Укусни рецепти за прављење белог лука за зиму и правила чувања

Чешњак се често користи као зачин за разне киселе краставце. Али можете га кухати за зиму као посебан облог. Главна ствар је пронаћи рецепте за бели лук за зиму, тако да се испадне врло укусан.

Принципи бербе белог лука за зиму

Постоји много рецепата за чување зиме. За увијање је боље одабрати младе и велике главе. Зуби не смију бити оштећени. Плодно, поцрњело и оштећено од инсеката плодови нису погодни за припрему ћебаде. Оштећени делови се могу резати ако их је мало.

Припрема сировина

Пре предења сировина се љушти, каранфили се одвајају један од другог и темељно се исперу под водом. Можете киселе главе. У овом случају, мораћете да одсечете врх и дно, где се налазе корени. Након тога, љуска се добро очисти, а глава белог лука остане нетакнута.

Начини набавке

Постоји много начина припреме конзервирања код куће. Може бити не само кисела, већ и сушена. На пример, сушена је одлична као зачин за разна јела.

Сушење

За припрему белог лука за зиму није потребно радити конзервирање. Може се сушити. Да бисте то учинили, каранфил се очисти од љуске, а потом уситни у блендеру. Требали бисте добити мале чипс. Или клинчић можете ситно насјецкати, али ово ће трајати много дуже.

Припремљене сировине се положе у танком слоју на прозору на сунчаној страни. Најбоље је да обрадите предмет на јужној страни. Редовно мешајте стругање белог лука тако да се равномерно осуше. Припремљена зачин чува се у стакленим теглама на тамном месту.

Посољени бели лук

Састојци:

• 1 кг белих глава белог лука;
• фина кухињска со.

Како припремити:

1. На главицама белог лука одсечен је доњи део са коренима.
2. Затим се темељито опере у води и положи на пешкир, мора се темељно осушити.
3. Осушени бели лук поставља се у тегле у слојевима, наизменично са дебелим слојем соли.

Банке се чувају на хладном и заштићеном од сунца. Такав празан прах се може чувати до 2 године.

Погледај такође

ТОП 12 укусних, детаљних рецепата за киселе краставце за зиму

Маринање белог лука у уљу

Шта вам је потребно:

• 1 кг чешња чешњака, огуљених.
• 500 мл биљног уља (погодно је маслиново уље).
• Сол и зачини могу се додати по жељи.

Кување конзервираног чешњака у уљу:

1. Убаците каранфил у стаклену теглу.
2. Ако желите да додате арому радном комаду, бели лук се прво прекрива зачинима и измеша, а затим пребаци у тегле.
3. Сипати уље до ивице.

Готов радни комад је затворен поклопцем и чуван у фрижидеру до 3 месеца.

Без стерилизације

Састојци:

• чена белог лука;
• со;
• шећер;
• зачин;
• 1 литар воде;
• 2 кашике. л. сирћета.

Како затворити бели лук без стерилизације:

1. Бланширајте бланширање 2-3 минута.
2. Пребаците у тегле заједно са зачинима.
3. Загријте воду, додајте со, шећер и сирће, кувајте још 2 минута.

Прелијте маринадом за заштиту и намотајте капке.

У саламури

Састојци:

• чена белог лука;
• со;
• шећер;
• зачини (бибер, свежи листови рибизле, копар);
• 1 литар воде;
• 2 кашике. л. сирћета.

Како затворити бели лук без стерилизације:

1. Прекријте клинчиће у тегле, додајте зачине.
2. Воду загријте, додајте со и шећер, улијте сирће, кувајте 2 минута.
3. Прелијте маринадом преко покривача.

Затегните лименке и ставите их у подрум када се охладе.

Лагано посољена опција

Састојци за благо слану конзервацију:

• 2 кг чешњака;
• 2 кашике. л. со;
• Ловоров лист;
• свеж копар;
• 1 литар топле воде.

У посуду се додају зачини и бели лук. Прелијте маринадом преко радног дела и покријте газом. Ставите посуду на температуру од +15 - +18 степени. Након 4 дана, радни комад ће бити спреман.

Са цвеклом

Шта вам је потребно:

• 1 кг глава белог лука;
• 1 мала репа;
• 1 литар филтриране воде;
• 60 г шећера и соли;
• лаврусхка;
• клинчићи;
• 3 кашике. л. сирћета.

Како сачувати:

1. Бланширајте бели лук 1 минут, а затим прелијте хладном водом.
2. Исекните репе у танке кришке.
3. Припремите маринаду.
4. Распоредите рерне од цвекле и лук у стакленке, прелијте маринадом и затворите поклопце.

Корејац за зиму

Шта користити за кување:

• 1,5 кг белог лука;
• 1 литар готове маринаде;
• 3 кашике. л. зачине за корејску шаргарепу.

Измешајте бели лук са зачином, ставите у тегле. Затим сипајте припремљену топлу маринаду. Покријте поклопцима и охладите на собну температуру, спустите у подрум.

Чесна паста

Састојци:

• 2 кг белог лука;
• 50 мл биљног уља;
• со и зачини по укусу.

Како кувати:

1. Лук белог лука исецкајте у блендеру, додајте уље и додајте зачине и со.
2. Банке се прво морају стерилизирати.
3. Готову тјестенину подијелите у стакленке.
4. Чувати у фрижидеру или подруму.

Стрелице од белог лука за зиму

Шта вам је потребно:

• 2 кг стрелице сочног белог лука;
• готова маринада;
• лаврусхка;
• бибер;
• сушени тимијан.

Погледај такође

Најпопуларнији рецепти за конзервирање киселих краставаца за зиму

Како припремити стрелице за будућу употребу за зиму:

1. Исеците стрелице, бланширајте 2-3 минута.
2. Затим пребаците у стакленке заједно са зачинима и лаврусхком.
3. Банке се прво морају стерилизирати.
4. Стрелице белог лука прелијте врућом маринадом. Заролати.
5. Након што се охладе, уклоните празнине у подруму.

Пећни печени бели лук

За печење глава белог лука у рерни, требате со, уље и фолију. Загрејати рерну на 200 степени. Неолупљене каранфиле ставите у фолију, поспите сољу и уљем. Пеците док не омекша. Готови каранфили се могу прерадити (на пример, гнетити вилицом) и посути врућим тостом.

Либански сос од белог лука

Шта вам је потребно:

• 2 главе белог лука;
• 100 мл маслиновог уља;
• соли по укусу;
• сок од лимуна.

Како направити сос од белог лука:

1. Самељите бели лук и сол у блендеру.
2. Када је паста хомогена, брзину треба подесити на минимум и уље сипати у танком току.
3. Затим додајте и лимунов сок.
4. Паста не сме бити превише танка.
5. По густоћи подсећа на павлаку.

Кисели бели лук

Састојци:

• 500 г неочишћених глава;
• 25 мл сирћета;
• пола литра воде;
• 25 г соли и шећера.

Прелијте хладном водом преко глава, оставите 6 сати. Ставите у тегле, додајте сирће. Додајте со и шећер у кипућу воду. Прелијте маринадом у празно, оставите 2 недеље на хладном.Затим смотајте.

Купус са белим луком

Кисели купус може бити ваљан са белим луком. Да бисте то учинили, морате узети 2 главице белог лука, огулити их и исецкати. Или исецкати на танке кришке. Морате да кувате овај рецепт као обични кисели купус, ставите кашу заједно са шаргарепом и луком.

Са сенфом

Чешњове белог лука можете засипати семенкама сенфа. Овај колач можете припремити према класичном рецепту за кисели бели лук, само додајте горчицу у маринаду.

Како чувати готов производ

Конзервацију можете да чувате у фрижидеру. Али најбоље место за одлагање је у подруму. Ако код куће постоји изолована лођа, тамо можете ставити банке. Главна ствар је да соба у којој ће бити смјештени радни дијелови има ниску температуру изнад нуле.

Да ли је могуће користити прошлогодишњи бели лук у конзервирању

За очување зиме можете узети прошлогодишње главе, ако се нису почеле сушити и остале добре. Али боље је користити свежи производ. То ће радни комад учинити много укуснијим.