Рецепти са тиквицама с мајонезом за зиму, корак по корак
Домаћице често користе мајонез за побољшање укуса салата и топлих јела. Ова карактеристика соса може се користити за прављење тиквица из сржи с мајонезом за зиму. Прилично традиционални сет поврћа постаће срдачно предјело или прилог главном јелу. Постоје различите технологије за припрему јела од тиквица са мајонезом за зиму.
Један од њих укључује стављање свих састојака у тегле одједном, а затим стерилизацију конзервиране хране у воденој купељи. Има значајан недостатак. Немогуће је одмах ставити велики број лименки за стерилизацију, које се за такве празнине бирају са капацитетом од 0,5 до 1 литре. То значи да ће количина прерађеног поврћа бити прилично скромна.
У другој верзији, предјело од тиквица гњечи се у великој лонцу, кад се спреми, ставља се у стаклену посуду. То вам омогућава да прерадите више поврћа и контролишете укус производа током процеса печења.
Тиквице од тиквица са мајонезом
Радни комад је дизајниран за прилично велику количину поврћа, тако да би требало да припремите тепсију, најбоље са задебљаним дном. Поред тога, требат ће вам решетка, велика даска за резање, стаклене тегле, поклопци и шав. Приликом припреме покривача за зиму, посебна се пажња посвећује посуди. Стаклене стакленке се перу врућом водом са содом, исперу текућом водом, стерилизирају у парној купељи или у рерни. Поклопци су кухани.
Потребни производи
За кување ће вам требати:
- тиквице - 4 кг;
- лук - 5 великих глава;
- шаргарепа - 5 ком. средња величина;
- биљно уље - 0,75 шоље;
- мајонез - 250 г;
- парадајз паста - 250 г;
- гранулирани шећер - 0,5 шољица;
- со - 2 кашике. л .;
- ловоров лист - 3 ком .;
- млевена мешавина паприке - 0,5 кашике кашике.
Резервишимо одмах, сет састојака се може мењати по вашој жељи. Желите да добијете пикантније предјело, додајте горки бибер. Неко би могао да припреми јело са мајонезом и белим луком, што је сасвим прихватљиво. У случају да вам парадајз паста или парадајз нису при руци, могу се заменити кечапом.
Кување и експериментирање
Почињемо са кувањем, следећи препоруке корак по корак.
- Тиквице очистимо уклањањем семенки. Калуп нарежите на коцкице 2 к 2 цм. Три огуљене шаргарепе на крупној рерни. Главе лука очистимо, ситно насецкамо.
- Тепсију ставимо на тихој ватри, на дно прелијемо биљним уљем и посипамо сецканим тиквицама. Под условом да поврће није довољно сочно, додајте пола чаше воде.
- Пржите шаргарепу и лук заједно или одвојено. Пржено поврће пребацимо на тиквице.
- Ми појачавамо ватру.Након кључања додати мало воде, целокупну запремину мајонеза и парадајз пасте. Пирјајте поврће на лаганој ватри око сат времена.
- Сипајте со, гранулирани шећер, бибер у омекшали поврће и наставите пирјати око 40 минута.
- У овој фази укус се може подесити додавањем соли или шећера, љуте паприке или здробљеног белог лука.
- То се такође односи и на боју обратка. Мајонез уљепшава ужину. То добро показују рецепти са фотографије. Можете јој дати светлију нијансу додавањем парадајз пасте.
- Степен обављености одређује се према укусу и визуелно када пржено и пирјано поврће треба да има провидну текстуру.
- Конзистенција грицкалице може се променити испаравањем дела течности. У овом тренутку је препоручљиво бити код штедњака и надгледати садржај таве, не допуштајући јој да гори.
- Готов производ се поставља у чисте, суве тегле и одмах се затвара лименим поклопцима. Предјело се наноси на врат, покушавајући да остави минимално растојање између поклопца и површине производа.
- Затворена конзервирана храна се преокреће и умотава ради споријег хлађења.
- Тако припремљене тиквице могу се чувати за зиму чак и на собној температури, али најбоље место за конзервирану храну су увек остава или фрижидер.
Са тако дугим процесима кувања ствара се врло висока температура у производу, при којој готово сви извори патогене микрофлоре умиру. Додатна метода у припреми успешног конзервисања је употреба сирћетне или лимунске киселине. Додају се на самом крају кувања у веома малим количинама које не утичу значајно на укус производа.
Кулинарске употребе
Традиционално се кавијар припрема од тиквица. Наравно да је укусно, али сврха припреме је изузетно ограничена:
- срдачно и здраво предјело од тиквица је јело одмах спремно за јело;
- лако је направити одличну супу или прикусно прилог на основу њега;
- Ако су паметни, основни рецепт се може зачинити. Отварањем тегле једноставно додајте своје омиљене зачине;
- алтернативно, није тешко припремити кавијар од тиквица из садржаја који се налази у праху. Довољно је мљевено предјело у блендеру - и традиционални кавијар је спреман.
Тиквице припремљене у јесен по овом рецепту помоћи ће домаћици у сваком тренутку, бити самостално јело или полупроизвод. Може се јести топла и хладна, за празничним столом и као брза залогаја, легати на хлеб или га кашиком увити у оба образа. Дакле, припремајући тиквице са мајонезом за зиму, добра домаћица моћи ће припрему користити током целе године у кувању.
