5 најбољих рецепата за прављење пржених гљива за зиму

У лето и јесен време је за гљиве. Ако је "тихи лов" био успешан, онда можете експериментирати и уместо традиционалних сланих печурки, пржити печене гљиве за зиму. За конзервирање се могу користити било које врсте гљива.

Карактеристике бербе пржених гљива за зиму

Нема бербе гљива за зиму ништа тешко. Свака врста је погодна за пржење. Најбоље је одабрати мале гљиве, оне су укусније. Ако их има много, најбоље их је сортирати по врсти и сачувати их одвојено. Дакле, укус соли је богат и уједначен.

Такође је вредно напоменути да су ноге гљива и печурке непожељне за очување. Нису баш укусни.

Захтеви за главне састојке

Гљиве је најбоље побрати даље од пута. Токсини и тешки метали се накупљају у њима у великим количинама, а то може довести до тровања. Не можете користити гљиве с црвима. Шешири би требали бити равни, без знакова оштећења, а ноге требају бити уске. За пржење су погодни и поврће и путер. Такође можете пржити гљиве у масноћи.

Кухајте гљиве пре пржења или не?

Прије пржења није потребно кухати. Ово је потребно само ако се гљиве сакупљају близу пута или кућа. Кување гљива доприноси чињеници да се из њих ископавају штетне материје, а ако су сакупљене на еколошки чистом месту, онда то нема потребе.

Такође, потреба за кувањем гљива зависи од њихове врсте. Свакако јестиво, не можете га прокухати. И условно јестиво се мора кухати.

Претходно кувано

Пре пржења шампињони се сортирају и темељно исперу. Затим сипајте ледену воду 20-40 минута. Отопите га пре кувања. Кувајте 20-35 минута.

Без кључања

Не морате кухати гљиве, али одмах почните да пржите. У овом случају се такође пере и разврставају. Можете их исећи ако су велике. Ова метода припреме је погодна ако ће се конзервирање извршити без стерилизације.

Рецепти пржене гљиве

Постоји много рецепата за гљиве пржене зими. Ово је одличан полупроизвод који је погодан за припрему разних јела.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за прављење шљива Нутелла за зиму

Пржене гљиве меда за зиму у банкама

Састојци за гљиве пржене у биљном уљу:

• 3 кг огуљених и опраних гљива;
• 3 кашике. л. биљно уље (можете користити и путер да бисте јелу дали необичан укус);
• фина столна со на укус;
• неколико ловорових лишћа;
• све зачине које желите.

Припрема за очување:

1. Гљиве меда добро исперите са земље, решите их и очистите од нечистоћа.
2. Прекријте водом и оставите 20 минута.
3. У тави истопите путер и додајте мало поврћа.
4. У тигањ ставите гљиве меда и пржите док не омекша, повремено мешајући.
5. 3-5 минута пре кувања додајте со и зачине, ловоров лист.
6. Извуците ловоров лист.

Готове шампињоне распоредите по банкама и скупа Тако припремљене гљиве требало би чувати у фрижидеру и конзумирати их што је пре могуће.

Лисичарке

Потребни састојци:

• 3 кг лисица;
• со;
• уље или маст;
• било који зачин.

Поступак припреме листа за зиму:

1. Нарежите листиће на велике коцке.
2. Прекријте водом и кухајте 10 минута. Можете испробати воду да се увјерите да су лисице добре. Ако није горка, лесове је добро појести.
3. У тави истопите маслац и ставите листиће, пржите их 40 минута док течност потпуно не прокључа.

Неколико минута пре кувања, можете додати зачине којима ће радни комад добити необичан укус. Спремите готове листиће у банке и затворите. Ћепа се најбоље користи за пржење кромпира. Пржење лисичарки није обавезно, можете одмах додати у кромпир.

Шампињони

Састојци за припрему гљива пржених луком за зиму:

• свежи шампињони;
• 2 лука средње величине;
• со.

Процес припреме очувања:

1. Шампињоне нарежите на кришке или кришке.
2. Огулите лук, исецкајте га на велике коцкице.
3. Загрејати посуду, додати сунцокретово уље.
4. У уље се могу додати и гранчице рузмарина како би гљиве дале пријатну арому и укус.
5. Пржите лук до златно смеђе боје.
6. Ставите гљиве и пржите их док вишак течности не прокључа и остане само уље.

Погледај такође

Основни рецепти за кување красних краставаца у сосу од парадајза за зиму

На крају кувања зачините сољу. Распоредите радни део у тегле и покријте поклопцима. Извадите конзерве у фрижидер или подрум.

Остриге гљиве

Састојци за бербу гљива каменица за зиму:

• остриге;
• путер;
• со и зачини по жељи.

Како припремити јело:

1. Очистите гљиве каменица од крхотина, добро их исперите под текућом водом и оставите да се мало осуше.
2. Затим их насјецкајте, али не ситно.
3. Загрејати посуду, у њој истопити путер, па додати 20 мл сунцокретовог уља.
4. Ставите гљиве каменица и пржите док не добију златно браон боју.

Не заборавите да солите гљиве каменица. Ово се може учинити и на крају кувања и на почетку. Готово јело ставите у тегле и затворите поклопце. Ставите их у фрижидер или ставите у подрум.

Пржене гљиве каменица можете поново загрејати и јести као самостално јело или с њима можете кувати кромпир, супу или било које друго јело.

На бугарском

Шта је потребно за кување:

• печурке;
• уље за пржење;
• неколико режња белог лука;
• 3 кашике 9% сирћета;
• копар и першун;
• со.

Процес кухања:

1. Огулите и насецкајте шампињоне.
2. Пржите у тави док не омекша.
3. У стакленке ставите бели лук и сецкано биље, пренесите гљиве.
4. Додајте со и сирће у уље гљива, додајте да прокуха.

Излијте шампињоне добијеном маринадом, стакленке стерилизирајте 40 минута у посољеној води, а затим заврните.

Складиштење комада

Пржене конзервиране гљиве могу се чувати у фрижидеру или подруму.

Колико можете да складиштите?

Пржене гљиве чувају се око годину дана. Нежељено је дуже чувати. Јело губи укус, а што дуже конзерве стану, то је већа могућност тровања. Најбоље их је конзумирати у року од 6 мјесеци од ваљања.