ТОП 10 укусних рецепата за брзо киселе краставце за зиму

Било која домаћица може поделити свој потписни рецепт о томе како кисели краставце да буду брзе и укусне. Већ су прикупљени најзанимљивији и најједноставнији рецепти који ће се свидети свим члановима породице и гостима.

Општа правила

У понуди је неколико опција за кисело трчање: један сат, један дан. Можете да користите препоруке за киселе краставце за зиму, поливање кипућом водом или припремање брзог залогаја у кесици.

Селекција и припрема краставаца

Важно је бирати поврће ујутро. У овом тренутку су још увек уске и нису споро. Ако су имали времена да легну, боље је да их намочите у хладној води на 5-10 сати. Време зависи од стања поврћа, колико је чврсто и није оштећено сунцем.

За маринаду морате пажљиво одабрати краставце. Идеални су они који мере од седам до дванаест центиметара. Облик је раван или благо закривљен. Неопходно је обратити пажњу на боју коре и стање приштића. Оне су погодне тамо где је коре тамнозелене боје или са белим уздужним пругама. Можда постоје лагани савети. Ове сорте су најприкладније за киселе краставце и маринаде.

Шишке са црним крајевима су добар знак, што значи да је краставац погодан.

Сорте салате имају бубуљице са лаганим трњем. Кора би требала бити танка, а краставац се може солити у цјелини. Салата садржи сорте са густом коре и великим семенкама.

Важно! Краставце не намакајте дуже од 10 сати. У овом случају биће засићени влагом више него што је потребно и постаће мекани.

Како припремити контејнере

Када је главни производ спреман, преостаје да одлучите о јелима. Стакло је најприкладнији материјал за конзервирање. Не апсорбује мирисе, не преноси светлост, ствара повољне услове за састојке. Главна ствар је да су тегле стерилне. Домаћице препоручују употребу сенфа у праху или соде бикарбоне. Они су природни производи. Детерџенте је најбоље избегавати. Хемијски састав, изразита арома је тешко еродирати. Краставци могу стећи укус који није типичан за себе.

Стакленке је потребно припремити са глатким ивицама, без пукотина и зареза. Премештање се одређује појединачно. Све зависи од броја краставаца.

Контејнер можете стерилизовати у микроталасној. Ова метода је брза и прилично ефикасна. Да бисте то учинили, морате да нанесете мало воде у посуду, ставите је у микроталасну рерну и сачекате да вода прокључа. Док течност кључа, долази до стерилизације.

Класична метода је пара. Чајник, чинија, велика шоља ће учинити.Вода се сипа, доводи до кључања. На посуду се поставља сито, а на врх лименке с вратом надоле. Ако је литра, за обраду је довољно 10 минута. Три литра ће вам требати петнаестак минута.

Можете користити пећницу за пржење спремника. Контејнере са вратом доле потребно је поставити у хладан орман. Температура је подешена на 150 степени. Процедура траје 15 минута.

Ако користите таву, пластичну кесу, тањир, керамичко посуђе - главна ствар је да су чиста, да немају трагове старе хране, мрља од масти.

Како брзо кисели краставци код куће

Не морате проводити пуно времена у кухињи да бисте били задовољни укусним киселим краставцима. Направљени су многи рецепти који вам омогућавају да се брзо изборите са сољењем и након дана или неколико сати поједете хрскави краставац. Испод су најбољи начини за маринирање код куће.

Краставци инстант за 2 сата

Кисело поврће воле одрасли и деца у било које доба године. Не морате да чекате зиму да бисте отворили лименку. Потребно вам је само неколико сати да уживате у својој омиљеној ужини.

Погледај такође

Рецепти за грицкалице за зимски грчки пасуљ

Састав:

• Краставци - 400-500 г.
• Шећер - пола кашичице.
• Сол - једна кафена кашика.
• Хрен и лист црне рибизле.
• Чешњак - 3 режња.
• Копар - 1 кишобран.

Поврће је потребно опрати и исећи на неколико комада, како желите. Празнине се постављају у стаклене посуде или пластичне посуде. Вреди наизменично слојеве краставаца и зачинског биља. На самом крају додају се зачини.

Посуде се морају затворити поклопцем и добро протрести. Грицкалицу можете оставити у соби два сата. Да би реакција прошла брже, пожељно је повремено протрести садржај. На крају времена, хрскави инстант краставци биће спремни за јело.

Са белим луком и љутом паприком

Овај рецепт је за оне који не воле дуго да се неред у кухињи, али воле оштру „блокаду“ зими.

Потребан:

• 2 кг краставаца;
• 100 г сваког сирћета 9%, шећера и сунцокретовог уља;
• 50 г соли;
• суви бели лук - 1 кашика. л .;
• једна кашика сваке суве сенфа и црног бибера.

Вриједно је узети краставце средње величине, тако да их можете дужином разрезати на четири дијела. Репови су одсечени. Поврће се натапа два сата. Док има времена, саламура се припрема. За то се комбинирају шећер, сол, бибер и сенф. У њих се утапају сирће и уље. Чешњак се додаје последњи. Све се помеша.

Дресинг прелијте преко комада краставца. Добро измешајте састојке. У овом облику производ се оставља три сата. Састав можете повремено мешати тако да краставци пусте сок.

Изложите радни комад у стакленке од пола литра, напуните их водом. Стерилише се десет минута, а затим се лименке разваљају и замотају у топли пешкир. Рецепт је спреман!

Важно! Ова маринада се може чувати у фрижидеру. Имаће добар укус, а поврће ће остати хрскаво.

Са сирћетом на дан

Можете брзо и укусно припремити слану ужину за само 24 сата. Проћи ће мало времена за кување, а већ наредног дана хрскави краставци ће бити послужени на столу као прилог или месо.

Састав:

• Краставци - 1,5-2 кг.
• Вода - 800-1000 мл.
• Сирће - 200 г.
• Пепперцорнс - 5 ком.
• Чешњак - 4-5 чешњака.
• Листови рибизле и трешње - 6 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• Хрен лист.
• Сол - 3 кашике л.

Поврће се може узимати крупно и мало, колико желите. Велики се морају само сећи да би имали времена за маринирање. Краставци се перају и припремају као и обично. Вода се меша са соли и раствор се доводи до кључања.

Један од наведених састојака стави се у теглу, а следе краставци. Све је напуњено врућом маринадом и остављено у соби један дан.

Зачињено предјело са хреном и рибизлом

Још један брзи рецепт за зачињену ужину. И деца и одрасли ће то вољно пробати. Посебно добро иде уз пикник за роштиљ. Ова метода вам омогућава да гозите припремљени производ други дан.

Састојци:

1. 2 кг краставаца.
2. Ловоров лист.
3. Лишће и гранчице рибизле и трешње.
4. Вода - 2 литра.
5. Сол - 4 кашике л.
6. Шећер - 2 кашике. л.
7. Копар по укусу.
8. Хрен.
9. Бели лук.

Све се темељито опере у текућој води. Чешњак и хрен огулите, нарежите на кришке. Љуте паприке се такође дробе. Листови се могу резати маказама. Све ставите у лончић и започните са припремањем краставаца. Одрежите гузице и готов производ ставите у посуду. Краставци су посути белим луком и хреном, а на врх се стављају гранчице.

Сланин се куха као и обично. Затим се, још топло, сипа у посуду док се не заустави. Да бисте брже започели процес ферментације, морате притиснути садржај притиском. Велика плоча ће радити, све док је тешка.

Оставите посуду 12 сати. За то време биће мало посољено, али мало. Ако требате да набавите добро киселе краставце, боље је сачекати два дана.

Погледај такође

ТОП 3 рецепта за кисело парадајз са першуном за зиму

У маринади од меда

Још једна метода киселог гурмана.

Потребан:

• Листови грожђа, трешње, рибизле, копра, хрена.
• Аллспице - 5 грашка.
• Коријандер, сенф и клинчићи - 0,5 кашике кашике.
• Чешњак - 2 режња.
• Вода - 550 мл.
• Шећер - 100 г.
• Сол - 1 кашика л.
• Сирће - 100 мл.
• Мед - 1 кашика. л.
• Краставци.

Ово је довољно за литарску теглу. Маринада и стављање састојака морају се обавити на класичан начин, где се припрема маринада.

Са соја сосом

Лако је направити оригинално предјело за сваку домаћицу. Ово траје неколико минута.

Морате узети 1 килограм краставаца, исећи их на коцкице, оставити да стоји 15 минута, тако да течно стакло. Треба га исушити. По врху поспите бели лук (4 режња) и црвену паприку. Све то сипајте соја сосом (2 кашике) и сирћетом. Узмите 20 г сезамових семенки, пржите га у тави са биљним уљем. Солите краставце, помешајте са маринадом, оставите да одстоји неко време и можете јести.

Са луком и паприком

Брзу салату је лако направити од великих краставаца. Сјецкајте лук, бибер и краставце на колутиће. У те производе додајте чајну кашику соли, шећера, млевене паприке, 1,5 кашике. л. сирћета и биљног уља. Цела смеша се мора ставити у водену купељ. Након пола сата, готова салата може се послужити за столом.

Са лимунском киселином

Укусни и хрскави краставци се маринирају. Ова метода је позната многима. Рецепт се користи за очување грицкалица за зиму.

За слану воду вам требају со и шећер. Зачини у облику копра, ловоровог листа, белог лука, мириса и сенфа стављају се на дно тегле. Стерилизиране стакленке се пуне сланим раствором, у сваку се дода жличица лимунске киселине. Након тога лименке можете разваљати и ставити на топло и тамно место.

Са сенфом у литарским стакленкама

Домаћи рецепти су најукуснији и најздравији. Стога је боље учинити све властитим рукама како бисте удовољили гостима и домаћинствима.

Ево још једног мајстора сенфа који ће бити најукусније јело на столу зими.

Састојци:

• Краставци.
• Неколико сунцобрана.
• Црног бибера.
• Ловоров лист.
• Сенф семена.
• Бели лук.
• Каранфил.
• Сирће.

За маринаду требате литар воде, две кашике соли и шећера. Конзервирана према класичној шеми у литарској теглици.

У паковању

Ово је начин на који се већина бира у летњем периоду. Желим слано, али немам жељу да купим готов производ у продавници. Пакирани краставци се праве брзо и остају хрскави и укусни.

За четири оброка треба вам килограм краставаца, 1 гомила копра, 2 режња белог лука, 2 кашике соли и кашика шећера.

Копар и бели лук ситно сецкати, опрати и огулити краставце ставити у кесу. Додају се со и шећер. Све се добро измеша и остави у фрижидеру неколико сати.

Како и колико можете да складиштите

Вријеме складиштења се одређује овисно о начину обраде, рецептури и састојцима. Тачно би било рећи да краставци могу да се чувају у стакленкама 9 месеци.У том случају температура у соби не би требало да се повећава на више од 10 степени.

Правилно складиштење киселих краставаца које нису куване је седам дана. У том случају такође морате посматрати температуру. Више од 17 степени Целзијуса изазива ферментацију. Можете да чувате у пластичним кесама два дана.

Без обзира колико има рецепата за кухање, важно је узети у обзир временски распоред и локацију складиштења готових производа. Испечено је најбоље јести одмах. Максимум који је дозвољен је да се стави у фрижидер на неколико дана.

Лименке краставаца ваљане испод поклопца чувају се на тамном и хладном месту. Оптимална температура је -1 - +1 степен.