Бугарски рецепти за тиквице са маринирањем за зиму

Занимљиви рецепти са фотографијама сољења могу се наћи у различитим изворима: књигама, веб локацијама, часописима. Бугарски маринирани тиквице за зиму свидјет ће се онима који воле необичне грицкалице и не желе потрошити пуно времена на припрему. Укусно су слатко и кисело, могу се јести са било којим прилогом или можете из њих направити пиззу и пите.

Можете кисели било које сорте, младе или зреле, са или без коже. Сви се рецепти разликују по одређеним карактеристикама, али техника кувања је иста. Да би тиквице у стакленкама биле укусне, морате да их проучите.

Састојци за ужину

Киселе тиквице праве се од свежег поврћа, соли, сирћета, шећера, белог лука и зачинског биља.

Број производа у лименци од три литре:

• Један и по килограм тиквица;
• 3 комада белог лука;
• Један литар воде;
• Сол 1-2 велике кашике;
• Шећер 150 грама;
• Обични сирће 130 грама;
• Ловорови листови;
• Рибизла, листови малине;
• Црног бибера;
• Копар две или три гране, першун, све зеље;
• Мало љуте паприке за зачин.

Оперите поврће и биље, уклоните мрље, трулеж, жутост. Огулите и исперите бели лук. Сво поврће може се испрати содом бикарбоном, јер је овај производ дезинфицијенс и не оставља неугодан мирис. Сода није скупа, а било која домаћица има је у кухињи.

Ако поврће није младо, онда је боље да очистите кожу, јер је већ тврдо. Правила кувања су једноставна. Да би тиквице постале укусне и да би се дуже чувале, потребно је да проучите ова правила.

Правила кувања

Тиквице, које се зими кухају без стерилизације, подсећају на стару грицкалицу из совјетске ере. Не треба га стерилисати, тако да се то може учинити врло брзо.

Након што се поврће сунђером опере у хладној води, огулите га, потребно је да се исече. Изрежите на кругове средње дебљине. Потребно их је пустити да се мало осуше, а потом пржити у тави на биљном уљу са свих страна. Уље треба да исцури.

Након ове операције следи стерилизација лименки. Морају се добро испрати врућом водом, а затим држати изнад паре, подмазати кипућом водом. Оставите да се исуши на сувом материјалу. Поклопци се такође прелију кипућом водом и осуше.

Зелење се сортира из сувих и пожутих грана, опере и осуши. Бели лук је огуљен и исечен на кришке. Морају да напуне дно лименки. Затим распоредите тиквице тако да изгледају прелепо и оригинално.

Погледај такође

7 детаљних рецепата за укисељену репе у хладном фрижидеру за зиму

Такође морате да скухате маринаду. Прокухајте воду, додајте сол, шећер, копар, љуту паприку, малине или листове рибизле. Загревајте слану воду 6-7 минута. Затим оставите да одстоји неко време и напуните тегле њима.

Навлаке су навијене и преврнуте на поду док се потпуно не охладе. Потом су је ставили на полице фрижидера.И након три месеца, можете испробати готову ужину.

Разне тајне

У основи, тајна укусних тиквица лежи у маринади. Тиквице из конзерве имају посебан укус и арому, дробље се и имају јединствену киселост.

Када додајете маринаду тиквицама, боље је да их не мешате превише, а да поврће не згњечите. Ако се додаје сирће, онда у малим количинама и на крају кувања. Шећер би требао бити већи од соли.

Неопходно је додати зеље за укус, оно увек даје пикантност и незаборавну арому. То може бити само копар или першун, килантро, целер, хрен, лимун, босиљак.

Након затварања поклопца, стакленке је боље прекрити пешкиром или ћебе. Тако ће бити заштићени од светлости и наглог хлађења. Након што се стакленке охладе, најбоље их је чувати у хладњаку преко зиме. Ово ће их одржати свежим дуже и неће постојати ризик од појаве плијесни.

Сваки пут купујте нове поклопце у продавници како се штетне бактерије и гљивице не би покренуле. Морају бити направљени од метала, снажни и добро завртњи.

Кување маринираних тиквица у бугарском стилу једноставан је начин да сачувате богату жетву за зиму, али и приуштите се оригиналном залогају. Научите правила припреме и наставите с тим.