ТОП 14 рецепата за прављење укисељеног поврћа за зиму

У августу почиње сезона конзервирања поврћа и воћа. Овакви препарати су идеални за зиму, јер поврће и воће садрже високу концентрацију витамина, органских једињења, макро- и микроелемената. Све то јача ослабљено тело у хладној зимској сезони. Кисели асортиман поврћа за зиму је посебно активан. Ово јело не само да ће засићити хранљивим састојцима, већ ће се савршено уклопити у празнични мени.

Принципи киселости

Квалитетне увијене можете добити слиједећи одређене принципе кухања:

  • боце и поклопци морају бити термички обрађени најмање 10-15 минута;
  • не можете користити воће са знаковима трулежи, пукотина, оштећења;
  • можете спречити пуцање лименке тако што ћете је претходно испрати загрејаном водом;
  • приликом стерилизације контејнера, пешкир од вате налази се на дну умиваоника или таве;
  • приликом стерилизације посуде са биљним садржајем, маринада се не излива у потпуности, иначе ће исцурити;
  • пре дистрибуције производа у лименке, посуде се суше папирним пешкиром.

Након уклањања контејнера из корита, они се затварају, преврћу и шаљу под топло деко неколико дана.

Захтеви за састојке

За издвојено поврће потребно је да се залијте свеже убраним, зрелим плодовима без знакова оштећења, трулежи или честица прљавштине. Све компоненте морају се темељно очистити од прљавштине. Краставци требају бити мали, са избоченим туберкулима. Складиштено воће је натопљено у води два сата.

Целулоза парадајза мора бити месната, црвена, средње величине. Паприке такође треба да буду сјајне, зреле, луковице треба да буду средње, тиквице треба да буду мале, светло зелене боје.

различито поврће

Припрема контејнера

Стаклене посуде се очисте од прљавштине, оперу у сапуници и исперу топлом водом. За брзо сољење, поврће се прелива кипућом водом и прекрива обичним пластичним поклопцима.

Методом брзог укисељења стакленке се не стерилишу или не затварају са затвореним поклопцима.

Најукуснији рецепти

Најпопуларније међу домаћицама су следеће опције припреме салата:

  1. Стерилирано поврће са купусом. У овој опцији нема потребе да два пута прелијете кипућу воду преко поврћа. Умак од маринаде одмах се сипа у боце, одмах прелази на стерилизацију.
  2. Салата од парадајза и краставаца.Ова метода киселог укуса је једноставна и приступачна, јер је летњи период препун парадајза и краставаца.
  3. Зачињена поврћа посластица. Осим стандардних састојака, у овом рецепту доминирају врући састојци попут чилијевог лука, режња чешњака, лаврушка, млевена паприка, лук.

поврће хране

Кување поврћа од поврћа не захтијева пуно времена, велике трошкове и напој од титана. Довољно је само да све састојке ставите у посуду и напуните маринадом.

Једноставан инстант рецепт

У кеси можете брзо припремити кисели плех. За салату ће вам требати:

  • 300 г краставаца;
  • 300 г тиквица;
  • 300 г парадајза;
  • 3 чешња лука;
  • Неколико гранчица копра;
  • 1-1,5 кашике соли.

Како то да урадите:

  • опрано и огуљено поврће сече на велике коцке или тракице;
  • огулите главу белог лука, исецкајте га на средње комаде. Гомила копра је ситно сецкана;
  • дно густа паковања прекривено је тиквицама, краставцима, парадајзом, белим луком, зачинским биљем и соље.

лименке са конзервацијом

По жељи прелив можете урадити сирћетом - то ће омогућити поврћу да се боље маринира, даће им киселост и хрскавост. Садржај врећице се добро протресе да се састојци равномерно распореде, стави у фрижидер на пола дана.

Опција без стерилизације

Асортиман можете маринирати без стерилизације, што ће значајно уштедјети време, а укус производа неће бити поремећен.

Неопходно:

  • 1 средња глава купуса;
  • 1-2 тиквице;
  • неколико краставаца;
  • 1-2 ком. средње слатко и неколико грашка млевене паприке;
  • 1-2 шаргарепе;
  • 1 гомила першуна и копра;
  • глава белог лука;
  • вода 2 л;
  • соли 2 кашике. л;
  • чаша гранулираног шећера;
  • 1 чаша сирћетне киселине;
  • 1 шоља биљног уља.

конзервирање поврћа

Низ:

  • сви производи се перу и чисте. Насјецкајте шаргарепу, исеците бели лук и тиквице на комаде, оперите копар и першун ручно;
  • краставци се бацају цели, купус се дели на цвасти, бибер се дроби на тракице;
  • со и шећер се бацају у лонац са водом, додају се прокуха, сирћетна киселина и уље. Стакленку напуните маринадом, причекајте да се охлади, ставите је у фрижидер.

Рецепт не захтева стерилизацију; јело је спремно за употребу већ сутрадан.

Поврће с желеом

Биљна маса у стакленкама се састоји од производа као што су:

  • желатински прах 1 паковање;
  • 600 мл воде;
  • 1 кашика. л со;
  • 2 кашике. л гранулирани шећер;
  • неколико гранчица першуна;
  • 1-2 листа хрена;
  • глава белог лука;
  • неколико средњих парадајза;
  • 5 слатких паприка и 4 горке грашке;
  • неколико краставаца;
  • 2 лука;
  • 50 г црвене рибизле;
  • 1 кашика сирћетне киселине.

маринирање у желеу

Фазе очувања:

  • желатински прах је комбинован са водом, оставити да се набубри пола сата;
  • дно тегле прекривено је сецканим белим луком, паприком, зачинским биљем. Затим се слојеви по слој додају преостали састојци;
  • воду у лонцу закухајте, додајте шећер, со, кухајте док се потпуно не отопе;
  • растопите желатину за пар, сипајте у маринаду, промешајте, додајте поврћу.

Следи линија сирћета, све се добро измеша и запече.

Поврће салата са зачинима и лимуном

Ово јело ће се свидјети љубитељима зачина. За киселост краставаца требат ће вам:

  • парадајз 10 ком .;
  • чешња чешњака 6 ком .;
  • средњи лук 4 ком .;
  • краставци 4 ком .;
  • лимун 2 ком .;
  • тиквице 1 ком .;
  • лишће грожђа, трешње, рибизле, хрена;
  • црна паприка 4 грашка;
  • гранулирани шећер, сол 2 кашике. л.

Салата од поврћа

Низ:

  • све компоненте се перу, чисте, суше, дробе. Дно боце прекривено је луком, белим луком, тиквицама, парадајзом, лимуном;
  • поспите здробљену зеље одозго, додајте со, сецер;
  • посуда је прекривена поклопцем, послата на 20-минутну стерилизацију.

На крају процеса, намотана лименка се шаље испод покривача.

Са јабукама

Пладањ јабуке и поврћа прави се од:

  • јабуке 2 ком .;
  • корнхерке 10 ком .;
  • мали парадајз 20 ком .;
  • карфиол 1 глава;
  • шаргарепа 5 ком .;
  • тиквице 3 ком .;
  • 8 лук;
  • бели лук 8 клинчића;
  • слатка (5 ком.) и горка (10 грашка) паприка;
  • неколико листова целера;
  • копар, першун за неколико гроздова;
  • ловоров лист 5 ком .;
  • каранфил 5 ком .;
  • вода 2 л;
  • со 50 г;
  • шећер 70 г;
  • сирће 100 мл.

Технологија кувања слична је претходном рецепту.

Са воћем

У контејнер се полажу зелени уштипци попут копра, белог лука, рибизле, листова трешње, босиљка. Рецепт није потпун без ловоровог лишћа, црног и папра. Поврх ових компоненти по вољи ставите поврће и воће. За слану воду се користи 1 литра, шећер 4 кашике. л, сол 2 кашике. л. Излијте маринаду у теглу, охладите је, сипајте је у лончић, прокухајте, додајте сирће 1 кашика. л., сипао у контејнер и намотао.

Са карфиолом

Количина купуса и других састојака по жељи можете варирати. Све се опере, исече, положи у контејнер, напуни маринадом. Након тампирања свих производа, тегле се стерилишу и затворе.

цветана сорта

Са патлиџаном

Поред плавих, у рецепту се користе слатке паприке, парадајз, лук, сунцокретово уље и сирћетна киселина. Све се припрема на исти начин као у претходним рецептима.

Са купусом

Технологија укисељења и количина састојака иста су као и за конзервирање поврћа са карфиолом. Број саставних елемената може се повећати или смањити по жељи.

Парадајз с јабукама

Јабуке би требале бити слатке - то ће окусу јела учинити меканим и зачињеним. За киселост се користе зачини попут мириса, цимета и јабуковог сирћета. Такође ће вам требати парадајз, јабуке, неколико гомила копра и першуна, сол, шећер.

Парадајз с јабукама

Прво се стављају зачини и зачинско биље, а затим се огуљује, сече поврће. Препоручљиво је да се јабуке исеку на колутове - то ће обратку дати естетскији изглед. Цео садржај боце је преливен сланим раствором.

Од тиквица, с краставцима и луком

Поред стандардног сета поврћа, потребно је да се залибљате и тиквицама, тиквицама, луком, карфиолом, кореном хрена, рибизлом, листовима трешње, семенкама сенфа. Број састојака може варирати у зависности од броја контејнера. Технологија сортирања киселих краставаца иста је као и у горе наведеним рецептима.

Краставци са тиквицама

Са цвеклом

Поред репе, у асортиману су и тиквице, шаргарепа, бели лук, пасуљ, лук. Све се опере, исече, стави у теглу, посолити, попаприти, прелити солом и стерилизовати.

Мариниране слатке паприке са шаргарепом и пастрњаком

Уместо тиквице можете користити неколико тиквица. Остали састојци су исти као и технологија кухања. Вода са сосом од маринаде неколико пута се оциједи и прокуха, затим сипа у флашу и прокува.

Изврсни тиквице са купусом

Јело се одликује корисношћу и одличним укусом. Рецепт укључује стандардни сет поврћа и зачина. Кување је слично горе наведеним рецептима.

Правила складиштења

Контејнер за одлагање треба да буде компактан, соба треба да буде хладна и добро проветравана. То може бити соба попут подрума, оставе или подрума. У фрижидеру се увијач чува не дуже од 30-40 дана.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева