Најбољи рецепти за кување тиквица са патлиџаном за зиму
Зимске тиквице и патлиџани за зиму - за оне који воле јела од поврћа. Размотрите много различитих укусних рецепата за тиквице и патлиџане за зиму.
Исправно маринирајте
Ово је један од најуспешнијих рецепата. Идемо на листу:
- пет патлиџана и тиквица;
- три лаврусхкас;
- 6 бибера од бибера;
- Бели лук.
За маринаду су вам потребни:
- два литра воде;
- велика кашика соли;
- кашика гранулираног шећера;
- сто грама рафинираног уља;
- две стотине милилитара 9% сирћета.
Начин кухања:
- Прво морате припремити поврће. Огулите их (у многим се рецептима ово поврће користи сирово, али идемо на други начин), исеците на мале коцкице.
- Стакленке припремамо, пажљиво стерилизирамо различите производе за конзервирање.
- Затим припремамо маринаду. Сипајте воду у посуду, додајте шећер, со и уље.
- Дођите до кључања, а затим сипајте сирће, па патлиџан и тиквице баците у кипућу воду. Не уклањајте са ватре 5 - 6 минута, мешајући се током кувања.
- У стерилну теглу ставите један ловоров лист, две режња белог лука, црни бибер.
- Излијте резанце у теглу, прекријте поклопцима.
- Ставите лонац воде на ватру, ставите да прокуха и лагано ставите тегле око десет минута.
- Након тога, извадимо посуде и затегнемо поклопце, окренемо дна наопако и у том положају их оставимо испод пешкира на један дан.
Још једна мала суптилност: ако не волите да се стерилишу у кипућој води, онда можете само да умотате тегле и преокренете. Обавезно их прекријте нечим топлим док се посуде хладе, процес стерилизације ће се одвијати природним путем.
То је све, предјело од тиквица и патлиџана је спремно, можете га појести за неколико дана, ако желите.
Ако је тешко замислити како маринирати поврће, препоручујемо да испробате неколико различитих рецепата за зиму са тиквицама и патлиџаном.
Зимска салата
Маринирана салата од тиквица и патлиџана лако се припрема у рајчици за зиму без напорне стерилизације. Љута паприка у пару са обичним ђумбиром учиниће кисело поврће необично укусно јело, може се користити као одлично прилог уз месо.
Који су производи потребни за добру ужину:
- 1 кг тиквица;
- 0,5 кг патлиџана;
- 1 кг парадајза;
- 0,25 кг бибера;
- 0,2 кг мркве;
- 90 грама лука и глава белог лука;
- чили - тридесет грама;
- хрен - два листа;
- бибер (понеки) грашак - пет комада;
- гомила першуна;
- један корен ђумбира;
- шећер и сол - 40-50 грама сваки;
- рафинирано уље - педесет милилитара;
- сирће (девет процената) - 30 милилитара.
Сада ћемо сазнати како настаје конзервирање:
- Прво морате припремити све састојке за салату од патлиџана.
- Патлиџане нарежите на коцкице.Пребаците готово поврће у дубок тањир, поспите сољу.
- Сада узмемо тиквице и такође их нарежемо на коцкице.
- Уклоните семенке паприка и такође исеците на мале коцкице.
- Огулите мркву и нарибајте је на крупној рерни.
- Лук нарежите на колутиће.
- Огулите бели лук и ђумбир, у блендеру умутите парадајз, вариве и све остале састојке, осим патлиџана.
- Направите хомогену масу од зеленила и тиквица.
- Плави патлиџани морају се пржити у рафинираном сунцокретовом уљу.
- Сипајте биљно уље у лончић, додајте резанце тиквице и остало поврће.
- Дођите до половине приправности, а затим сипајте пржене патлиџане, све зачините дресингом од парадајза.
- Поспите сољу и шећером. Смешу поврћа кухајте до три минута, чим се укупна запремина поврћа смањи на четвртину првобитне запремине, искључите.
- Сјецкајте першун и додајте у лончић.
- Сипајте лимунов сок, сирће, кувајте још седам минута.
- Сада врућу салату можете сипати у чисте стакленке.
- Завијте поклопац и окрените га наопако.
То је све, салата од тиквица и патлиџана спремна је за зиму. Такве завоје ће цијенити не само чланови домаћинства, већ и гости!
Зимска салата са печуркама
Ако сте мислили да већ знате најбоље рецепте, нисте! Представљамо укусну зимску салату од тиквица.
Шта требате припремити од састојака:
- шампињони - 200 грама;
- килограм свежег парадајза;
- патлиџан - 500 грама;
- бели лук - једна глава;
- со, шећер, сирће 9%;
- слатка паприка - 400 грама;
- чили паприка - 1 махуна;
- маслиново уље - 35 грама.
Рецепт за зиму од тиквица укључује следеће фазе конзервирања:
- Тиквице нарежите на коцкице, огулите их и извадите семенке. Боље је одабрати младо поврће - биће нежно и укусно у салати.
- Патлиџане ситно исеците.
- Огулите и насјецкајте лук.
- Направите мали рез на парадајзу, а затим га пребаците у дубоку посуду и прелијте кипућом водом. Након минут, сипајте хладну воду, након чега ће се лако огулити.
- Шампињоне оперите и насјецкајте.
- Сипајте уље у лончић и ставите на тихој ватри, пржите лук, поврће и гљиве. Да би салата била укусна, морате да додате винско сирће.
- Након 25 минута пирјања на ватри, биљна маса се може уклонити и сипати у конзерве. Такве зимске тиквице и патлиџани морају се стерилизирати у врућој води. Упркос чињеници да морате пуно радити, нећете наћи укусније јело, исплатиће се!
Након тога, морате затворити банке и претворити их. Покријте пешкиром и оставите два дана на собној температури. Затим је можете одложити или у фрижидер или у подрум. То је све, патлиџани су спремни за зиму!
