Детаљни опис рецепта за кисели љути бибер за зиму

Постоји много начина да направите љуту паприку од киселог купуса за сваки укус. Процес сољења није компликован, чак и неискусни кувар то може поднијети. Важно је строго следити рецепт, придржавати се пропорција. Изаберите свеже производе потребне врсте. Вриједно је унапријед прочитати препоруке.

Карактеристике кувања

Зреле паприке средње величине треба посолити. Имају бјелкасто зелени тон, издуженог облика, издуженог према дну. Зидови паприка треба да буду меснати. Чини се да је конзерва зачињеног укуса, погодна за предјела на гозби, или као додатак прилог месу. Контејнери се унапред стерилишу на погодан начин, јер ће се у противном производ покварити. Можете без дезинфекције, али рок трајања се значајно смањује.

Потребни састојци

За куповину компонената препоручљиво је отићи на пијацу или узети производе из баште. Требат ће вам сљедећи састојци рецепта:

  • 6 кг љуте паприке;
  • 1 литар воде;
  • 2 кашике со;
  • 2 грозд копра;
  • 6 режња белог лука.

Зачини би требали бити свјежи, тада ће јелу дати богат укус. Зачини који су дуго чувани имају мало ефекта.

бибер за кување

Припрема посуда и састојака

Банке се узимају од 0,5, 1, 2 и 3 литре. Испиру се содом, провјеравају чипс, пукотине. Боље је узети нове навлаке, израђене од метала или најлона. Контејнери се дезинфицирају помоћу таве.

На њему је постављено метално сито, на њему - стаклене посуде наопако. Када вода прокључа, започет ће сипањем паре преко њих.

Ставите металне или најлонске поклопце у кипућу воду на 10 минута. Стерилизација траје око 15 минута. Након тога контејнери се стављају на чист пешкир без превртања. Пре сољења, искусни кувари саветују да паприке оставе да леже 2-3 дана, на собној температури. Требало би их мало стегнути.

кисела љута паприка

Поступак припреме киселих љутих паприка за зиму

Паприке ферментирају не само у стакленкама, можете користити посуде од емајла, пластичне канте или дрвене бачве. Избор спремника зависи од количине припремљених производа за сољење, предвиђеног места за његово складиштење. Ако говоримо о биберу сакупљеном из кревета, потребно га је оставити да лежи у топлој соби док плодови не пожуте жућкасто.

Када се поврће купује на тржишту и оно је зелено, врши се иста манипулација. Краставци се могу користити или не, по нахођењу.

Након припреме хране, зеље се сецка и комбинује са сецканим белим луком. Паприку прободите виљушком, раширите је са наведеним производима у дубокој посуди. Посуда је прекривена газом, а на врх се ставља преша.Можете користити масивни базен воде. Сољење се оставља у овом облику 3 дана.

кисела љута паприка

Кад паприке пожуте жућкасто, можете их извадити испод преше, ставити их у стерилисане тегле. Процес ферментације обично траје 3-10 дана. Када бибер промени боју, кисели краставци се могу оставити у маринади или однети у подрум. Ако планирате да чувате производ без раствора, ставите поврће у другар, цијелу маринаду исцедите. Након тога, паприке чврсто ставите у стакленке, тампонирајући их руком. Није неопходно стерилизирати посуде, можете их опрати сода.

Правила и услови чувања празнина

Конзервиране паприке чувају се у подруму или подруму, на температури ваздуха до +10 степени. Велика влага је непожељна, у противном прекривачи могу постати плијесни. Рок чувања је 1 година. Нестерилизиране стакленке киселих паприка могу се чувати до 3 месеца на хладном месту. Не би требало да буду изложене сунцу.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева