9 једноставних рецепата за прављење јела од црног рибиза за зиму

Када дође време за бербу бобица, многи летњи становници суочавају се са питањем: шта са њима? По правилу се главна количина бере за зиму, јер управо у то време немамо довољно витамина. Постоји пуно опција шта урадити са бобицама: само замрзните, направите сок, тинктуру, нарибајте са шећером, скухајте компот. Или можете направити ароматичну млијеч од црне рибизле и оставити је на зиму. У наставку ће бити описани различити рецепти за такав десерт.

Суптилности прављења млијека од црне рибизле за зиму

Чак и почетник кувар моћи ће да припреми десерт од црне рибезе. Да би се рибизла показала као густа и укусна, и што је најважније - трајала би до зиме, требали бисте научити основне принципе кувања.

Како одабрати и припремити главни састојак

За желе су боље погодне нехибридне сорте црне рибизле јер садрже више пектина (ово је природни конзерванс за згушњивање). Јагоде морају бити припремљене на прави начин:

1. Прије свега, рибизле треба сортирати: уклоните лишће и гранчице. Такође је пожељно да се ријешите стабљика.
2. Исперите бобице у текућој води.
3. Тада се препоручује њихово сушење.

Правила за припрему контејнера

Посуђе од алуминијума није погодно за припрему покривача за зиму, јер оксидује.

Стога се за кухање требају користити само емајлиране посуде.

За чување готовог млека погодне су стаклене тегле са чврсто прилијепљеним поклопцима, које морате стерилизирати. Да бисте то учинили, можете одабрати било коју опцију стерилизације:

• у микроталасној рерни;
• у рерну;
• у лонцу;
• преко паре.

Зашто се желе црне рибизле не згушњавају

Дешава се да се млијеч припрема строго према рецепту, али и даље се испоставља да је течан. То се може догодити ако су коришћене бобице са ниским садржајем пектина (обично хибридне сорте). У овом случају можете купити овај згушњивач и додати га пратећи упутства.

Колико кухати рибизле

Најбржи начин кухања је „Пет минута“. Тако се рибизла кува тачно пет минута. Али, према класичном рецепту, требало би га дуже кухати: од пола сата до два сата.

Како кухати желе од црног рибиза код куће

Постоји неколико рецепата за прављење овог десерта од рибизле.Класична верзија, коју су генерације доказале, на брз начин - „Пиатиминутка“, рецепт који користи тачно сок од рибизле, метода за мултикукалу која не захтева кување и без шећера.

Такође можете да експериментишете са коначним укусом десерта додавањем наранџе или јабуке са циметом.

Погледај такође

ТОП 5 опција за замену конзервираног јабуковог сирћета

Класичан рецепт

Требаћеш:

• 1 килограм бобица;
• 1,5 килограма шећера;
• 2 чаше воде.

Да бисте направили желе по класичном рецепту, морате:

1. Сипајте бобице водом и ставите на шпорет. Загријте, кухајте још 15 минута, непрестано мешајући и обрађујући.
2. Додајте шећер, добро измешајте. Кувајте поново 15 минута.
3. Када се маса згусне, мора се сипати у припремљену посуду.

Концентрирани желе

Састојци овог рецепта су:

• 1 килограм бобица;
• 1,5 килограма шећера;
• 20 милилитара сока од црног рибиза.

Ова желе је концентрованија и гушћа. Да бисте то учинили, требате:

1. Сипајте сок у лончић, ставите га на шпорет и кувајте 5 минута.
2. Додајте бобице и кувајте још 10 минута.
3. Охладите, протрљајте бобице кроз сито и добијени сок вратите у шпорет, додајте шећер и кувајте на лаганој ватри пола сата.
4. Маса ће се згушњавати и смањивати, а затим је треба сипати у тегле.

Једноставан рецепт "Пет минута"

Требаћеш:

• 1 килограм црне рибизле;
• 1,5 килограма шећера;
• 2 чаше воде.

Захваљујући тако кратком времену кухања, бобице се немају времена претворити у пире, већ остају мекане и глатке. Морате да урадите следеће:

1. Прво морате припремити сируп: помешајте шећер са водом и грејати док се потпуно не отопи.
2. Умочите бобице у сируп и кувајте 5 минута.
3. Сипајте у стерилну посуду и затворите поклопац.

Опција Мултицоокер

Састојци:

• 1 килограм бобица;
• килограм шећера;
• 120 милилитара воде.

Да бисте припремили млијеч од црне рибизле у споријем шољи, морате:

1. Испеците бобице у соковнику или здробите.
2. Додајте воду и ставите у посуду са више сока.
3. Подесите режим "гашења" на 10 минута, не затварајте поклопац.
4. Сада се смеша провуче кроз сито или сир.
5. Додајте шећер по запремини једнак добијеном соку.
6. Све помешајте у посуди и поново ставите гулаш са отвореним поклопцем, сада на 20 минута.
7. Уклоните пјену и промијешајте желе.
8. Након кувања излијте у тегле.

Од сока од црне рибизле

Потребни производи:

• чаша сока;
• пола чаше кључале воде;
• кашика шећера;
• кашика желатине.

Сада је поступак корак по корак:

1. Прво морате припремити желатину. Да бисте то учинили, прелијте је са две кашике воде и оставите да бубри 15 минута.
2. Комбинујте сок са водом и ставите на тихој ватри, додајте шећер и желатину и мешајте док се потпуно не отопи.
3. Сада можете сипати течност у погодне калупе и оставити да се стврдне.

Погледај такође

Шта учинити са натеченим конзервама парадајза и како сачувати пломбе

Са наранџастом

За кување ће вам требати:

• 700 грама бобица;
• 2 поморанџе;
• 50 милилитара воде;
• 300 грама шећера.

Празан желе од рибизле са наранџом ствара се на следећи начин:

1. Бобице се ставе у лончић и напуне водом.
2. Затим морате кухати на средњој топлоти 10 минута, повремено се скидајући са пене.
3. Сада прокухајте рибизлу кроз сито и додајте шећер.
4. Нарежите наранчицу једне наранче, додајте јестиву и помешајте.
5. Исциједите сок из друге наранче и пирјајте на лаганој ватри 25 минута, непрестано мешајући.
6. Готову смесу сипајте у тегле.

Са јабуком и циметом

Састојци:

• 1 килограм јабуке;
• 1 килограм рибизле;
• 1 чаша воде;
• 2,5 килограма шећера.

Овај десерт испада изузетно укусан. За кување вам је потребно:

1. Ставите бобице у лончић, додајте шећер и воду и оставите 3 сата.
2. Затим прокухајте и кухајте на лаганој ватри 10 минута.
3. Код јабука треба да исечете кожицу и језгро, а затим их исечете на комаде.
4. Додајте јабуке у лончић и оставите још 3 сата.
5. Други пут прокухајте и кухајте 15-20 минута на лаганој ватри.
6. Оставите поново 5 сати и поново прокухајте. Кувајте 15-20 минута, а затим сипајте у тегле.

Без шећера

Ова метода је брза и лака. Осим бобица рибизле и одговарајућих контејнера, ништа јој није потребно. Погодно за дијабетичаре, децу и оне који губе килограме.

Да бисте направили желе од рибизле без шећера, требате:

1. Припремљене бобице ставите у тегле.
2. На дно велике шоље ставите убрус, на који ћете ставити стакленке са бобицама.
3. Посуда се напуни водом и стави на малу ватру.
4. Док се бобице слежу у теглу, морате додати нове.
5. То би требало радити све док се рибизле не престану слегати.

Сирова рибизла без кувања

Потребан:

• 2 килограма рибизле;
• пола килограма шећера.

Да бисте направили желе који не треба кухати, треба:

1. Прашак од гранулираног шећера направите у млинцу за кафу.
2. Рибизлу самљети блендером или млином за месо.
3. Помоћу газа исциједите сок.
4. У сок додајте шећер у праху и добро измешајте.
5. Пренос у банке.
6. Након хлађења, охладите.

Даље чување посластица

Воће које се кухало дуже ће трајати. Стога десерт припремљен без кључања не треба оставити до зиме..

Сви остали рецепти имају приближно један рок трајања (под условом да се лименке и поклопци правилно стерилишу) - од једне до две године. Препоручује се чување предмета у хладној просторији где температура не нарасте изнад +15 степени.