Рецепти за грицкалице за зимски грчки пасуљ
Грчка варива за зиму једноставна је за припрему и укусна грицкалица. Сви састојци ове салате могу се наћи у вашој летњој викендици. Овај кисели краставчић може се послужити као прилог главним јелима или јести као салата. У оба случаја ова ужина никога неће оставити равнодушним.
Рецепт за грчко предјело за зиму са пасуљом и патлиџаном
Ово конзервирање се може послужити као самостално јело и користити као прељев за супу од борсцхта или купуса. А ако је загрејете, добићете пуну повртну рагу. Грчка салата се припрема врло једноставно.
Потребни састојци:
- 600 грама патлиџана средње величине;
- 550 грама пасуља (можете узети бели, љубичасти или тачкасти);
- 3 велике шаргарепе;
- 1 кг парадајза (боље је узети киселе сорте);
- 350 грама паприке;
- Биљно или маслиново уље;
- 150 грама белог лука;
- 3 кашике. л. фино млевена сол за со;
- 1,5 шоље гранулираног шећера;
- 100 мл сирћетне киселине.
Начин припреме салате на грчком језику
Патлиџане темељито оперите, исеците на коцкице средње величине и намочите у хладној сланој води. Пасуљ намочите преко ноћи, следећег јутра наточите воду и сипајте нову. Кувајте док не омекша.
Мркву исперите под текућом водом и огулите. Затим нарибајте. Огулите паприку са семенкама. Исеците га на коцкице средње величине. Огулите парадајз и ољуштите га у млинцу за месо, заједно са режњама белог лука.
Ставите парадајз са белим луком у лончић или казан и ставите да прокључа. Додајте сирћетну киселину, гранулирани шећер, со и 3 кашике. л. уља. Затим ставите рендану мркву и сачекајте док све не прокључа. Затим ставите бибер и вратите га до кључања. Додајте патлиџан. Када салата прокључа, смањите ватру и кувајте 35 минута.
Након пола сата додајте кувани пасуљ и кувајте још 20 минута. Редовно мешајте.
Конзервирајте распоред у тегле и стерилите их 20 минута. Затим прекријте стерилним металним поклопцима и разваљајте. Стакленке окрените, покријте крпом и оставите да се охладе до собне температуре. Премјести се у хладну собу.
Рецепт за грчку салату:
Грчко предјело за зиму припрема се уз додатак разног поврћа. Можете експериментирати и додати било које поврће.
Потребни састојци:
- 1 кг белог пасуља;
- 500 гр белог лука;
- Филтрирана вода;
- 4 мале шаргарепе;
- 1,5 кг бугарске паприке;
- Чили паприка;
- 1 шоља гранулираног шећера;
- Сос од 200 мл парадајза;
- Уље (можете узети било које);
- 2 мале главице белог лука;
- Црни бибер (можете узети мљевени или грашак).
Рецепт за грчко предјело са пасуљом за зиму са фотографијом:
Пасуљ намочите у хладној води један дан. Следећег дана, промените воду и кухајте док не омекша. Кувајте око 1 сат. Огулите лук, исеците на танке колутове и пржите до златно браон.
Мркву оперите, огулите и нарибајте на најгоријој рерни. Мркву је пожељно пржити с луком. Огулите бугарски бибер и исеците на танке тракице. Ставите све поврће у велику посуду, додајте шећер, парадајз сос, уље и млевену паприку. Донесите до кључања и кухати пола сата. Додајте љути чили и сецкани бели лук 5 минута пре краја кувања.
Ова зимска салата богата је хранљивим састојцима. Нарочито је добро користити га као прелив за борсцхт. Предјело ће додати необичан укус и арому.
Грчка салата са пасуљом, парадајзом и зачинским биљем за зиму
Грчка салата од пасуља одлична је алтернатива летњим салатама. Ако додате црни бибер или бибер чили, онда ће се предјело испоставити као веома зачињено.
Потребни састојци:
- 2 кг љубичастог пасуља;
- 1,5 кг средње рајчице;
- Неколико крупних шаргарепа;
- 500 гр бугарске паприке;
- 4 лука;
- 50 грама гранулисаног шећера;
- 100 грама грубе млевене кухињске соли;
- 1 литар уља;
- Црни бибер (боље је узети мљевени, али грашак је такође погодан);
- 1 кашика кашике сирћетна есенција;
- Неколико гранчица копра;
- Гомила свежег першуна;
- Першун;
- 100 грама белог лука.
Процес израде грчке чува:
Намочите пасуљ 24 сата у ледено хладној води. Затим промените воду и кувајте док не омекша. Огулите парадајз (можете их намочити у врућој води 2 минута како би се кожа лакше уклонила). Одмах након тога морају се потопити у хладну воду.
Парадајз нарежите на мале коцкице и пржите у тави у 3 кашике биљног (или маслиновог уља). Затим ставите парадајз у велику посуду, додајте им пасуљ и кувајте на најнижој ватри.
Насјецкајте бибер на тракице и пржите у тави. Затим га додајте парадајзу и мешајте дрвеном лопатицом.
Ољуштите лук и пржите док не омекша. Огулите и нарибајте шаргарепу. Додајте готовом луку. Затим додајте ове састојке остатку поврћа у лонцу.
Препоручује се стално кухати салату на лаганој ватри. Тамо сипајте шећер, сол и све остале зачине. Затим додајте биљно уље и есенцију сирћета.
Биљно оперите и ситно сецкујте. Уситните бели лук. У поврће додајте зачинско биље и бели лук и кувајте док не омекша. Општа припрема ужине око два сата.
Ставите салату у стакленке и добро затворите поклопцима. Могу се поставити у фрижидер или поставити у подрум.
