16 корак по корак рецепти за љуту паприку адјика за зиму

У лето и јесен време је за припрему за зиму. Међу огромним бројем различитих рецепата за чување, може бити веома тешко одабрати један. Ако желите нешто зачињеног, можете испробати рецепте за љуту паприку адјика за зиму.

Особине кувања адјика од љуте паприке за зиму

Адјика је јединствен производ који се не мора кухати, али истовремено се може чувати и до једне године, а да се не поквари. Главно поврће овог јела су љуте паприке и парадајз.

Јело се може припремити без термичке обраде, садржи више витамина. Кувана грицкалица је укуснија и њежнија. Да би заштита била мирисна, богатог црвеног нијанси, морате одабрати зрелу рајчицу и користити више зачињеног зеленила.

Правила за избор и припрему састојака

За припрему конзерви треба користити само зрело и добро поврће. Парадајз треба да буде јак и меснат, са танком кожом. Ако је кожа густа, боље је уклонити је. Врући чили можете огулити или оставити. То зависи од ваше укусне склоности. Чешњак можете ситно исецкати или млети у блендеру. По жељи се могу додати различита биља.

Како припремити контејнер?

Банке се претходно темељито опере сода или сапуном. Пре полагања конзервације стерилишу се. Ако адјика не планирате да чувате дуже време, није неопходно стерилизирати тегле.

Најбољи начини кувања

Постоји много рецепата за прављење адјика за зиму. У то се може додати разно поврће и зачини како би се добио необичан укус.

Класична зачињена адјика

Шта вам је потребно да припремите класичан рецепт:

• 500 г чилија;
• 300 г зрелог парадајза;
• 2 главице белог лука;
• свјеже биље (копар, килантро и босиљак);
• додајте сунели хмељ и сол по укусу.

Како припремити ужину за зиму:

1. Огулите парадајз.
2. Чилију се могу одузети семенке или оставити са њима.
3. Исперите зеље, огулите бели лук.
4. Ставите парадајз, чили и бели лук у блендер, уситните док не постане глатко.
5. Сецкајте зеље, сипајте у радни део.
6. Соли по укусу.
7. Конзервирајте кухање 20 минута.

Погледај такође

ТОП 12 укусних, детаљних рецепата за киселе краставце за зиму

Готову конзерву ставите у тегле и сачекајте да се охлади. Затим се могу пребацити у подрум или на балкон.

Опција без термичке обраде

Шта вам је потребно:

• 450 г љуте паприке;
• 2 главице белог лука;
• свјеже биље по жељи (цилантро или копар);
• хмељ-сунели;
• со.

Кување залогаја:

1. Паприка се може љуштити од семенки или их можете оставити са њима, само одрежите стабљику.
2. Огулите главице белог лука.
3. Све ставите у блендер и уситните док не постане глатко.
4. Пребаците прелив у лименке, затворите поклопце.

Грузијски

Шта је потребно за кување:

• 3 махуне чилија;
• 300 г слатке паприке;
• 1 велика глава белог лука;
• гомила свежег копра и цилантроа;
• 100 г ораха;
• соли по укусу;
• 2 кашике. л. сирћета.

Припрема:

1. Исећи чили, ставити у блендер, додати сирће. Млевење.
2. У масу пребаците орахе, паприке и свеж копар. Поново самљети док не постане глатко.
3. Затим додајте со.
4. Испеците бели лук одвојено. Пребаците га у масу. Темељито мешати.

Праву грузијску адјику потребно је мешати веома дуго да сви састојци апсорбују сокове. Готов залогај пребацује се у стакленке и стави у фрижидер.

Абхазиан

Састојци овог рецепта исти су као и за грузијски сос. Љута паприка увија се кроз млин за месо, а бели лук, першун и ораси сецкају одвојено на исти начин. Тада се све помеша. На крају додајте мало соли и хмеља-сунели, мало сирћета. Припремљени сос чува се на хладном месту (у фрижидеру или подруму).

Кавкашки

Шта требате да узмете:

• 350 г љуте и слатке паприке;
• 150 г сецканих ораха;
• соли по укусу;
• хмељ-сунели.

Како кувати:

1. Изгњечите паприке у блендеру, орахе посебно мљети.
2. Све комбинујте, додајте хмељ-сунели, со.
3. Дуго мешајте да бисте добили хомогену смешу.

Горко

Да бисте направили горак сос, потребни су вам љути чили, бели лук и гомила свежег цилантроа, копра и босиљка. Све самљети у блендеру. На крају додајте мало сирћета и соли по укусу. За арому можете заспати хмељ сунели.

Од паприке

За овај рецепт биће потребно 500 г љуте паприке, гомила свежег копра, 1 глава белог лука, сол по укусу. Измутите бели лук и бибер. Сјецкајте зелено. Све добро измешајте, на крају посолите.

Са хреном

Шта вам је потребно:

• 200 г корена хрена;
• 1 кг парадајза;
• 1 чили под;
• 2 главице белог лука;
• со.

Заврните корен хрена. Парадајз самлејте бели лук блендером. Затим све измешајте, не заборавите да додате со. Пребаците у тегле.

Са луком и шаргарепом

Шта вам је потребно:

• 3 чили;
• 4 средње мркве;
• 2 лука;
• 1 кг парадајза;
• 100 г белог лука;
• свежи килантро;
• соли по укусу.

Погледај такође

ТОП 2 рецепта за кисело парадајз са црном и црвеном планинском пепелом за зиму

Како кувати:

1. Мркву, лук, парадајз и бели лук самељите у блендеру.
2. Чили насјецкајте ситно. Помешати са парадајз пастом.
3. Пребаците у лончић, кувајте 40 минута.
4. Додајте со 3 минута пре краја.

Са хреновим и јабуковим сирћетом

Шта требате да узмете:

• 150 г хрена;
• 1 кг парадајза;
• 2 главице белог лука;
• со;
• 2 кашике. л. Јабуково сирће.

Изгњечите парадајз са белим луком у блендеру. Прекријте хрен кроз брусилицу. Помешајте је са парадајзом, соли. Пренос у банке.

Једноставан рецепт

Овај рецепт захтева само чили и слатке паприке, свеже зачинско биље и ситно сецкане орахе. Увити све састојке, на крају додати сол.

Са патлиџаном

Шта ти треба:

• 1 кг средњег патлиџана;
• Чиле;
• 1 кг слатког парадајза;
• Бели лук;
• око 5 кашика. л. сунцокретово уље;
• сипати со по укусу;
• сирћета.

Како кувати:

1. Преврните цело поврће кроз брусилицу за месо. Сипајте уље и со, измешајте.
2. Ставите таву на ватру, кувајте 1 сат.
3. На крају кувања улијте сирће.
4. Готов конзервирај пренесите у банке и намотајте их.

Са тиквицама

Овај рецепт је сличан претходном у начину припреме и састојцима, уместо патлиџана користе се само тиквице.

Са јабукама

Јабуке ољуштене и исечене на коцкице, попут парадајза. Парадајз се претходно ољушти након што их опече кипућом водом.Исецкајте бели лук и чили. Самљети све поврће у блендеру, пребацити у лончић, сипати уље. Кувајте око 40-43 минута. На крају додајте со и шећер.

Са целером

Састојци:

• 300 г целера;
• 200 г љуте паприке;
• 1 кг парадајза;
• 2 главице белог лука;
• зеленило;
• шећер и со;
• сирће;
• уље.

Поврће самљети, пребацити у лончић. Кувајте 35 минута. На крају додајте сецкано зеље, сол, додајте шећер и сирће. Кувајте још 4 минута. Подијелите на банке.

Са шљивама и јабукама

Овај рецепт ће захтијевати све исто као и за претходни. Само уз то требате узети шљиву, хмељ-сунели и свеже зачинско биље. Насјецкајте парадајз, јабуке, шљиве, бели лук и чили. Сјецкајте зелено. Пребаците биљну масу у лончић, додајте хмељ сунели. Кувајте након кључања 40 минута. На крају додајте шећер и сирће и зачините сољу.

Где је најбоље место за чување адјика?

Најбоље је чувати на хладном месту, као што је фрижидер или подрум.