ТОП 16 најукуснијих рецепата за прављење јела од тиквица на зиму

Од рецепата за зимске салате, киселих и сланих производа, припрема од тиквица за зиму су занимљиви. Можете експериментирати са бледо жутим, тамнозеленим тиквама, зачинити их зачинима. Тиквице су добре и у маринади и у слаткој матичњаци. Добијају укусне залогаје у које можете са задовољством уживати читаву зиму.

Карактеристике бербе тиквица за зиму

Тиквице су постале део нашег јеловника као најкорисније и необичније поврће по укусу. Тешко је замислити летњи сто без разних јела од бундеве. Али за зиму се саветује кухање киселих краставаца из овог поврћа.

Само је потребно да одаберете најбоље воће које је достигло величину од 10-15 центиметара. Треба да буду млечне зрелости, са нежном пулпом и без семенки. Затим их можете маринирати тако што ћете их исећи на колутове. Користе се и мало обрастати плодови, претходно очишћени од густе коре, а језгра - од крупних семенки. У овом случају, кисели краставац, посолите производ кришкама или шипкама. За лечо, кавијар су коцкице тиквица.

Како одабрати и припремити контејнере и поврће

Да бисте се припремили и започели са бербом, не смете пропустити време када бундеве још нису прерасле. Треба да имају меку, танку кожу. Када се исецка на белкасту пулпу, појави се сок. Семе је у повојима или потпуно нема.

Пре прераде тиквица:

• исећи подручје стабљике;
• за сољење исеците на танке кругове дебљине 3-5 центиметара;
• за кавијар - ситно нарезане на коцкице.

Остатак поврћа обично се ситно исецка или исече на комаде.

Боље је кухати слане тиквице у теглицама од 2-3 литара. Али за кавијар је погодан лецхо од 0,5-0,7 литара. Контејнер треба испрати тако да се уклони сва контаминација. Најбоље је стакленке стерилизирати у рерни на 150-180 степени. Али можете га држати изнад паре 20-30 минута.

Методе припреме тиквица код куће

Тиквице не садрже готово никакве киселине, а имају укус благ. Али ако их правилно комбинирате са другим поврћем, испадаће да ће јела бити зачињена или зачињена. За припрему сосева, салата, производа од паприке. А у маринади, тиквице и парадајз добро успевају, замењујући свог рођака, краставцем.

Чак се и џем и компоти праве од нежних бундева за тиквице.

Класичан рецепт - "Лизите прсте"

Укусно зачињено воће добија се ако се припреми овом методом. Тиквице огулите, изважите, узимајући 2 килограма. Њима је потребно:

• 1 комад јабуке, слатке и горке паприке, шаргарепе, лук;
• пола литре парадајз сока;
• 3-4 чешња белог лука;
• пола чаше биљног уља, јабуково сирће;
• 4 кашике шећера;
• чајна соба - со.

Бундеве се исецкају на коцкице, остатак поврћа се уситни пролазећи кроз млин за месо или миксером. Посолите масу, у њу улијте шећер, сирће, измешајте. Да бисте направили пире кромпир, потребан вам је сок од парадајза. Ако узимате парадајз пасту, онда вам треба 0,5 шољица. Сада је потребно да прокухате добијени пире 20 минута. Након што додате сецкани бели лук, кувајте 10 минута.

Сипајте коцкице тиквица у посуду са биљном мешавином и доведите до спремности 20 минута. Вруће предјело се ставља у тегле, стерилисе и ваљају.

Једноставна опција без стерилизације

Брже је правити мариниране тиквице без стерилизације. За стакленку од 2 литре узмите килограм младог воћа. Такође ћете морати да употребљавате биље са белим луком.

Воће исечено на танке кругове прелива се хладном водом 2 сата. На дно посуде се стављају зеље, зачини, а затим се тиквице чврсто положе. Препоручљиво је поврће прво пропасти кипућом водом, држећи га испод њега 15 минута. Затим се припрема маринада која се прелије по стакленкама поврћа. Увијају празнине, умотавају их.

Кавијар тиквице са сирћетом

Да бисте припремили укусну ужину, требат ће вам не само воће тиквице (3 килограма). Треба скухати зрелу парадајз, главицу лука (0,5 килограма), махуне паприке, 4-6 режња белог лука. Прво уситните све поврће осим парадајза. Морате да кувате масу пола сата након кључања. Рајчице се измиксају блендером, додају се у већину, кувају још 30 минута. Сада вам треба сирће (3 кашике), биљно уље (пола чаше), 4 кашике шећера и со - 2 пута мање. Можете користити ситно сецкано биље, зачине. Након кључања још 10 минута, уклоните са ватре и ставите у тегле.

Погледај такође

2 најбоља рецепта за кување адјика са цилантром и парадајзом

На корејском

Приправци према корејским рецептима разликују се по пикантном укусу, оштрини и пријатној ароми. А требате да узмете 500 грама тиквица, краставаца, шаргарепе и:

• исећи воће на коцкице;
• додајте сецкани першун;
• помешајте производе узимајући шећер (100 грама), со (1 кашика), сирће (100 мл);
• у врућу мешавину додајте пола кафене кашике црног бибера и кашику зачина корејске шаргарепе;
• сипати маринаду у поврће.

Зачињену салату распоредите по тегли тако да поврће буде прекривено соком. Радни комад се стерилизује у воденој купељи. Конзерве је потребно затворити жељезним поклопцима.

"Језик свекрве"

Зачињено јело захтијева прво кување зачињене маринаде са парадајзом и махунама паприке. Килограм парадајза, 2 махуне слатке и 1 љута паприка, пола главице белог лука, огуљен, сецкају у блендеру. Сада је потребно да напуните сос са 70 мл биљног уља, 100 грама шећера, кашиком соли. Прво је загријте, а затим смањите топлоту, а сос оставите 10 минута. Сада је ред на ред за скуасх барове. У сосу се кухају пола сата, уз стално мешање.

Када се салата уклони са топлоте, сипајте 70 мл сирћета у 9%. До врха напуне стакленке салатом, запече жељезним поклопцима.

Адјика од тиквица

За љубитеље топлих залогаја, овај рецепт је погодан. За кување користите 3 килограма тиквица:

• пола килограма слатке паприке и шаргарепе;
• црвена зрела рајчица - 1,5 килограма;
• чаша биљног уља и огуљени чешањ белог лука;
• 3 љуте паприке.

Сво поврће се љушти, сече и сецка, тако да се добије хомогена маса. Излијте пире кромпир у лончић са дебелим дном, кувајте док не прокључа. Затим додајте биљно уље. Држите на ватри 40-50 минута. Сада вам је потребно 125 грама шећера, 50 - соли, 3 кашике сирћета. Остају још 10 минута.

Са јабукама, шаргарепом, паприком и парадајзом

Занимљиви начини сакупљања јабука:

1. Тиквице тежине 1,5 килограма се режу, сјецкају помоћу млинца за месо.
2. Одвојено, операција се изводи са 750 грама парадајза, шаргарепе, паприке и јабука, узетих у 250 грама.
3. Све компоненте се комбинују и угасе 60 минута.
4. Зачините са 1 кашиком соли, 2 - шећера, 1,5 кашике млевене црвене паприке, а затим биљним уљем.
5. На крају се дода сецкани бели лук. Држите на ватри 10 минута.

Топла салата се пуни посудама, након чега слиједи шивење поклопцима.

Лецхо рецепт

Лецхо салата се припрема на различите начине, укључујући и тиквице. Паприке се узимају за 3 килограма младе бундеве - 700 грама. У припреми не можете без зрелих парадајза (1 килограм) или сока од парадајза (1 литра), тјестенине (500 мл).

Комадићи тиквица, тракице паприке са сецканом главом белог лука стављају се у лончић, преливају соком или пиреом од пире парадајза. Смеша треба да кључа, а затим се ватра смањи и држи 30 минута, редовно мешајући поврће. Треба пирјати биљним уљем, кашиком сирћета, чашицом шећера, 2 кашике соли. Кувајте 10-15 минута. Смјесом напуните стакленке, а остаје да их ваљате.

Тиквице воле млечне печурке

Млечне гљиве за зиму није било могуће припремити, могу их заменити тиквицама. Припрема се емајлирана тава на чије је дно положен копар, першун и ловоров лист. Комадићи тиквица стављају се на врх. Све поспите насјецканим главицом белог лука. Засебно се припрема маринада од биљног уља, јабуковог сирћета (150 мл свако), папра и црног бибера, клинчића, соли (1 кашика) и шећера (2 кашике). Прелијте маринадом преко тиквица и држите највише 6 сати.

Затим се готов производ поставља у тегле, стерилисе затварањем гвозденим поклопцима.

Са парадајзом

У конзерви тиквице изгледа прелепо са црвеним парадајзом. Припрема киселог поврћа је једноставно:

• 2 килограма парадајза и 1 килограм тиквица сече на комаде;
• сламке - 5 комада паприке, а лук - на коцкице;
• насјецкати зеље;
• све је слојено у тегле у слојевима и преливено маринадом.

Погледај такође

5 најбољих детаљних рецепата за зиму од хељде са поврћем

Сланин се традиционално припрема са сирћетом, биберима, клинчићима, ловоровим лишћем.

За боље очување салата се може стерилизовати.

Са мајонезом

Узмите 3 килограма припремљеног воћа с нежном пулпом, 500 грама лука и средњом главом белог лука. Важно је мљети компоненте у блендеру. У посуди са дебелим дном пире кромпир се пирја, непрестано мешајући. Сат времена касније потребан вам је мајонез (250 грама), со (2 кашике) и гранулирани шећер (100 грама). Затим након 5 минута долази ред парадајз пасте (250 мл), бибера, сирћета (3 кашике), биљног уља (пола чаше). Пирјајте док не омекша.

Затворите биљну празнину испод металних поклопца. Конзервирање се чува у фрижидеру или подруму.

Као ананас

Бундеве се могу користити за прављење десерта који се не може разликовати од ананаса. Да бисте се завртели, треба вам килограм тиквица исечених на комаде или кругове. Сипајте сок од ананаса у тепсију. Довољна је запремина од 350-400 мл. У њему се меша 100 грама шећера, пола кашичице лимунске киселине. Тиквице умочити у сок, ставити да прокуха, кувати 15-20 минута. Сада пуне стакленке десертом и уваљају се. Треба их замотати дуже време, до 12 сати.

У сосу од парадајза

Зимске салате од плодова бундеве укусне су ако се праве од парадајза и паприке. Младим домаћицама нуди се да испробају овај рецепт. У срцу грицкалица за 3 килограма бундеве - 700 грама слатких паприка паприке. Умак са парадајз сосом ће бити ароматичнији. У посуди, у коју је стављено биљно уље са чашом шећера и 2 кашике соли, помешајте сос, мало мање од литра. Сви вреју. Главно поврће ситно се исецка или прође кроз млин за месо са великим роштиљем. Додатак каше биће першин, бели лук, ситно сецкани.Сада се предјело загријава и држи на ватри 35-40 минута.

На крају сирће у количини 2 кашике.

Са краставцима и шаргарепом

Ова салата треба њежно младо зеље и бундеве. Узимају исту количину, од 700 грама до килограм. Поред тога, морате:

• шаргарепа - 2 комада;
• бели лук - 3 режња;
• парадајз - 3 комада;
• гомила зеленила;
• 350 мл биљног уља;
• мало више сирћета на 9%;
• парадајзна паста - 3 кашике;
• со - 15 грама;
• шећер - пола чаше.

Тиквице са краставцима, парадајз се исецка на комаде, а мрква се реже на тракице на рерни. Биљно уље се сипа у лончић, ставља се поврће, со, шећер, сецкани бели лук. Кувајте након кључања 40-50 минута. На крају - сирће и зачинско биље и држите још 10 минута на ватри.

Стакленке салате требало би да се одвијају након пастеризације.

Са медом

Ово предјело користи мед у маринади. Узмите поврће по сопственом нахођењу. Поред тиквица, можете криглу шаргарепе, шипке паприке. Бундеве различитих сорти се секу на кругове или танке плошке.

Од зачина у стакленкама треба да буду бели лук, бибер, сенф, першун. Ставите кругове тиквица, посипајући шаргарепом. Кришке паприке можете да умотате у танке комаде бундеве и ставите пецива у теглу.

Сланица се прави од 1 литра воде, 2 кашике меда и 1,5 - соли. Поврће се прелије врућом течношћу. Затим долази стерилизација препарата са салатом.

Зачињене тиквице

Предјело се припрема брзо, без већег напора. Младе плодове је потребно исећи на кругове. Посебно припремите маринаду од сирћета, бибера, соли, шећера. Лагано пржите сољене тиквице са обе стране у биљном уљу. Затим га умочимо у маринаду, држећи неколико минута. Ставимо у тегле, поспите насјецканим белим луком. Када се посуде напуне, поклопите их поклопцима и стерилизирајте до 15-20 минута. Стакленке се завртју и оставе да се охладе.

Рок трајања

Не можете дуго чувати киселе и слане намирнице. Временом, поврће губи арому, постаје тврдо, без укуса. Лечо, кавијар можете конзумирати и дуже, али не годину или две.

Правила складиштења

Боље је чувати тиквице из конзерве у добро прозраченим просторијама. На температурама изнад 5 степени Целзијуса почињу да се пропадају, набрекну. Боље је ставити стакленке са кавијаром, салате у фрижидер.