7 једноставних рецепата за салату за кисели карфиол за зиму

Зимске киселе краставце обично се праве од парадајза и краставаца. Али цветана цветача за зиму биће укусна. Толико поврћа се комбинује у једној тегли за украшавање зимског менија и јела од меса, резанци, пиринча. У маринади сви производи задржавају своја корисна својства.

Карактеристике припреме сортног карфиола за зиму

Цвјетача се савјетује да се пије, јер садржи витамине, елементе у траговима. Количина минералних соли и шећера је различита. Главе купуса садрже угљене хидрате, влакна која имају благотворан утицај на црева. Карфиол је користан за оне који желе да смршају.

Кухање тањира карфиола за зиму је једноставно. Подијелите га на мале кришке величине 3-5 центиметара. Једино је што прво морате да их прелијете кипућом водом или их спустите 3-4 минуте у врућу кипућу воду. Обавезно додајте мало соли у воду. Затим се цвасти умоче у хладну воду

Парадајз, паприка, шаргарепа добро се слажу с карфиолом.

Захтеви за главне састојке

Изаберите мале главице купуса за киселе краставце. Не би требали прерасти. Цветови морају бити бјелкасте и њежне боје. Главе купуса које су обрастале затамњеним врхом није потребно узимати. Они ће бити марљиви и укусни када их маринирате.

За купус се бирају зрели парадајз. Мрква ће требати средње величине. Маринада се припрема класично, узимајући 100 грама шећера, 50 грама соли, сирћета у 9% за 1,5 л воде, 1-2 кашике.

кување сортирано

Како припремити контејнере

За поврће са карфиолом од поврћа потребно је узети стаклене тегле. Најбољи је 3-литарски. Али за малу породицу треба је кисели у посудама од 1 или 0,7 литара.

Прво оперите посуду топлом водом са содом бикарбоном и сенфом у праху. Затим се конзервирају конзерве. Стављају се у рерну, загрејану на температуру од 150-180 степени. Држите у ормару 15 до 30 минута. Пре стављања поврћа, посуда се мало охлади.

Начини кувања

Цвјетача се кисели са осталим плодовима у врту по различитим рецептима. Свака домаћица има свој начин. А укус асортимана зависи од тога које поврће се додаје купусу.

кисели купус

Класичан асортиман с карфиолом у тролитарској тегли

Најбоље је да плех кувате у великој теглици од 3 литра, тако да можете залихати довољно поврћа. За главу карфиола треба да узмете:

  • средње величине плодова рајчице - 5-6 комада;
  • 2-3 махуне паприке;
  • 4 краставца дугачка 7-10 центиметара.

За грицкалицу ће вам требати бели лук, першун и копар. Стапке зеленила се стављају у припремљену теглу, целе или сецкане. Поврће је мешано, чврсто упаковано у контејнер. Плодови зеленције и парадајза стављају се цели, а махуне паприке се режу на кришке или тракице. Такође се могу користити чешњак од чешњака и бибер, ловорови листови. За прокухавање садржаја користи се добро прокухана маринада.

Конзервација се завршава пастеризацијом различитих лименки. Поступак се обавља 25-30 минута, након чега се кисело поврће ваља у металним поклопцима.

три литарске лименке

Брзи рецепт без стерилизације

Ако не желите да губите пуно времена, можете да користите рецепт који не предвиђа стерилизацију радног комада. Плодови поврћа са цвјетачом припремају се користећи исто поврће као у класичном рецепту.

Можете додати шаргарепу, исечену на кругове. Неко поврће се може изоставити из асортимана, замењујући га другим.

Да не бисте стерилизирали радни комад, прво морате сипати производе у теглу кипућом водом, загревајући их 10-15 минута. Након што испразните воду, требаће вам маринада. Припрема се додавањем шећера, соли, сирћета, црног граха и мириса.

складиштење без стерилизације

Опција у парадајзу

Рецепт такође укључује цветачу, краставце и паприку. Савјетује се да узмете за понеки патлиџан, исечен на кришке или кругове. Они су претходно посути сољу за уклањање горчине. Можете ставити мали лук тако што ћете их исећи на пола.

Уместо парадајза користи се сок од рајчице, мада се по жељи може ставити и неколико целих плодова у теглу. Боље је да сами припремите сок од зрелог парадајза. Пролазе кроз млин за месо, соковник. Али будите сигурни да то урадите тако да унутра не остане никакво семе и кожа. Од 1,7 килограма рајчице добије се литра сока. Мора се прокухати са кашиком соли, 2 - шећером. На крају улијте кашику сирћета од 9%.

Поврће прелијте соком од парадајза, прокухајте неколико минута. Обавезно стерилизирати радни комад.

опција у парадајзу

Са луком и паприком

За овај рецепт потребно је припремити неколико врста:

  • цветани карфиол - 1 килограм;
  • сламке од махуна паприке - 300-400 грама;
  • прстенови лука - 200-300 грама;
  • зачини.

Помешајте насјецкано поврће, посолите, па оставите 6 сати. 1-2 комада копра, ловоровог лишћа, 6 папричица ставите у стакленке од чистог литара, цветаће лук са луком и паприком је на врху. Компоненте салате преливају се куханом маринадом. Обавезно пастеризирајте комад.

Са паприком и шаргарепом

Поред главних састојака: купус карфиола, комада папра и кришке мркве, требате хрен и његове листове. Очишћен и опран коријен и зачињено лишће стављају се на дно тегле. Тамо - кишобран од копра, листова рибизле, трешања. Грашак од црне и свеће паприке, ловоров лист и клинчићи белог лука не ометају се. Затим долазе главне компоненте асортимана. Чврсто су постављене на рамена лименке. Прво је ољуштите кипућом водом. После 20 минута, вода се испразни, а на њеном месту је кључала маринада.

бибер и шаргарепа

Са лимуном

Уместо сирћета, за конзервирање се користи лимунска киселина. Чини маринаду меком. Кухано вариво иде овако:

  1. Кругови мркве, комадићи паприке, купус подељени у цвасти, огуљени чешањ белог лука стављају се у тегле редом.
  2. Прво морате само сипати кипућу воду.
  3. Након 15-20 минута, вода се сипа у лончић, додајући шећер, со и на крају лимунска киселина. Потребна вам је чајна кашика за литарску теглу.
  4. Након што кључају 5 минута, сипајте маринаду у садржај стаклене посуде.

Потребно вам је заптивање металним поклопцима.

са лимунском киселином

Са парадајзом и краставцима

У овом рецепту, ако се узме килограм купуса, тада има краставца и парадајза 2 пута мање. Маринада се припрема од:

  • литра воде;
  • кашика соли;
  • 2 - шећер;
  • 3 - сирће на 9%.

Паприка грашак се узима од зачина. Преокрет маринаде долази након што се једнократно преливање кипуће воде прелило поврћем. Кисело поврће користи се као прилог уз јела од меса и кромпира.

Правила складиштења комада

Стакленке са издвојеним карфиолом постављају се на зиму у подрум или подрум, где је температура складиштења 3-5 степени Целзијуса. Треба да користите препарат за зиму у року од шест месеци. Временом, под утицајем маринаде, купус постаје чврст, неугледног изгледа.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева