Рецепти за припрему киселих тиквица са парадајзом за зиму
Зими купљено поврће знатно се разликује по укусу и квалитету од летњег. Чувањем свих корисних својстава производа можете сачувати. Један од популарних рецепата су кисели тиквице са парадајзом. Ово пригодно предјело одлично ће се уклопити уз сваку вечеру и савршено ће се уклопити у свечани јеловник.
Да ли је могуће маринирати тиквице са парадајзом за зиму
За дугорочно и квалитетно чување тиквица са парадајзом морате поштовати следећа правила:
- Тиквице треба исећи на комаде и бланширати пет минута.
- Приликом одабира парадајза треба давати предност чврстим, меснатим и зрелим плодовима.
- Мале тиквице и цхерри рајчице савршени су за литарску теглу.
- На складишту конзервираног поврћа не би требало да долази до оштрих промена температуре.
- Парадајз мора бити изабран у истој величини.
- Када додајете додатне састојке као што су мрква и краставци у салату, требало би давати предност средњем воћу. Краставци који се чувају након откопавања са кревета 2-3 дана прелијевају се водом током 5 сати.
Салати можете дати необичан и атрактиван изглед додајући јој зелено поврће попут шаргарепе, чили паприке, зеленог лука, краставца, патлиџана.
Припрема посуда и поврћа
Препоручује се употреба парадајза исте величине и сорте, у супротном велике не смеју бити сољене. Боја такође мора бити иста. Најбоље сорте за ужину су крема и трешња. Компактни су, смештају се у било коју посуду и имају одличан укус.
Парадајз мора бити чврст, цјеловит, без пукотина и флека, иначе ће сок или каша исцурити. Јело не треба пренасећи зачинима - то ће смањити перцепцију укуса.
Стаклене посуде се очисте од прљавштине, оперу у сапуници и исперу топлом водом. За брзо сољење, поврће се прелива кипућом водом и прекрива обичним пластичним поклопцима. Методом брзог укисељења стакленке се не стерилишу или не затварају са затвореним поклопцима.
Како кувати парадајз са тиквицама
Деликатна каша од тиквица не подлијеже дугој обради. Може се сачувати као самостално јело и допунити другим састојцима.
За кисело кисело месо требате набавити тиквице, парадајз, першун, копар, бели лук, чили и млевену црну паприку, хрен, сол, шећер. Прво се слажу тиквице, а затим остатак поврћа и зачина. Садржај тегле прелијте кључалом маринадом.
Једноставан празан рецепт
Радни комад припремљен по овом рецепту може се чувати у фрижидеру највише 1-1,5 месеци. За киселост краставаца требат ће вам:
- 1,5 кг тиквица;
- 1,5 кг парадајза;
- 1 литар воде;
- 2 кашике. л. со;
- 4 кашике. л. Сахара;
- 4 кашике. л. сирћетна есенција;
- неколико грашка бибера и клинчића.
Како кувати:
- Тиквице се пере, сече на кришке, сече семе језгра - то ће спречити клијање семена и стварање горчине у сланом ткању.
- Парадајз се опере, стави у прстенове тиквице, стави у посуду. Ставите лонац воде на ватру, прокухајте, прелијте у посуду.
- Након 10 минута, маринаду излијте у лончић, поново прокухајте и вратите назад у теглу. Манипулација се понавља још неколико пута.
- Следи ред шећера, соли, зачина, сирћета. На крају се салата прелије сланим раствором, пошаље на стерилизацију и херметички затвори.
Након ваљања, увијање се преокреће и шаље под топлу ћебету неколико дана.
Без стерилизације
За оне који не воле губити вријеме на стерилизацију, погодна је сљедећа опција за кухање. Да бисте припремили салату, потребно је да се нагомилате:
- тиквице 1,6 кг;
- парадајз 1,6 кг;
- 1 гомила першуна и копра;
- чешња чешњака 4 ком .;
- со, шећер, 3 кашике. л .;
- сирћетна киселина 6 кашика. л .;
- ловоров лист и неколико бибера.
Кораци припреме:
- Поврће се опере и очисти. Тиквице се режу у кругове дебљине 10 мм, напуне водом неколико сати.
- Дно стерилизованог контејнера прекривено је першуном, копром, ловоровим листом, бибером, пресованим белим луком.
- Следи ред парадајза и тиквица, после чега се прелије кључалом водом.
- Након пола сата вратите воду у шерпу, додајте шећер и сол, прокухајте, склоните са ватре и додајте есенцију сирћета.
- Сланица се излије у контејнер, намота.
Листови хрена, трешње и рибизле могу се додати да пикантном укусу постану коврча.
Опција паприке
Салата се добро слаже са другим поврћем попут паприке. За кување ће вам требати:
- 1 литар воде;
- 1 ловоров лист;
- 1,8 кг тиквица;
- 10 ком. листови трешње и рибизле;
- 4 ствари. слатко, неколико грашка паприка и црног бибера;
- 1 гомила копра;
- 3 кашике. л. со и шећер;
- 100 мл сирћетне киселине.
Технологија жетве:
- Поврће се пере, љушти. Тиквице се режу на колутиће дебљине 1,5 цм, а слатке паприке се режу на четвртине.
- Дно посуде прекривено је зачинима, биљем, тиквицама, паприкама.
- У лонцу закухајте воду, растворите со, додајте сирће, сипајте теглу.
Контејнери се стерилишу пола сата на лаганој ватри, а затим се разваљају.
Вишебојни сорти за зиму
Можете додати ведрину и необичност радном комаду додавањем других састојака рајчици и тиквицама.
Шта је потребно:
- 1 кг трешње;
- 500 г тиквица;
- 500 г краставаца;
- 1 гомила копра и першуна;
- хрен 2 ком .;
- пола чилија, свеж зачин и црни бибер, по неколико грашка;
- 5 чешњака чешњака;
- 1,5 литара воде;
- 2 кашике. л. со и шећер;
- 40-50 мл сирћетне есенције.
Како то да урадите:
- Опрано, огуљено, сјецкано поврће ставља се у теглу, додају се зачини и биље.
- Прокухајте воду у лонцу, прелијте у посуде, прекријте поклопцима. Оциједите маринаду, додајте сирће, прокухајте и сипајте назад у боцу.
- Запуните лименке херметички.
Окрените посуду, пошаљите је под топлу ћебе.
Правила складиштења готовог производа
Контејнер за одлагање треба бити компактан, соба треба бити хладна и добро прозрачена. То може бити соба попут подрума, оставе или подрума. У фрижидеру се увијач чува не дуже од 30-40 дана.
