ТОП 3 детаљна рецепта за цела кисела патлиџана за зиму

Берба целих киселих патлиџана за зиму омогућава вам да припремите многа укусна јела. Ово се односи на једноставне салате или оне које користе месо. Додавањем плавих у паприке, храну можете учинити задовољнијом, а пржењем у паприци можете их користити са кромпиром. Направите тако празно, можете бити сигурни да се зими може користити и за дневне оброке и за свечани сто.

Садржај

1 Особине укисељења целих патлиџана за зиму
2 Како одабрати и припремити праве састојке
- 2.1 Припрема контејнера за почетак поступка
3 Најукуснији рецепти
4 Како правилно складиштити радне дијелове

Особине укисељења целих патлиџана за зиму

Важно је користити мале плаве боје за рецепте без видљивих оштећења. Ако их има, мораће да се одсеку, а боље је да не користите оштећени патлиџан.

Како одабрати и припремити праве састојке

Када бирате воће, морате водити рачуна да буду мали. Ово је важно како би се осигурало да се добро уклапају у контејнер. Оваква мала семена имају мало семенки што би требало да побољша укус производа.

Припрема контејнера за почетак поступка

Стакленке са поклопцима морају се стерилизирати. То се може урадити у микроталасној пећници ако их ставите унутра са мало воде.

Најукуснији рецепти

Постоји много таквих рецепата. Овде се нуде најукусније и најпопуларније.

Цели патлиџани, кисели на зиму

За производњу ће бити неопходно користити следеће компоненте:

2 кг патлиџана;
пола слатке паприке;
пола белог лука;
четири или пет кашика сирћета;
160 г соли;
треба вам 2 литра воде.

Производња се врши на овај начин:

Воће морате пажљиво прегледати. Важно је да немају трагова трулежи или механичких оштећења. Морају се опрати и зелене стабљике одрезати. Цело воће се на неколико места лагано пробија ножем.
Вода се сипа у лончић и сол. Патлиџани се ставе у њега и ставе на ватру. Воду загријте и кухајте 10 минута. Током обраде се преврћу и греју тако да се равномерно обрађују. Као резултат овог поступка, природна горчина треба да нестане.
Сада се контејнер обрађује. Ставља се у микроталасну воду са водом и обрађује се 10 минута. Након тога се посуде излажу, из њих се излије вода и осуши. Да би се капци стерилизирали, они се кувају у сланој води.
Оперите бибер, извадите ногу и семенке. Мора да се исече на танке траке. Зуби се чисте и перу, а већи се режу на комаде. Припремљене компоненте се постављају на дно посуде.
Кувано воће морате извадити и ставити на тањир. Треба да се охладе. Посуду добро напуните поврћем до врата.Попер се може додати и бибер и бели лук.
Маринада у којој су се кухали плави прокуха се и сипа у теглу.
Стакленке са затварачима стављају се у лончић, вода се сипа до рамена и куха. Време кључања зависи од запремине посуда. За литар је 10 минута.

Погледај такође

Рецепти за прављење киселог белог лука са пасуљом за зиму:

Затим разваљују поклопце, пребацују лименке, замотају ћебе и оставе да се охладе.

Опција без стерилизације

Да бисте припремили целе патлиџане за зиму, требаће вам:

8-9 кг плаве боје;
5-6 ловорових листова;
3 литре воде за прављење маринаде;
велика кашика гранулираног шећера;
Уметност. кашичица соли;
сирће 9% 150 мл;
10 грашака ароматичног бибера.

Кување се врши на овај начин:

Опрани и огуљени патлиџани стављају се у лонац са сланом водом и кувају не више од 10 минута. Ако су мале, можете се ограничити на 7 минута.
Кад прокуха, окрените патлиџане и уроните их у течност.
За припрему маринаде додају се зачини чистој води у лонцу и до врења. У овој фази се не користи сирће.
Припремљено поврће ставите у стерилисане тегле. Кад се напуне, додајте сирће, а затим маринаду на врх посуде.

Након тога, конзерве се намотају, преврну, омотају ћебе и оставе да се охладе до собне температуре.

Са чилијем и килантром

Да бисте припремили целе киселе патлиџане за зиму, потребно је да припремите:

једна врућа махуна чилија;
6 чешњака чешњака;
требате узети 2 грозда цилантроа;
патлиџанима је потребно мало, 1 кг;
1 велика кашика сирћета;
соли ће бити потребно додати укус.

Да бисте направили маринирани патлиџан са чилијем и цилантром, следите ове кораке:

Плаве се темељно исперу, а потом се стабљика одсече.
Сипајте воду у лончић, посолите и ставите патлиџане. Треба их бланширати 5 минута.
Плаве се изваде из воде, оставе да се оциједе и исеку на две трећине дужине. Рез је направљен са стране на којој је била стабљика.
Сада морамо припремити пуњење. Сјецкајте килантро, зубе белог лука, махуне чилија. Остаје додати сирће и сол по укусу.
Пуњење се поставља унутар сваког патлиџана.
Плаве морају бити чврсто постављене у пластичну канту. На врху се поставља плоча одговарајуће величине и поставља се угњетавање.
Ставите на хладно место две недеље. За то време плодови ће започети сок.