3 најбоља рецепта за прављење патлиџана с мрквом за зиму
Власници приватних кућа и викендица често припремају залогаје конзервиране за зиму. Током лета и јесени постоји много различитих јела која се могу конзервирати. Неки радије чувају патлиџане с мрквом за зиму.
Значајке кухања патлиџана с мрквом за зиму
Пре него што почнете да правите празан патлиџан, препоручује се разумевање главних препорука за припремање таквог поврћа:
- за конзервирање се користе млади и не презрели патлиџани средње величине;
- морате припремити снацк од патлиџана у малим стерилисаним стакленкама;
- препоручује се маринирање поврћа у специјалним киселим краставцима од ароматичних зачина;
- кувано поврће треба чувати на хладном и тамном месту без сунчеве светлости.
Бирање и припрема поврћа
Потребно је унапред одабрати поврће које је најприкладније за прављење поврћа.
Људима који конзервирају поврће сваке године саветује се да бере младо воће. На њиховој површини не смеју бити светлијих флека или бора. Такође, када бирате поврће, морате да проверите његову еластичност. Не треба бити превише мекан или сув. Код незрелих плодова кожа је обојена тамно љубичасто. Не треба куповати превелике плаве, јер садрже пуно течности.
Одабрано поврће прво треба припремити за конзервирање. Прво се оперу у води и испеку. Затим се прекрију сољу и оставе 10-20 минута, тако да горак окус нестане.
Како припремити контејнер?
Да би се конзервирана јела дуго чувала, све посуде морају бити претходно стерилизиране. Међутим, пре тога се врши визуелни преглед да би се утврдило оштећење стакленки. Ако су нетакнути, пређите на стерилизацију.
Најпопуларнији је начин парења. Да бисте то учинили, напуните посуду водом и ставите је на шпорет. Када течност прокључа, метална мрежа се поставља на лончић, а на врх је постављена обрнута посуда. Треба га кухати 20-30 минута.
Најбољи рецепти
Постоји неколико популарних рецепата који се користе за прављење залогаја од патлиџана.
Патлиџан мариниран са белим луком и шаргарепом
Људи који желе да кувају плаве према једноставном рецепту треба да их киселе белим луком. Да бисте то учинили, потребни су вам следећи производи:
- два лука;
- један и по килограм плаве боје;
- три зрна белог лука;
- биљно уље;
- четири шаргарепе.
Прво се стабљике пажљиво одсеку плаве, након чега се плодови разрежу по дужини на два дела. Затим у посуди раширите насјецкано поврће, прелијте кипућом водом и прекријте тешком тањиром. Након тога, рибана шаргарепа са сецканим луком пржи се у тави и припрема се слани лук.
Очишћени патлиџани стављају се у тегле, помешају са прженим поврћем и прелију врућим сланим раствором.
Корејски рецепт за брзу храну
Слани плави се могу припремити по посебном корејском рецепту. Да би створио такво јело, особа ће морати да користи следеће састојке:
- килограм младих тиквица;
- 250 грама мркве;
- сирће;
- Паприка;
- зеленило;
- соли по укусу.
Патлиџан се обичним ножем реже на тракице и пребаци у контејнер. Затим се мрква протрља, бибер и биље се исецкају. Сви састојци се помешају са плавим, посипамо сољу и прелијемо сирћетом.
Ин азербаијани
Пуњене плаве боје припремају се по азербејџанском рецепту, који је популаран међу домаћицама. Да бисте нанизали цели патлиџан са пуњењем, морате да оперете плаве и направите уздужни рез на њима. Након тога се натапају у кипућој води 20-25 минута.
Као надјев користи се зеленило, резана шаргарепа и бели лук. Сви ови састојци се прже унапред и напуне патлиџанима. Пуњено поврће се преноси у тегле, прелије се сирћетом и водом и прекрива солом.
Како га правилно чувати?
Плаве конзерве треба чувати у просторијама у којима температура не порасте изнад 12-15 степени. У таквим условима, очување се неће погоршати 2-3 године.
Закључак
Патлиџани се сматрају уобичајеним поврћем које се користи за кисело поврће. Пре него што припремите залогаје из њих, мораћете да се упознате са рецептима за припрему зимских препарата од плодова патлиџана.
