ТОП 16 укусних детаљних рецепата за прављење залогаја за зиму

Постоји много рецепата за ужину за зиму. Диверзификују јеловник и помажу при украшавању било којег празничног стола. Да бисте јело учинили укусним и складним, морате да се придржавате пропорција наведених у упутствима. Производи за очување бирају се пажљиво, прати се њихов квалитет и зрелост. Припрема контејнера заслужује ништа мање пажње. Грицкалица ће се чувати целе зиме ако се придржавате свих препорука.

Специфичности припреме залогаја за зиму

Чак и најоригиналнији рецепти за чување зиме заснивају се на једноставним и приступачним производима. Хладна предјела послужују се уз месо, рибу или се могу користити као самостално јело.

Да бисте сачували храну, морате одабрати прави рецепт, припремити састојке и посуде за чување. Неопходно је поштовати препоручене пропорције да бисте преносили укус свих компоненти.

Припрема састојака и посуда

Избор хране треба схватити озбиљно. Морају бити свежи, са равном површином, без оштећења или знакова трулежи:

• Боље је одабрати купус јесењих сорти, јер је густ, сладак и сочан.
• Цвекла би требало да има тамно црвену боју, како би јелу дало привлачан тон.
• За љубитеље зачињених јела припремају се рецепти са љутом паприком. Да би се повећала гнојност, семенке и стабљике се не љуште.
• Парадајз је изабран средње величине, са танком кожом, густом и сочном пулпом.
• Лук може бити салата или слатка.

Рок трајања залогаја и његов изглед зависиће од правилно одабраног спремника. За рецепте који укључују производе за пластење, боље је одабрати већу посуду:

• На површини лименки не би требало да постоје крхотине или пукотине.
• Посуде се темељито исперу, по могућности са додатком соде.
• Затим долази фаза стерилизације лименки.

Најбољи празни рецепти

Да бисте припремили најукусније предјело, морате пронаћи прави рецепт. Комбинација неколико компоненти само ће диверзифицирати укус, дати необичне ноте које ће се дуго памтити.

Кришке рајчице "Лизите прсте"

За припрему овог јела, боље је одабрати крупне парадајзе са меснатом, густом пулпом. Предјело изгледа привлачно и привлачно. За јела запремине 2 литра потребно је припремити следеће састојке:

• парадајз - 1,3 кг;
• лук - 110 г;
• бели лук - 60 г;
• биљно уље - 65 мл;
• зеленило;
• аллспице;
• лаврусхка - 4 листа;
• сирће - 55 мл;
• шећер - 75 г;
• со - 35 г.

У кратком временском року биће могуће припремити предјело:

• сечите парадајз на кришке;
• лук нарежите на колутиће, бели лук на танке кришке, бибер на тракице;
• ситно насјецкати копар или першун;
• лук, бели лук и паприка стављају се на дно припремљене посуде;
• положите слој парадајз кришки;
• слојеви се наизменично, напунивши цео спремник;
• сирће, со, шећер и уље растворени у кипућој води;
• готова маринада се сипа у поврће;
• стерилисати посуду 22 минута.

Краставчка салата "зимски краљ"

Најпопуларнији начин киселих краставаца је салата зимски краљ. У традиционалној верзији, поред краставаца и зачинског биља, нема других производа. Али увек ће бити могуће разноликост укуса додавањем других компоненти. За укусну ужину требат ће вам:

• краставци - 4,6 кг;
• лук - 900 г;
• копар - две гроздове;
• сирће - 90 мл;
• шећер - 200 г;
• со - 65 г;
• грашак од свећег зачина.

Кување је једноставно и брзо и укључује неколико фаза:

• краставце и лук нарежите на пола прстена;
• шећер, сол се додају сецканом поврћу и оставе се 90 минута;
• затим додајте зачинско биље, бибер и сирће;
• маса се куха док се боја краставаца не промени;
• у последњој фази остаје да се поврће сложи у тегле и изврне.

Салата "Пазите на вотку"

Предјело је идеално за било који оброк. Поврће се узима у истим омјерима:

• купус, лук, паприка, парадајз, краставци - 900 г сваки;
• со - 35 г;
• шећер - 95 г;
• биљно уље - 220 мл;
• сирће - 190 мл.

Погледај такође

ТОП 15 рецепата за припрему јела од белог купуса за зиму

За припрему ужине потребно је око 2 сата:

• сво поврће сече на тракице;
• здробљена маса се прелива сирћетом, додаје се шећер, со и све меша;
• тако да поврће даје сок, остави се 55 минута;
• затим прокухајте и кухајте 12 минута;
• готов предјело се изложи у припремљену посуду.

Гуријски купус

Овај нови рецепт савршен је за оне који воле слане грицкалице. Јело ће дефинитивно остати упамћено по свом укусу и добро ће се уклопити са било којим прилогом. За кување ће вам требати следећи производи:

• купус - 3,1 кг;
• репе - 1,6 кг;
• љута паприка - 3 комада;
• бели лук - 90 г;
• целер - 200 г;
• сирће - 210 мл;
• биљно уље - 75 мл;
• со - 80 г.

Упутство претпоставља следеће радње:

• купус се исече на велике комаде;
• репе се исецкају на танке половине;
• бели лук се исече на тањире;
• исјецкано поврће слојено је по слојевима;
• сирће, уље, со, бибер и шећер растворени су у кипућој води;
• врућа маринада се сипа у поврће.

Грицкалица ће бити спремна за јело након два дана.

Пасуљ у парадајзу

Постоје разне опције за кување пасуља у сосу од парадајза. Да бисте извршили класични рецепт, требат ће вам сљедећи производи:

• пасуљ - 2,2 кг;
• парадајз - 4,2 кг;
• грашак од свећег зачина;
• лаврусхка - 6 листова;
• со - 85 г;
• шећер - 115 г.

Да бисте припремили слану ужину, морате да обавите једноставне кораке:

• пасуљ се опере и остави 2 сата у чистој води;
• затим се грах поново сипа чистом водом, додаје се со и куха 55 минута;
• исјецкани парадајз у блендеру, додајте шећер, со, бибер, лаврусхку и кувајте 35 минута;
• кувани пасуљ се додаје у парадајз масу и наставља да се кува 12 минута;
• затим се контејнери напуне добијеном грицкалицом и котрљају.

Кисели купус

Рецепт за кување купуса никога неће оставити равнодушним. Требат ће вам сљедеће компоненте:

• купус - 2,3 кг;
• шаргарепа - 550 г;
• бели лук - 30 г.

За саламуло ће вам требати:

• биљно уље - 120 мл;
• шећер - 110 г;
• со - 65 г;
• лаврусхка - два лишћа;
• аллспице;
• сирће - 45 мл.

Кораци припреме:

• купус се исецка на танке тракице;
• нарибана шаргарепа;
• поврће се ставља у контејнере, у њега се сипа расола.

Кисели парадајз без стерилизације

Да бисте скухали парадајз, морате узети врхове мркве. Она ће јелу дати изузетан укус. Компоненте за ужину:

• врхови шаргарепе - три гране;
• аспирин - 1 таблета;
• парадајз - 1,6 кг.

За саламуло ће вам требати:

• со - 35 г;
• шећер - 110 г;
• сирће - 35 мл.

Напредак рада је следећи:

• исечени врхови шаргарепе распоређени су на дну посуде;
• затим сам парадајз;
• поврће се двапут прелије прокуханом водом и остави 16 минута;
• последњи пут када треба да солите воду и додате шећер;
• сипати у саламуру, сипати сирће;
• здробите таблету аспирина, додајте у саламуру;
• извршити ушивање.

Патлиџан у корејском стилу

Да бисте припремили укусну ужину, требат ће вам:

• плава - 900 кг;
• шаргарепа и паприка - 450 г сваки;
• лук - 110 г;
• бели лук - 60 г;
• пола љуте паприке;
• со - 40 г.

Маринада се припрема од следећих компоненти:

• биљно уље - 85 мл;
• сирће - 45 мл;
• шећер - 30 г;
• со - 10 г;
• бибер, коријандер, куркума - по 7 г

Почните да кувате поврће:

• мрква и паприка се исецкају на тракице, лук - на пола прстена, патлиџан - на кришке;
• у претходно загрејаној тави са уљем загрејте зачине;
• у посебној посуди помешајте сол, шећер, сирће и додајте им загрејану масу са уљем;
• поврће се прелије готовом маринадом и остави 35 минута;
• онда остаје да средите предјело у банкама.

Зачињена грицкалица са цвеклом

Ово предјело се може послужити уз било које прилог. Једноставна за припрему са следећим састојцима:

• репе, парадајз - 2,2 кг сваки;
• бугарски бибер - 450 г;
• љута паприка - 3 махуне;
• бели лук - 110 г;
• со - 35 г;
• биљно уље - 130 мл;
• сирћета.

Припрема је једноставна:

• исеците репе у танке траке;
• репе се одлежава у тави са путером 35 минута;
• остатак поврћа сецка се у блендеру и комбинује са цвеклом;
• након 25 минута додајте сецкани бели лук и зачините сирћетом;
• топла салата се слаже у посуде.

Погледај такође

4 једноставна рецепта за конзервирање печеног поврћа за зиму

Кавијар тиквице

Кавијар тиквице скувајте брзо. Производи су увек при руци:

• тиквице - 2,2 кг;
• шаргарепа и лук - 1,2 кг сваки;
• парадајзна паста - 140 г;
• шећер - 65 г;
• со - 35 г;
• биљно уље - 210 мл;
• сирће - 8 мл.

Упутство укључује следеће кораке:

• уље се сипа у дубоку посуду, тамо се шаље мрква нарезана;
• све залијте водом, додајте со, шећер и пирјајте 11 минута;
• затим додајте мркву, тиквице, бибер;
• након 25 минута додајте парадајз пасту;
• после 12 минута пирјања улијте сирће;
• у последњој фази кувано поврће сецка се блендером и поново се прокуха;
• кавијар је спреман за дистрибуцију у контејнерима.

Цар јела од поврћа са печуркама

Добар додатак вечери биће и ужина од поврћа и гљива. Требаће вам следећи производи:

• печурке - 1,9 кг;
• парадајз - 900 г;
• паприка, шаргарепа - 450 г сваки;
• шећер - 110 г;
• со - 55 г;
• сирће - 140 мл;
• сунцокретово уље - 190 мл.

Корак по корак упутства:

• шампињони опрани и исечени на ситне комаде кувају се 35 минута;
• остатак сецканог поврћа пирја се 32 минута;
• додајте со, шећер, путер, печурке пирјаном поврћу и кувајте још 35 минута;
• на крају додајте сирће и зачине.

Српско предјело од поврћа

Ова јела од поврћа веома је популарна међу домаћицама. Припрема се од следећих компоненти:

• Бугарски бибер - 1,6 кг;
• бели лук - 150 г;
• со, шећер - 15 г сваки;
• биљно уље - 85 мл;
• сирће - 38 мл;
• бибер;
• босиљак.

Припрема је једноставна:

• паприке ставите на лим за печење, ставите у рерну на 35 минута, а потом исеците на кришке (сок који остане на плеху за печење не баца се);
• комадићи бибера се стављају у посуде, слојеви се посипају босиљком и белим луком;
• шећер, сирће, уље додају се соку од бибера, стављају на ватру и доводе до кључања;
• поврће се прелије маринадом, након чега се посуда разваља.

Кисели бели лук

Рецепт вам омогућава да конзерве белог лука сачувате читаву зиму. Требаћеш:

• бели лук - 1,2 кг;
• кишобрани - 3 комада;
• со - 45 г;
• шећер - 120 г;
• сирће - 75 мл.

Напредак рада:

• бели лук се сортира у клинчиће и опере кипућом водом;
• за припрему маринаде, со и шећер се растварају у прокуханој води, након чега се додаје сирће;
• кишобран се стави на дно посуде, а затим се самеље чешњак;
• сипати садржај маринаде и стерилизовати тегле 8 минута.

Кисела шаргарепа

Састојци који су корисни за слану ужину:

• шаргарепа - 1.6 кг;
• шећер - 85 г;
• со - 55 г;
• сирће - 35 мл;
• цимет, свети зачин, лаврусхка, клинчићи.

Припремите се на следећи начин:

• огуљена мрква, уроњена у кипућу слану воду на 6 минута;
• сви припремљени зачини стављају се на дно посуде;
• нарезана шаргарепа ставља се на врх зачина;
• со, шећер и сирће растварају се у кипућој води;
• готова маринада се излива у посуду;
• контејнери треба да се стерилишу 27 минута.

Киселе јабуке са медом

За припрему класичног јела требат ће вам сљедеће компоненте:

• мед - 350 г;
• јабуке - 6,8 кг;
• со - 160 г;
• листови трешње и рибизле - по 210 г сваки

Корак по корак упутства:

• листови рибизле и трешње стављају се на дно посуде;
• затим се поставља слој јабука;
• слојеви се наизменично врше док се посуда у потпуности не напуни;
• со и мед додају прокуханој води;
• охлађена медна течност сипа се преко воћа;
• јабуке ће бити спремне за месец дана.

Тиквице из конзерве

Ролице од тиквица имају необичан и пријатан укус. За конзервацију морате припремити:

• тиквице - 1,2 кг;
• шећер - 110 г;
• со - 18 г;
• зеленило;
• лаврусхка - 2 листа;
• бибер.

Напредак у кувању:

• тиквице нарежите на кругове и помешајте са ситно сецканим першуном;
• вода се ставља на ватру и након кључања додају се зачини;
• поврће са зачинским биљем преливено је делом маринаде;
• након 35 минута поврће је уклоњено из маринаде и распоређено у припремљене посуде;
• преливени остацима маринаде;
• стерилисати лименке 22 минута.

Услови и правила за чување грицкалица за зиму

Ако се радни комад израђује по свим правилима, тада се време складиштења значајно повећава. У просеку, конзервирано поврће има рок трајања од 24 месеца. Простор за одлагање треба да буде таман и хладан, уз добру вентилацију.