Укусан рецепт за кухање тиквица са соссебели сосом за зиму
Занимљиво, укусно и ведро јело биће свежи тиквице са популарним грузијским сосом сатсебели, а могу се јести и свежи и у зимским колцима. Овом методом припреме, окус, тиквице, познати, али вољени, добија посебну ексклузивност, пикантност, постаје богатији и интензивнији. А арома и пријатна мрвица никога неће оставити равнодушним.
Карактеристике чувања тиквица са соссебели сосом за зиму
Једна од главних карактеристика приликом конзервирања тиквица је да поврће није претходно термички обрађено, већ је стерилизовано у рерну, стављено у стакленке унапред. Штавише, лук са тиквицама и маринадом припремају се одвојено, а тек потом се све измеша. Рецепт предвиђа употребу и младих и презрелих тиквица.
Потребни састојци
Користе се свежи лук, копар и тиквице, као и купљени соссебели сос у оригиналном паковању.
Ако није могуће купити квалитетни или оригинални сос, може се припремити на бази парадајз пасте разблажене топлом водом. Додајте му коријандер, першун, босиљак, паприку исечену у млинцу за месо, шећер и бели лук. А такође ароматизиран црним и црвеним бибером, у зависности од укуса.
Како одабрати производе?
Тиквице би требале бити чврсте, чврсте, не труле или размажене. У идеалном случају за рецепт су прикладни млади, сочни плодови, са још не грубом кожом и са не формираним чврстим семенкама. Али, наравно, можете да користите и зрелије зреле тиквице. Лук такође треба да буде свеж, чврст, не трули или покварен.
Припрема контејнера
Пре употребе за шивење, конзерве се морају очистити од гљивица и бактерија које се могу налазити на њиховој површини. Прво се добро исперу, а затим стерилишу тако што ћете их ставити на врелу посуду на неколико минута. Многе домаћице користе микровалну или пећницу за стерилизацију посуда.
Поступак кувања
Кувати тиквице са сатсебели сосом није тешко, главна ствар је додати састојке у количини која је потребна према рецепту. И, наравно, доследно обављајте све потребне радње.
Састав:
- тиквице - 3 килограма;
- лук - 6 комада (500 грама).
Састојци за маринаду:
- сосебели сос - 400 грама;
- стони сирће (9%) - 200 милилитара;
- шећер - 250 грама;
- сунцокретово уље - 250 милилитара;
- со - 1 кашика;
- црни бибер - 1 кашика;
- црвена паприка - 1/3 кашике;
- копар - 1 гомила;
- вода - 1 литар (ако је потребно).
Припрема: прво се лук ситно насецка, а тиквице исецкају на кришке. Након тога у посебној посуди измешају се све компоненте маринаде, а затим изливају у посуду са поврћем. Све се добро измеша и остави да се укува 10-12 сати на собној температури. То се ради како би тиквице пустиле сок.
Млади плодови су одлични; када користите презреле тиквице, које не дају сок, додајте воду у посуду. Након тога се садржај посуде равномерно распореди по теглама и напуни преосталим соком. Сада су празнине постављене у рерну и стерилисане тамо 40-50 минута.
Затим се конзерве разваљају и умотају у ћебе или ћебад док се не охладе. Ако није могуће користити тачно сатсебели сос, замењује се Краснодар или само парадајзна паста. Биће укусно, али боље је придржавати се оригиналног рецепта.
Складиштење комада
Чувајте шавове на хладном, сувом, по могућности тамном месту. На температурама до +10 Ц степени, тиквице се чувају до 2 године. За то се користе подруми и подруми. На собној температури (у остави) чувају се до годину дана, а да при томе не изгубе укус.
