће жетве.

На корејском

Припрема зачињене конзервиране бундеве на корејском језику уопште није тешко. Маринање траје мало времена. Ово предјело додаће разноврсност менију љубитеља зачињене хране.

Важно је имати посебну рерну у кухињи да бисте добили дуге пруге: на тај начин ће се бундева боље маринирати.

Шта треба да буде при руци:

• жута или наранџаста бундева - 0,5 килограма;
• сирће 9% - 2 кашике;
• биљно уље - 2 кашике;
• со - 1 кашика;
• шећер - 2 кашике;
• готова мешавина за корејске салате - 1 комад;
• млевени коријандер - 1 кашика.

Да бисте припремили бундеву, нарибајте је на посебној рерни и ставите је у чашу или порцуланску посуду. Затим додајте коријандер, со, шећер, микс салате, уље и сирће. Темељито мешати.

Како чувати празнине

Начин и место складиштења залиха бундеве одређују се методом конзервирања. Радни комади без стерилизације или самопастеризације морају се чувати на хладном месту - подруму или фрижидеру. Конзервирана храна која је прошла завршну топлотну обраду одлична је у обичном ормару у кухињи или остави. Сушена и осушена буча захтева добро прозрачено суво место.