4 најбоља рецепта за мариниране тиквице као краставце за зиму
На јесен припреме за зиму одузимају пуно времена од домаћица. Поред традиционалних грицкалица, киселе тиквице за зиму можете кувати и као краставце. Уосталом, ово поврће је толико блиског укуса. И иако су нам кисели краставци познатији, тиквице им нису лошији у квалитету.
Да ли је могуће маринирати тиквице попут краставаца
Тиквице је класификовано као дијетално поврће. У воћу постоји толико много витамина и микроелемената да ће вам омогућити да не добијете килограме, да би нормализовали рад пробавног тракта. Као члан породице тиквица, поврће је у дугуљастим плодовима слично краставцима. Бундеве су по изгледу посебно сличне када су младе и незреле. Ако уз њега посадите тиквице с краставцима, због прекомерног опрашивања добит ћете хибриде сличне краставцу и тиквицама.
Поврће се разликује по томе што тиквице могу достићи огромне величине како расту, до 2-4 килограма. У исто време, бундеве се не могу користити у кувању: имају тако густу кору, а унутра је много семенки. Али млади светлозелени тиквице добри су за киселе краставце, попут краставаца.
Захтеви за главне састојке
Не би требало да бирате све за маринирање тиквица. Најбоље је обично поврће или тиквице. Боље је не кисели типови тиквица. Величина улога бундеве игра велику улогу. Потребно је да по облику и величини плодови тиквица наликују краставцима, да буду у дужини од 10-20 центиметара.
Пре кувања плодови се 2 сата натапају у води, потом перу и сече на кругове или штапиће. Ако су се већ појавиле велике семенке, тада је потребно очистити средину пулпе из њих. Ако се формира густа корица, боље је огулити плод од ње.
Припрема контејнера
Стакленке за мариниране тиквице треба изабрати у таквој количини да одмах можете појести празан. Ако породица једе биљне производе са задовољством, онда се могу користити 2 и 3 литре. Али боље је узети литарске лименке. Треба их темељито опрати врућом водом и содом, испрати. Стерилизујте посуду парном или воденом купатилом 10 до 20 минута. Конзерве су намотане гвозденим поклопцима, који су такође стерилисани.
Рецепти за кисели краставац
Домаћице знају различите начине кухања тиквица за зиму. Многи их воле због свог њежног и помало слаткастог укуса, ароматичне каше.
Младе тиквице у конзерви попут краставаца
Конзервирање бундеве почиње припремом тиквица. Оне се морају испрати под текућом водом и исећи на кругове дебљине 1 центиметар. За тролитарску теглу морате узети:
- 2 килограма тиквица;
- глава или 2 белог лука;
- 10 црних бибера;
- неколико ловорових листова;
- вода 1,5 литара;
- со 2 кашике соли;
- 4 - шећер;
- 1 кашика есенције сирћета.
Прво се положе кругови тиквице, посуто насјецканим чешњаком лука, бибером, ловоровим лишћем. Слани колач се кува на ватри, а поврће се прелива са кључалом течношћу.
Сада се радни комади стерилишу у воденој купељи. Треба да држите 15 минута, а канте од литра - 10.
Након што се ваљају, оставите стакленке киселог поврћа умотане док се потпуно не охладе.
Саветује се додати тиквице од шаргарепе, лук прстена.
Радни комад можете ароматизирати сунцобраном од копра, листова рибизле, трешања, хрена. Све зависи од укуса домаћице, њених кулинарских склоности.
Без стерилизације
Ако се не желите бавити стерилизацијом, тиквице можете затворити на зиму без тога. Тиквице и зачини требате узети колико у претходном рецепту. Кругови воћа положени у стакленке преливају се два пута кључалом водом. Држите га 4-5 минута, прекривајући тегле поклопцем. Након тога вода се одводи. Трећи пут је преливена маринадом и ваљана.
Постоји још једна опција за киселе тиквице без стерилизације:
- Припремите маринаду, узмите 4 кашике шећера и 2 - соли на литар воде, додајте ловоров лист и грашак црног и папра, есенције сирћета.
- Затим се нарезане тиквице умоче у кључајућу течност. Промијешајте их да се равномјерно загријавају.
- Поврће држите на ватри 3 минута након кључања.
- Брзо ставите у припремљене тегле, а по врху сипајте маринаду.
- Остаје да је затворите испод гвоздених покривача и ставите да се охлади испод ћебе.
Да бисте схватили који је рецепт прави, потребно је да их испробате.
Са сенфом
Да тиквице постану хрскаве, баш као и краставци, требало би да користите овај рецепт за кисело поврће.
Чешњак чешњака, паприка, ловоров лист, поврће воће исечено на шипке ставља се у литарске стакленке.
Да бисте припремили маринаду, потребно вам је 500 мл воде:
- кафена кашика са слајдом соли;
- кашика сенфа и прашак;
- 2 кашике шећера.
Кад вода прокључа, сипајте је у кашику сирћета. Сада се све излива у тегле и стерилисе. Морате да га стегнете за 15 минута.
Са лимунском киселином
Доказан укусан рецепт за киселе тиквице са лимунском киселином. Добива се осјетљиво воће које се припрема брзо, без већег напора.
Потребно је узети за литарску теглу, осим за тиквице:
- глава лука;
- 1-2 чешња белог лука;
- пола кашичице лимунске киселине;
- таблета аспирина;
- кашика соли;
- кашичица шећера.
За укус додајте ловоров лист, свеж зачин, кишобран. Празан ће бити укуснији када га намочите рибизлом и листом трешње.
Тиквице се морају намочити у хладној води 4 сата пре маринирања. Потом се исјеку и ставе у стакленке заједно са зачинима, ароматичним листовима, шећером и соли. Затим на врх треба да ставите лимунску киселину и аспирин. Поврће се прелива кипућом водом и посуда са тиквицама разваља.
Рок трајања
Чувајте препарате са тиквицама током зиме. Боље је направити што више лименки за јело током године. Не препоручује се дуже чување: поврће ће постати укусно, жилаво.
Услови складиштења
Стерилизована кисела храна лако подноси услове подрума. Чувају се под гвозденим поклопцима на температури од +2 степена. Потребно је да влага у просторији буде у границама од 75-80%, у супротном ће поклопци почети да захрђају. Али оне празнине које се припремају без стерилизације најбоље је сместити у фрижидер.
Потребно је посматрати стање маринираних тиквица, не отварати те стакленке које су натечене или се унутар њих појавила плијесан. Ако користите покварен производ, можете се отровати.
