Рецепт за прављење киселог даикона за зиму код куће
Кисели даикон постао је популарно јело међу кулинарским стручњацима. Ова ротквица је вољена због свог укуса. Вруће је, зачињено и здраво. Ово поврће једе се и свеже и кисело. Свјеж, чува се у подруму готово целу зиму. Даикон можете сачувати и за зиму конзервацијом. Конзерва даикон је необично јело које се добро слаже са било којим столом и прилогом.
Ова празнина се припрема врло лако код куће. Рецепти за кување су врло разнолики, могу се наћи на разним веб локацијама или у књигама за кување. Имају различите специфичности, али су подједнако укусне.
Класично кисели краставци
Вртлари често размишљају о томе како да дакон да чувају. Кисели даикон најбоље задржава корисна својства, квалитет и укус. Да бисте направили даикон празан за зиму, морате да проучите рецепт и откријете који су производи потребни.
Да бисте припремили уобичајену класичну киселост поврћа, темељно морате опрати поврће и изрезати све мане на њему. Пошто је ово јапански производ, мора се исећи, као што се ради у овој земљи: у коцкицама.
Банке се стерилишу, поливају паром и суше на крпи. Тада се даикон поставља тамо палицама. Затим припремамо маринаду. Воду прокухајте у лонцу, посолите, додајте шећер, шафран и остале зачине по укусу. Затим се сипа сирће.
Сланица се мало охлади, а даикон се прелије преко ње. Поклопац је чврсто завртн. Преокрените га, затим га чувајте у соби око недељу дана, а затим ставите у фрижидер. Грицкалицу можете сачувати и у подруму.
За 200 грама даикона обично узмите 2 мале кашике соли, две велике кашике шећера, 30 грама сирћета. Можете да користите столни сирће, јабуково сирће или пиринчано сирће. Од зачина додајте паприку, куркуму, кари.
Конзервирање у јапанском стилу
Кување укисељеног дакона у јапанском не разликује се од класичног рецепта, јер је ово јело поријеклом из Јапана. У овој земљи је стално мариниран за било који догађај. Ако желите да буде укусно као и тамо, онда вам је потребна ротквица да буде млада, јака, свежа. Пиринач се додаје уместо обичног сирћета. Мекше је.
И обавезно зачините шафраном за укус.
Даикон испада нежно, кисело-слатко, хрскавог укуса. Они који једном пробају, мало је вероватно да ће једног дана моћи да сиђу.
Корејски празан
Берба киселог даикона на корејском језику развеселит ће љубитеље зачињених јела. Мирисно је и невероватно корисно у зимској хладноћи.
Производи:
- Даикон, око 1 килограм;
- Сол, 3-4 мале кашике;
- Шећер, по укусу;
- Биљно уље, 100 грама;
- Сирће, 100 грама;
- Било која зачина по укусу;
- Читав бели лук, подељен на режњеве;
- Љута паприка, мало.
Даикон за зиму на корејском језику има посебност у томе што се припрема на хладан начин. Сама ротквица се пере, огуљује од коже, трља се на крупну рерну. За корејску храну можете користити специјалну рерну.
Чешњак се помеша са ренданим поврћем. Узми погодан контејнер, можете користити шољу. У посебној посуди помешајте уље са сирћетом, сољу, додајте зачин, бибер. Обично се од зачина користе шафран, коријандер, паприка и љута паприка. Прелијте преко смесе даикона и белог лука. Оставите сат времена. Затим мешајте. Ставља се у тегле.
Да би се грицкалица могла чувати целе зиме, мора се стерилизовати право у теглу. Учините то преко вруће паре током 15 минута или у топлој води. Завијте поклопце и ставите их у фрижидер. Банке обично користе литру.
Карактеристике и правила киселости
Тајна правилног маринирања лежи у специјалној маринади. Дуготрајно складиштење киселог даикона може се дозволити ако се обави правилно. Тада се поклопци неће распрснути, плијесан се неће покренути.
Постоји много начина за припрему сланика, али углавном се користе два: топла и хладна. Кад се маринирају вруће, морате ставити више шећера, то је бољи укус и равнотежа.
Када маринирате хладно, уопште вам није потребно додавати шећер, али је потребна сол. Такође је потребан сирћет. Када се маринира вруће, не сме се мешати са веома врућом кључалом водом. Обично се додаје у тегле или охлађене слане растворе.
Такође је важно користити само свеже, хрскаво поврће за успешно маринирање. Важно је даикон је млад. Зачин такође игра улогу. Можете додати шафран, кари, першун, босиљак, коријандер. Све ће то само појачати арому и укус ротквице.
Многе је мучило питање како чувати кисело поврће у фрижидеру целе зиме. Температура у фрижидеру треба да буде стандардна. Плијесан или надимање су често резултат неправилне стерилизације лименки и поклопца. Због тога је важно пажљиво пратити ово стање.
Коментара
Постоје прегледи оних који су икада припремили ово предјело. Људи су задовољни с њом, јер се може послужити за било којим столом, чак и за празнике. Савршено кисело поврће једе се уз кромпир, пиринач, месо или рибу.
Антонина: Припремљене ћевапе од даикона у јапанском стилу. С ужином смо јели целу зиму. Може се послужити уз било прилог. Користи се уместо рижиног сирћета јабуковача. Мека је и слатка.
Многи се питају како чувати даикон зими. Најбољи начин да се сачувају његови витамини је прављење припрема за зиму, односно кисело поврће. Складиштење свежег меса не даје увек нетакнуту сочност и мрвицу поврћа. Стога се маринирајте и експериментирајте са празним мјестима.
