ТОП 11 најбољих рецепата за прављење укисељених тиквица за зиму
Тиквице мариниране за зиму врло често се користе као додатно јело. Постоји велики број различитих рецепата који се разликују не само по укусу, већ и у разноврсности састојака.
Карактеристике маринирања тиквица за зиму
Тиквице се често користе за киселост краставаца. Да бисте добили укусну припрему за зиму, морате поштовати карактеристике конзервирања:
- За киселост се користи младо поврће; потребно га је правовремено берити. У просјеку поврће сазрева сваких 5 дана.
- Не може се скинути кожа. Међутим, без пилинга, радни део ће стећи додатну нежност и атрактиван изглед.
- За маринаду користите сирће или лимунску киселину. У супротном, радни комад ће се покварити.
- Прије поступка прераде поврће мора бити преливено хладном водом. Ово је неопходно да би се смањила количина ваздуха у тегли након вртње.
- Контејнери који се користе за припрему морају се стерилизирати.
Кисело поврће не траје дуго и може издржати током зиме без пропадања укуса.
Како одабрати право поврће?
Да би тиквице имао пријатан, нежан укус, морају се поштовати следеће препоруке за избор:
- тиквице не би требале бити мале;
- поврће мање од 10 цм не вриједи кисели, јер још нема сав потребан укус;
- на поврћу не би требало бити трулежи и белог цвета;
- Тиквице треба да имају чврсту текстуру и глатку површину.
Када купујете тиквице на тржишту, морате обратити пажњу на изглед поврћа, тпорти тиквице се не користе.
Припрема контејнера за поступак
Правилно припремљена посуда је кључ за висококвалитетни радни комад. Посуде се морају темељито опрати детерџентима. Стакленке се морају неколико пута испрати чистом водом. Након што се стакленке осуше, морају се сушити и кухати на пари или пржити на сунцу.
Укусни рецепти за кување тиквица
Одређене врсте рецепата најчешће се користе за укусне зимске припреме.
Класичан начин "Лизање прстију"
Потребне компоненте:
- тиквице - 2 килограма;
- бибер - 5 комада;
- парадајз - 5 комада;
- бели лук - 6 режња;
- 2 комада чилија;
- шећер - 100 грама;
- соли по укусу;
- уље - пола чаше;
- сирће - 50 грама.
Да тиквице затворите, морате:
- Ставите парадајз у кипућу воду.Огуљена рајчица се стави у посуду, тамо се пошаљу и сецкане паприке. Све се помеша миксером.
- Кафане се огрубе и исецкају на коцкице и додају у смешу парадајза.
- Кисели чили у сирћету на неколико минута.
- Кувајте 15 минута.
- Додајте зачине, уље и бели лук.
- Кувајте 30 минута.
- Ставите комад у стерилисане тегле.
Место у подруму.
Једноставан рецепт без стерилизације
Компоненте:
- тиквице - 2 кг;
- шећер - 100 грама;
- сирће - 100 грама;
- со - 50 грама;
- Ловоров лист;
- грашак од свећег зачина;
- бели лук - 2 главе;
- мирођија.
Да бисте се маринирали, морате урадити следеће:
- насјецкати тиквице;
- на дно посуде ставите копар, ловоров лист, бибер;
- ставити тиквице и сипати кипућу воду, проциједити течност након неколико минута;
- додајте зачине и прелијте истим сланим раствором који је претходно прокухан.
Место у подруму.
Важно. Поврће се исече на уздужне тракице. Ова метода ће комад учинити хрскавим..
Са сенфом
Компоненте:
- тиквице - 5 килограма;
- лук - 2 комада;
- бели лук - 6 режња;
- шећер - 700 грама;
- семенке сенфа - 250 грама;
- сирће - 2 шоље;
- со је чаша.
Морате да урадите следеће:
- припремите маринаду, помешајте 5 литара воде и зачина у посуди;
- насјецкајте тиквице и ставите у стакленке;
- сипајте прокухани слани сок;
- оциједите воду и додајте бели лук са сенфима;
- тиквице сипати сланим раствором;
- Стерилизујте 15 минута.
Јело ће бити у потпуности спреман за неколико дана. Може се користити као предјело или као додатак прилогу.
На бугарском
Такав радни комад је потребно затворити у литарске тегле.
Компоненте:
- тиквице - 2,5 килограма;
- Ловоров лист;
- бибер;
- мирођија;
- соли по укусу;
- сирће - 100 грама.
За кување вам је потребно:
- Закухајте 3 литре воде, додајте зачине и 6 ловорових листова, гомилу копра (можете користити суву);
- насјецкајте тиквице и ставите у маринаду на 10 минута;
- оциједите маринаду, прокухајте и прелијте посуде поврћем.
Радни комад има јединствен укус и дуго се чува у подруму. Такође, ова врста комада се може ставити у замрзивач, након чега се може одмрзавати и конзумирати зими.
Са шаргарепом
Компоненте:
- тиквице - 1 килограм;
- шаргарепа;
- со - окус кувара;
- шећер - 2,5 кашике;
- аллспице;
- каранфил - 3 звездице;
- Ловоров лист;
- сирћета се додаје укус кувара;
- першун.
Маринирамо се према следећем алгоритму:
- насјецкати тиквице;
- исецкати шаргарепу на решетки;
- на дно посуде ставите гранчицу першуна, бибера, ловоров лист, клинчиће;
- поврће се меша и слаже у теглу;
- улијте пола литра воде и ставите зачине;
- поврће се пуни сланим раствором и стерилизира.
После стерилизације, посуда се разваља и остави неколико сати.
Са краставцима
Компоненте:
- 2 тиквице;
- 3 краставца;
- Ловоров лист;
- бибер;
- шећер - 5 кашика;
- со - 2 кашике;
- сирће - пола чаше.
Можете припремити празно према следећем рецепту:
- исјецкајте поврће на комаде и ставите у литарску теглу;
- додајте зачине литру воде и прокухајте;
- сипајте сок преко поврћа;
- оциједите течност и додајте ловоров лист и бибер;
- Прокухајте слану саламу, посолите и попаприте.
Рецепт је једноставан и нема времена.
Млади маринирани тиквице попут печурки
Тиквице су хрскаве и имају укус попут гљива.
Компоненте:
- младо поврће - 1 килограм;
- шаргарепа - 2 комада;
- зеленило по вашем нахођењу;
- бели лук - 3 режња;
- со - 20 грама;
- гранулирани шећер - 50 грама;
- биљно уље - 50 грама;
- сирће - 50 грама;
- Ловоров лист;
- бибер.
Радни комад се припрема по следећем поступку:
- насјецкати тиквице;
- нарибати шаргарепу, помешати са тиквицама;
- ситно исецкати зеље, помешати са белим луком, додати поврћу;
- додајте зачине;
- сипајте уље и сирће, ловоров лист и бибер, оставите неколико сати;
- ставите поврће у тегле и излијте насталу маринаду;
- стерилисати у року од 5 минута.
Завијте кључем за шивење и оставите га под топлим заклоном.
Са кечапом од чилија
Компоненте:
- тиквице - 2 килограма;
- кечап;
- соли по укусу;
- шећер - 100 грама;
- бибер;
- мирођија;
- сирће - 1 чаша.
Алгоритам акција:
- Насјецкајте тиквице. На дно посуде ставите врг копра, бибера, насјецканог поврћа.
- Направите маринаду: прокухајте 3 литре воде, додајте шећер, со, сирће и 5 кашика кечапа. Сипајте тиквице и ставите на стерилизацију на 15 минута.
Радни комад има атрактиван изглед и занимљив укус. Јело се може користити као додатак прилогу.
Са пасту од парадајза
Компоненте:
- тиквице - 1;
- зачини по укусу;
- парадајзна паста - 2 кашике;
- сирће - 50 грама;
- бибер, ловоров лист.
Алгоритам акција:
- тиквице нарежите на комаде;
- помешајте пасту од парадајза са пола литра воде, додајте зачине по укусу, прокухајте и улијте сирће;
- ставите поврће у стаклену посуду, додајте бибер и ловоров лист;
- сипати со и сок.
Маринирање поврћа на овај начин не треба много времена и омогућава вам да добијете нежне тиквице.
Са парадајзом
Компоненте:
- два парадајза;
- бели лук - 2 главе;
- тиквице - 2 комада;
- парадајз паста - 1 кашика;
- зачини по укусу.
Празно празно је једноставно, морате да следите следећу листу радњи:
- тиквице нарежите на кришке;
- насјецкати парадајз;
- додајте уље у шерпу и ставите поврће, пржите 10 минута;
- додајте зачине по укусу и паста од парадајза;
- кувајте 5 минута;
- поврће се слаже у стакленке и прекрива поклопцима.
Неопходно је складиштити такав комад у подруму.
Берба са црвеном рибизлом
Овај рецепт има необичан укус. За припрему треба припремити састојке:
- тиквице - 2 комада;
- рибизла - 300 грама;
- зачини - 2 кашике;
- копар - 2 гране;
- бели лук - 2 режња.
Припрема:
- исећи поврће и ставити у стакленке;
- поврће копра је положено на врх;
- сипати раствор 2 минута;
- додајте бели лук, прошао кроз штампу;
- дода се неколико кашика рибизле;
- посуда се прелије кипућом водом и остави 10 минута, након чега се со и шећер оциједе и додају;
- слани раствор треба да прокуха, након чега се поврће сипа поклопцем за вијке и затвара.
Тегле се окрену и оставе да се охладе.
Нијансе чувања конзервације
Након кувања, оставе се стављају на хладно место. Производи су спремни за јело и не захтевају даљу обраду. Стакленке треба чувати на сувом месту, уколико се поклопац не придржава довољно тегле, такав производ се не сме користити.
Колико можете да складиштите?
Период складиштења доста зависи од врсте јела и његових састојака. Правилно кувано поврће може трајати и до годину дана ако поклопац није натечен. Тиквице се користе за припрему разних јела и конзерви. Кисело поврће постаће грицкалица не само на празничном столу, већ ће и разноврсити дневни мени.
