ТОП 12 укусних детаљних рецепата за киселе краставце за зиму

Иако постоји мишљење да се било који краставац може конзервирати, нису све сорте погодне за домаће приправке, а погодне су само биљке, које имају танку кожу прекривену туберкулима и трњем. Мрвицу киселих краставаца даје саламура. Воће са глатком површином и густом кожом, кад се сачува, изгуби укус, не чува се дуго и користи се у салатама.

Карактеристике киселости

Зелење је боље затворити у стакленке које су само истргнуте из грма. Ако то није могуће, плодови се оставе у хладној води 4-6 сати. Листови рибизле или храста, који се користе за конзервирање, имају не само пријатну арому, већ дају краставцима чврстину, хрену - тврдоћу. Сјеменке сенфа задржавају своју богату боју. Они кисело зеље, сипају топлу или хладну саламуру, прибегавају се стерилизацији. Свака метода производи зачињену, слану ужину.

Како одабрати и припремити краставце за киселе краставце

За конзервирање с сирћетом користи се зеље са танком кожом и црни ријетки трњи. Дужина плодова не сме бити већа од 12 цм, иначе их је тешко смјестити у теглу. Краставци купљени на пијаци или у продавници стављају се у хладну воду, мењајући је више пута.

Намакање враћа еластичност поврћу, омогућава вам уклањање нитрата, уклањање празнина.

Да бисте уклонили горчину, пре киселости, репови се одрежу од зеленила или се плодови убоде вилицама. Киселе сорте су најукусније са сирћетом, погодни су универзални хибриди. Такви краставци не киселе, не омекшају, јер садрже флавонин. Хлорована вода се не користи за припрему маринаде, боље је да је сакупљате у пролеће или у пролеће.

краставци опрани

Припрема контејнера

Коризмице домаћице киселе су у малим литарским теглама. Посуде се перу водом и содом, стерилишу се изнад паре, у рерни или микроталасној. Поклопи се кувају 5 минута, тегле - 10.

Кисели краставци рецепти

Поврће се одлично слаже с биљем. Хрен уништава клице, спречава стварање плесни, бели лук побољшава укус. Ови састојци се додају при киселости.

Класичан начин "Лизање прстију"

Након што чекају бербу сочне зеленила са својих баштенских кревета, хостесе стерилишу посуђе и поклопце, бирају једноставан и проверен рецепт за бербу киселих краставаца:

  1. Свјежи копар, лист хрена, бибер, 3 режња белог лука ставите у литарску теглу.
  2. Репови се ваде из опране зеље, посуда се напуни њима, плодове поставља вертикално.Мрква, исецкана на тракице, ставите у слободни простор.
  3. На врху се стављају храстов, трешња и ловоров лист, клинчићи, копар, хрен и першун, сенф, мента.
  4. Плодови се преливају кипућом водом.
  5. Након 10 минута, вода се декантира у лончић, сол и шећер се сипају, кувају док седимент не нестане.
  6. Стакленка се напуни маринадом, дода се сирће, посуда се развуче поклопцем.

Након 3 или 4 недеље, хрскава зеље ће засићен раствором и стећи ће пикванцију.

маринирано у тегли

У литарској теглици је потребно пола килограма краставаца, 2 кашике сирћета, по један шећер и сол, свеж зачин и горка паприка, 3 грашка.

Без стерилизације

Сакупивши богату жетву зеленог лишћа, летњи становници ужурбано их беру на тај начин да сачувају витамине. Листови копра, хрена и рибизле стављају се у литарске стакленке, стерилизирају се на пари, краставци се постављају вертикално, два пута прелију кипућом водом, трећи пут зачињавају маринадом, додају се чешањ лука.

Користи се један и по килограм зеленца:

  • 1,5 литара воде;
  • 1,5 л. со;
  • сирћетна есенција - 10 мл;
  • 10 г шећера;
  • лишће хрена и копар.

Поврће се подвргава минималној термичкој обради, али не кварити дуго. Боље је да радни комад одложите у подруму.

затворено без стерилизације

Са есенцијом сирћета

Да бисте удовољили домаћинству мирисним ђумбирима богате боје, стерилишу се стакленке од литре, зрнци белог лука, сенф и коријандар, грашак мирисног грашка, стави се поврће.

Посуда са поврћем напуњена је кипућом водом, кад се вода охлади, сипа у лончић, прокухан са зачинима и сољу, додајте кашичицу есенције сирћета. Коризме се прекрију врућом маринадом. За његову припрему узима се 6 чаша воде, 4 литре. шећера, 60 г соли.

С сирћетом

Многе домаћице крастају краставце у 3-литарским теглама, јер се хрскаво и укусно зеље брзо једе уз месо, пржени кромпир и пире кромпир. За такав контејнер довољно је 1,8–2 кг воћа:

  1. Краставци се намоче у хладној води, опере се после 2 сата, крајеви се одрежу са обе стране.
  2. У конзерве дезинфициране преко паре ставите 2 или 3 ловорова листа, кишобран од копра.
  3. У лонцу закухајте 1,5 л воде, напуните га посудом са зеленилом.
  4. Кад се течност охладила, маринада прокуха, додајући 3 кашике шећера и две соли, после минуту сипајте 65-70 мл сирћета, напуните стакленке краставцима, додајте бели лук.

Како се припрема поврћа не би погоршала дуже време, посуда запечаћена поклопцима греје се умотавањем у дебели пешкир. Краставци не омекшавају и не дробе се.

обрнути контејнер

Са сенфима

Краставци се конзервирају са другим поврћем, различитим зачинима, који им дају слаткаст укус. Плодови неће изгубити боју након преливања врућом маринадом ако се праве са сенфима. У литарску теглу се стави 7 малих зеља, на дно посуде ставе се 2 или 3 режња белог лука, копар, кашика семенки, ловор и листови рибизле.

Од 20 г соли, 1/2 шоље шећера и 120 мл сирћета прокуха се маринада. Раствор се пуни стакленкама са краставцима, које се стерилишу у металној тепсији четврт сата.

На бугарском

Мале коприве изгледају прелепо у литарским теглама. За мрвицу поврћа можете их испећи по старом рецепту. Још у совјетска времена, такви кисели краставци распродани су пре него што су могли да се вину у пулт. Зелентси, и они ће садржати око 600 г, натопљени су преко ноћи у леденој води. Стакленке и поклопци се стерилишу над паром:

  1. Сјецкани лук нарежите на колутиће, ољуштите бели лук и излијте у припремљену посуду са бибером и ловоровим листом.
  2. Опрани краставци положе се вертикално и полијевају два пута кипућом водом четврт сата.
  3. Маринада се кува комбинујући 60 г соли, 4 кашике шећера са филтрираном водом, додајући 80 мл сирћета.

Посуде се напуне кључајућим раствором. Бугарски корњачи немају времена да остану до пролећа.

бугарски рецепт

У сосу од парадајза

Парадајз се успешно комбинује са осталим поврћем, краставци у конзерви дају оригинални укус. Ако кисели зелен према класичном рецепту, користите:

  • зачини и лишће;
  • глава белог лука;
  • 200-250 г лука;
  • 5 кг корнишона;
  • чаша соса од парадајза;

За преливање узмите 1,5 л воде, 100 мл сирћета, 2 кашике соли, 100 г шећера. Краставци се натапају неколико сати.

Маринада се кува са паштетом од парадајза, којој се додају уље, бибер и ловоров лист, кувају се четврт сата.

Слојеви зеленила, лук сечен на колутиће, исечен бели лук положени су у стерилне тегле, а на дно се стави копар, зачињен маринадом.

Са шаргарепом

Да бисте нагласили укус краставаца, не брините да нема где да се одрже радни комади, поврће се оставља преко ноћи у хладној води. За заптивање канте од 0,5 литара, користите:

  • 3 зеље;
  • 1 шаргарепа;
  • кашика сирћета и соли;
  • Бели лук;
  • Чили паприка;
  • 10 г шећера.

На дно тегле стави се копар и зачини, поврће сече на колутове, а зачини кључалом маринадом. Посуда са обратком се стерилише 10 минута.

укус краставца

Мађарски

Ако желите да направите краставце оригиналног слаткастог укуса, користите јабуково сирће уместо уобичајеног конзерванса. 3 кг корнишона, клинчића, паприке и сенфа се стављају у чисту посуду.

Чаша шећера, 3 л растворена је у води. со, после кључања додати сирће. Стакленке ђумбира пуњене маринадом стерилишу се 15 минута, чувају на собној температури.

Са тиквицом

Летњи становници који узгајају поврће на овом месту могу припремити зачињену ужину за зиму. Краставце треба увече намочити у хладној води.

Ујутро требате исећи шаргарепу и нарежите на кришке, лук - на колутове. Листови хрена, зачини стављају се у теглу, поврће је на врху. Контејнер се два пута напуни кипућом водом, прелије маринадом, дода се 1/2 кашике кашике. сирћетна есенција.

На килограм краставца узима се 700 или 800 г тиквица, 3 велике шаргарепе, 1 лук.

маринирање тиквицама

На пољском

Да бисте породицу мазили са киселим зеленилом, 4 кг воћа се исече на кришке и пошаље у велику лонцу, бели лук се исцеди. Након 2 сата, када поврће пусти сок, састојци се помешају са чашом шећера, додаје се иста количина сирћета, сунцокретовог уља, 4 литре. со. Маса се пребаци у литарске тегле и стерилисе четврт сата.

Краставци лимунском киселином

Људима који пате од стомачних патологија контраиндицирани су зачињени залогаји, сирће надражује слузницу. Овај производ можете заменити лимунском киселином. Краставци се натапају у води неколико сати. Бели лук је огуљен и дробљен на плошке. Зрна сенфа и зачини стављају се на дно посуде, зеље је пресавијено. Посуда се напуни водом. Након 10 минута, течност се декантира, комбинује са соли и шећером, додаје се лимунска киселина и краставци се прелију маринадом.

Специфичност и рок чувања

Краставци се брзо покваре, чак и у подруму или фрижидеру након 6 месеци почињу да се плету. Краставци, који су стерилисани или затворени сирћетом, чувају се на ниским температурама 3 године, у собним условима - 12 месеци.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева