Рецепте за прављење лецхо за зиму из тиквица лизаћете прстима

Тиквице лешо за зиму класично је мађарско јело које припремају многе домаћице. Током његове припреме користе се различити састојци. Често се поред тиквица додају и лук, парадајз и паприка. Неки не припремају лечо од тиквица за зиму, већ га припремају као засебно јело, којем се додају димљено месо, јаја или кобасица.

Тренутно постоји много различитих рецепата за употребу зачина и биљног уља. Најчешће се ово лечо ради за зимску бербу.

Главни састојци

Пре него што скухате лечо с тиквицама, морате да утврдите главне састојке. Сваки једноставан рецепт садржи четири главна састојка:

• лук;
• парадајз;
• Бабура Паприка;
• тиквице.

Тиквице се морају одабрати врло пажљиво, јер су оне главни састојак. За кување се препоручује куповина младих тиквица које су прекривене танком кожом. Само од њих можете направити нежно и укусно лечо. Међутим, понекад их није могуће купити и морате користити презреле тиквице. У овом случају, пре употребе, морат ћете уклонити кожу с њих и ситно је исецкати.

Да бисте припремили зачињен лечо са бибером, требало би да користите паприку која има танку кожу и прилично сочне зидове. Препоручује се куповина сорте Лецхо или Банана, али можете направити и укусно јело од повртних паприка.

Такође јелу додајте парадајз пасту или парадајз. Лецхо са паста од парадајза има богатију боју и укус, о чему сведоче и прегледи домаћица. Препоручују се касне сорте јер су веома слатке и сочне. Ако би парадајз требало заменити парадајз пастом, тада треба дати предност густим пастама које не садрже скроб.

Врло често се салати лук додају у лечо тиквице на зиму. Када бирате овај састојак, морате обратити пажњу на то да нема укус горак. Ако је лук превише горак, то ће се негативно одразити на укус јела.

Контејнер и складиште

Да бисте обавили зимску бербу, требали бисте унапријед схватити који контејнер ћете користити за то.

Препоручује се конзервирање у стакленкама од пола литре. Такав контејнер је најприкладнији, јер се јело чува отворено не више од десет дана. Ако користите превелике тегле, тада се лечо може покварити.

Погледај такође

Детаљни опис рецепта за кисели љути бибер за зиму

Број лименки који ће бити потребни за увијање директно зависи од зрелости употребљених производа и њихове густине. У просеку испада око три литре лименке лецхо.Ако се јелу дода превише сочне рајчице, тада ће бити потребно мало више стакленки.

Препоручује се чување припремљених ћебади у тамној соби или подруму. У идеалним условима складиштења, конзервирани лечо се неће покварити две године. У собама са температурама изнад 20 степени, рок трајања се смањује на једну годину.

Кључне препоруке

Пре него што скухате лечо за зиму од бибера и тиквица, потребно је да се упознате са основним препорукама које ће вам помоћи у томе:

1. Препоручљиво је користити само младе тиквице или тиквице не веће од 20-30 цм. Имају хрскаво месо и танку кожу, идеално је за ово јело.
2. За конзервирање је препоручљиво додати сирће. Додаје мало оштре немасно поврће.
3. Тиквице не треба сецкати превише ситно како лечо тиквице за зиму не би личиле на кавијар тиквица. Препоручује се да их исечете на мале коцке од 1-2 цм.
4. Да би паста од парадајза била ретка и недостајала јој је кожа, потребно је филтрирати је кроз сито. Ако је нема, пре него што мељете парадајз, морате их огулити.

Рецепти

Постоје тако укусни рецепти за лечо тиквице од зиме да ћете лизати прсте.

Први рецепт

Да бисте припремили лечо од тиквица у спорим шпоретима за зиму, требат ће вам сљедећи састојци:

• килограм тиквица;
• 40 г шећера;
• 30 г соли;
• 60 мл сирћета;
• 80 мл уља;
• килограм парадајза;
• 300 г лука;
• 350 г шаргарепе.

Прво морате да припремите конзерве. У овом случају користе се контејнери од пола литра и литар. У њима ће лечо дуго остати вруће. Ако ће јело бити припремљено за зиму без стерилизације, онда ће бити довољно само опрати стакленке и ставити их на пешкир. Међутим, многе домаћице радије их стерилишу пре ваљања. Најједноставнија метода је стерилизација паром. У том случају се на гасну пећ поставља посуда са водом. Доводи се до кључања, након чега се на посуду поставља сито, на које се мора поставити тегла.

Конзерва се вади из посуде тек након што вода почне тећи низ њене зидове.

Након стерилизације стакленки, можете почети са припремањем поврћа. Прво, парадајз је подељен на пола да бисте могли да изрежете место где је стабљика била повезана. Потом се парадајз увија у млинцу за месо, сипа у малу посуду и кува пола сата. У овом тренутку можете припремити лук. Сече се на сламке или мале колутове. Такође би требало да огулите и нарибате шаргарепу.

Погледај такође

10 рецепата за прављење пире са шећером феијоа за зиму

Припрема тиквица започиње обрезивањем стабљике. Затим одвојите кожу од поврћа ако је превише тврда. Након тога тиквице треба ситно насецкати. Сече се по дужини на неколико делова, који се потом морају пресећи попречно. Младе тиквице није потребно љуштити.

Након што кувате парадајз пасту, додајте уље, шећер, со и сирће. Међутим, неке домаћице праве лечо без сирћета. Течност се меша неколико минута, након чега се додају претходно припремљени састојци. Лецхо се кува 30-40 минута. Након тога се расподељује по лименкама и намотава поклопцима.

Други рецепт

Понекад се лечо припрема са додатком краставаца за зиму. У овом случају, потребни су следећи састојци за припрему конзервације:

• килограм тиквица;
• 500 г бибера;
• 300 г краставаца;
• 100 г шећера;
• 50 г соли;
• 200 мл сирћета;
• 200 мл уља;
• 250 г лука;
• килограм парадајза;
• 100 г лука и белог лука.

Прво треба припремити контејнере за конзервирање. Као прошли пут препоручује се коришћење контејнера од 1 или пола литра. Пре ваљања темељно се исперу водом, стерилишу и осуше.

Припрема поврћа започиње парадајзом. Испиру се и млеве у брусилици за месо. Затим се црвена паприка исече и такође прође кроз млин за месо.Добијена течност се излива у малу лонцу и постави на шпорет на плин. Треба га кувати 20 минута, након чега му се додају путер, шећер и сол.

Паралелно са припремом пасте од парадајза, сецка се бели лук са шаргарепом и луком. Тада би требало да почнете са припремањем тиквица. Прво се темељно опере и исече на мале кришке. Умоче се у пасту од парадајза и кува се у њему 20-35 минута. У лонац додајте сирће неколико минута пре завршетка кувања.

Припремљено јело се сипа у стакленке, а затим га ваљате стерилисаним поклопцима и окренете наопако.

Закључак

Припрема леча за зиму из тиквица са кечапом или бибером прилично је једноставна. Да бисте то учинили, морате унапред проучити препоруке за кување и рецепте са фотографијама.