Рецепти за кување маринираних патлиџана у азербејџанском стилу за зиму

Маринирани или слани патлиџани из Азербејџана је јело које би сви требали пробати. И то не зато што је врло укусна, мада и то игра важну улогу. Киселе тиквице су такође врло здраве, садрже мноштво минерала и витамина које апсолутно свака особа треба.

Рецепти

Постоји доста врста патлиџана у азербејџанском стилу за зиму, на пример, слани патлиџан. Сада ћемо погледати рецепте за кухање неких од њих. У основи, у томе нема ништа комплицирано. Потребан је минималан сет састојака и строго придржавање рецепта.

Азербејџански патлиџани за зиму - начин кувања.

Ово је најједноставнији рецепт за ово јело. Потребни састојци:

• Три килограма патлиџана;
• Десет дванаест гроздова цилантроа;
• Килограм белог лука;
• Мало соли, факултативно;
• 4% сирћета.

Сада кренимо са кувањем:

1. Узмите тепсију, по могућности већу. Улијте воду у њу и мало соли, а потом патлиџане добро оперите и уклоните стабљике. Затим баци тиквице у лонац.
2. Пустите их да се крчкају неколико минута. Требаће их добити када се кувају, биће мекани.
3. Сваки чешањ белог лука треба исећи на неколико комада, али без употребе дробилице, јер се неће испоставити како треба.
4. Затим морате узети тиквице и прво их резати по дужини, а затим их насјецкати попречно. Добићете мале коцкице које би требало помешати са белим луком.
5. Затим узмите припремљени килантро, обавезно га оперите, исеците и бацијте тамо где је бели лук.
6. Оно што се десило мора се маринирати, односно расипати у посуде и сипати сирће тако да их потпуно напуни. Затим требате запечати помоћу било којих тијесних поклопца.
7. Ставите у фрижидер буквално један дан, а затим можете користити.

Погледај такође

Најукуснији грузијски рецепти са парадајзом за зимски тренутак

БАДИМЗХАН ТУРСХУСУ - Кисело патлиџан

Узгред, "Туршу" се преводи као кисело. Кисели патлиџан Уобичајено је да се уз ручак или вечеру послужују главна јела користећи их као ужину. Генерално, кухиња у Азербејџану је позната по великом броју киселих краставаца, маринада које се припремају од једноставног поврћа, на пример, белог лука, купуса, патлиџана и других.

Најтраженија од њих, која нам нуди азербејџанска кухиња, је БАДИМЗХАН ТУРСХУСУ. Ово су маринирани патлиџани у азербејџанском стилу, кисели патлиџан, које су пуњене паприкама, зачинским биљем и белим луком. Рецепти за њихову припрему су такође веома укусни.

Шта ти треба:

• Десет тиквица средње величине.
• Мало першуна (довољна је једна гомила).
• Препоручљиво је пронаћи гомилу метвице.
• Гомила копра.
• Глава белог лука.
• Једна љута паприка.
• Једна паприка црвене љуте паприке.
• Сирће (јабучно или грожђе) - 1 чаша.
• Вода и сол.

Рецепт:

1. Први корак је борба са главним поврћем. Треба их опрати и уклонити стабљику, али тако да коре остану. Затим помоћу ножа морате направити мали уздужни рез, али да не бисте прошли кроз њега. Поспите мало соли унутра и оставите да одстоји сат времена. Затим их баците у кипућу воду десетак минута. Кад су мало мекане, можете их положити на даску за сечење, прекрити их даском и ставити неку тежину на њих да исцеде влагу. Оставите их да стоје под угњетавањем два сата.
2. Следећи корак је започињање. Зелене морате опрати, осушити и насјецкати врло ситно. Чешњак треба очистити и уситнити, наравно уз помоћ прешања за бели лук, након што га очистите. Ако постоји жеља, можете је исећи и мању. Узмите све паприке, уклоните стабљике са њих, нарежите и извадите семенке, а затим их исеците на мање комаде. Ако вам је зачињена храна, додајте паприке. Затим узмите велику посуду у којој помешате бибер, бели лук, сирће и со.
3. Сада правимо пуњене тиквице. Отворите нарезак направљен у патлиџану и отворите га пуњењем. Даље, преклопите посуђе (по могућности стаклене) водоравно и чвршће.
4. Затим треба да се маринирате. Умијешајте чашу сирћета и воде (требало би да буде на собној температури) и додајте мало соли, око две кашике. Желите да маринада у потпуности прекрије поврће.
5. Кување туршу. Остаје нам само узети маринаду и прелити патлиџаном. Затим затворите посуде поклопцима и оставите их да се маринирају на два или три дана, препоручљиво је да их оставите на собној температури, а затим их пребаците у фрижидер. Нека остану неколико дана. Након тога јело можете послужити као оброк.

Погледај такође

Укусни рецепти за киселе краставце у горчици за зиму

Закључак

Сви представљени рецепти укусни су ако се припремају правилно. Азербејџански патлиџан је одлично јело које је савршено као предјело, на пример, за ручак и вечеру. Могу се кисели или слани. Узгред, свеже слане тиквице су врло пријатног укуса.