11 најбољих детаљних рецепата за прављење залогаја од парадајза за зиму
Јесен долази сезона за припрему зимске конзерве од парадајза. Они се могу посолити целе, или можете направити укусну залогај од парадајза за зиму.
Особине кувања грицкалица од парадајза за зиму
Да би заштита имала лепу нијансу, треба да користите парадајз различитих сорти и нијанси коже. Исто важи и за паприке ако се налазе на листи састојака.
Захтеви за главне састојке
За кување требате узети само свјеже и добре парадајзе. Многи радије користе већ покварено воће које није погодно за цијело кисело кисело укисељење. Можете их користити ако парадајз није потпуно покварен. Пре кувања, трула пулпа се једноставно одсече.
Припрема посуда и рецепата
Стаклене стакленке су најбоље погодне за чување конзерви. Они се претходно стерилизирају како се конзервација не би погоршала.
Предјело од парадајза и пиринча "Лизите прсте"
Једноставни рецепт за зиму може се направити са рижом.
Састојци:
- 2 кг зрелог црвеног парадајза;
- 2 велике шаргарепе;
- пола чаше дугог пиринча;
- 1 велика бугарска паприка;
- 2 средња лука;
- 3 кашике. л. Сахара;
- 3 кашике кашике ситна со.
Кување грицкалица од парадајза за зиму уз додатак пиринча:
- Мркву огулите, ситно насецкајте или нарибајте на тракицу.
- Огулите лук и исеците на пола колутића, помешајте са шаргарепом и пржите до златно браон.
- Воће и паприку исеците на кришке, млевећи у блендеру.
- Ставите смешу парадајза и пржену шаргарепу и лук у лончић.
- Кувајте 25 минута.
- Темељно исперите пиринач, додајте биљну мешавину.
Кувајте још 25 минута, додајте сол и шећер на крају.
На грузијском
Шта вам је потребно:
- 2 кг парадајза;
- Бабура Паприка;
- 4 главице белог лука;
- 1 махуне љуте паприке;
- свеж копар;
- 4 кашике. л. сирће;
- 4 кашике. л. уља;
- 4 кашике. л. гранулисани шећер;
- 2 кашике. л. ситна со.
Припрема:
- Парадајз нарежите на кришке, а копар нарежите.
- Све остало поврће самљети у блендеру.
- Смеђу воћа и поврћа ставите у слојевима у теглу, а поспите биљем.
- Помијешајте сол, шећер, сирће и уље, прелијте малу количину маринаде преко сваког слоја.
Преклопите лименку и ставите је у фрижидер.
Са тиквицама и луком
Састојци:
- 2 тиквице;
- 1,5 кг рајчице средње величине;
- 1 кг лука;
- 1 шаргарепа;
- лаврусхка;
- 3 кашике. л. столни сирће;
- 300 г путера;
- 30 г гранулираног шећера;
- 50 г соли;
- зачин.
Кување укусних конзерви са тиквицама и луком:
- Исеците тиквице, парадајз и лук.
- Мркву нарибајте на крупној рерни.
- У великој котлини угријте уље, ставите лук, пржите 5 минута, затим додајте шаргарепу и пржите још 5 минута.
- Ставите тиквице, пирјајте 5 минута.
- Ставите парадајз, посолите, додајте шећер и сирће, пирјајте 1 сат, покривајући посуду поклопцем.
- Радни комад се мора непрестано мешати, на крају додајте зачине.
Стерилизирајте стакленке и ставите у њих готову конзерву.
Корејски стил у банкама
Шта вам је потребно:
- 2 кг парадајза;
- 1 бугарски бибер;
- 3 режња белог лука;
- 1 врући чили
- зачин за корејску шаргарепу;
- соли по укусу;
- 40 г гранулираног шећера;
- 2 кашике. л. стони сирће 9%;
- 3 кашике. л. уља.
Процес кухања:
- Парадајз нарежите на кришке.
- Сјецкајте бибер и бели лук у блендеру, помешајте заједно са шећером, соли, уљем и сирћетом.
- Положите мало воћа, прекријте зачином и ставите мало поврћа, наизменично слојеве док се цела тегла не напуни.
Затворите поклопац, ставите у фрижидер. Они ће бити спремни следећег дана.
Од зелених парадајза
Састојци:
- 2 кг зеленог парадајза;
- 1 велика слатка паприка;
- 3 режња белог лука;
- 2 шаргарепе;
- 1 лук;
- 20 г соли;
- 40 г шећера;
- зачини по укусу;
- 2 кашике. л. сирће;
- 100 мл уља.
Припрема:
- Сјецкајте воће, паприке, бели лук и лук у блендеру или просујте кроз млин за месо.
- Ставите у лончић, кувајте 40 минута.
- 10 минута пре краја кувања додајте шећер, сипајте сирће и уље, додајте зачине, со.
Током кувања, конзервирање се непрестано меша.
Са хреном
Састојци:
- 3 кг парадајза;
- 1 корен хрена;
- 3 лука;
- 1 врући чили
- 2 шаргарепе;
- 30 г соли;
- 50 г гранулираног шећера;
- 1 кашика. л. сок од лимуна.
Оперите и млетите поврће у млинцу за месо. Додајте шећер, со и лимунов сок. Темељито мешати. Пребаците у тегле и ставите у хладњак преко ноћи.
Следећег јутра, комад ће бити спреман.
Са пасуљом
Састојци:
- 2 кг парадајза;
- 2 шоље пасуља
- 1 лук;
- 2 шаргарепе;
- 1 бугарски бибер;
- посолите и додајте гранулирани шећер по укусу;
- 125 мл уља;
- 60 мл 9% столног сирћета.
Пасуљ намочите преко ноћи, а затим прокухајте. Насјецкајте парадајз, лук, шаргарепу и паприке. Ставите пасуљ на њих. Додајте шећер и со. Ставити на ватру, угријати и кухати 35 минута. За 6 минута до краја кувања, сипајте сирће и уље.
Зачињено предјело са паприком
Шта вам је потребно:
- 2 кг парадајза;
- 3 чили паприке
- 2 паприке;
- 1 лук;
- 100 мл уља;
- 2 кашике. л. сирће;
- соли по укусу;
- 3 кашике. л. гранулисани шећер;
- Ловоров лист.
Исецкајте парадајз, чили, црни лук и бибер. Ставити на ватру, кувати 40 минута, после додавања соли и шећера. Пре краја кувања додајте сирће и додајте уље, измешајте. Готову конзерву сипајте у тегле и ставите у фрижидер.
У мултикокеру
У спорим шпоретом можете кувати било који рецепт за умак од парадајза. Да бисте то учинили, радни комад се преноси у мултикукалу и режим „Печење“ се поставља на 50 минута. Маса се периодично меша.
Са босиљком
Босиљак најбоље успијева с рецептима с мање састојака. На пример, само парадајз, паприка и лук. У овом случају је такође боље да не користите зачине како не бисте ометали укус и арому босиљка.
Без стерилизације
У овом случају брза припрема јела неће успети, јер ће вам бити потребно најмање 40 минута да се пече. Јабуково сирће или столни сирћет одмах се додаје готовој ужини, а затим се теглице разваљају.
Како и колико можете да складиштите?
Складиштите предмет у фрижидеру или подруму. Рок трајања је отприлике 1 годину (ако су конзервиране стерилисане). Не препоручује се држати јело у фрижидеру дуже од 1 месеца.
