14 брзих рецепата за зимовање провансалског киселог купуса

Купус „провансал“ је зачињено предјело, чији рецепт су зими познати многим домаћицама. Можете га скувати за пар минута. Купус морате само исецкати, сипати у стакленку, додати бибер, шаргарепу, те прелити салату врућу маринаду. Ако се тегла затвори лименим поклопцем, грицкалица се пастеризира. "Провенцал" можете сипати у тролитарску теглу и затворити је пластичним поклопцем. Такву ужину морат ћете чувати на хладном.

Карактеристике кувања купуса „Провенцал“ за зиму

За припрему провансалске салате узмите главицу купуса средње величине, ситно га насјецкајте или исецкајте на мање квадрате. Чили махуна је додата оштар укус. Можете направити ужину са паприкама, цвеклом, шаргарепом, грожђицама или киселим брусницама.

Све сецкано поврће ставља се у теглицу од три литре. Затим прелијте топлу или хладну маринаду са шећером, соли, сирћетом и сунцокретовим уљем. Гредица за зиму пастеризује се 15-25 минута (у зависности од величине конзерве).

Захтеви за главне састојке

Ово предјело се може припремити од ране или касне сорте. Глава купуса мора бити свјежа и без трулог или оштећеног лишћа инсеката. Паприке, шаргарепе, јабуке или бобице додају се додавању пикантног или слатког укуса у предјело.

Главна ствар је да немају трулеж, плијесан и нису оштећени инсектима. Сви састојци се сортирају, прегледају, оперу, здробите пре кувања грицкалица.

Како правилно припремити контејнере?

„Провенцал“ се припрема у 1,2-литарским лименкама. Посуда се испере водом са додатком соде, а затим се стерилише. Конзерве салате су затворене лименим или окретним поклопцима. Такође се исперу водом и содом, а затим полију кипућом водом. Прво можете кухати поврће у емајлираном лонцу и затим их пребацити у стакленке. Тачно, препоручљиво је чувати такву салату на хладном највише две недеље.

Како кухати провансални купус код куће?

Постоји неколико рецепата за провансалску ужину. Технологија је иста, салате се разликују само по саставу. Купус се сецка, додаје се разно поврће и воће, а потом прелије са маринадом.

Погледај такође

Рецепте за конзервирање парадајза с јабукама за зиму лизаћете прстима

Традиционални рецепт

Кисело предјело садржи:

• 1 глава купуса;
• 1 шаргарепа;
• љута паприка;
• 2-3 режња белог лука.

Маринада:

• вода - 220 милилитара;
• со, шећер - 33 грама сваки;
• сирће (9 процената) - 42 милилитара;
• сунцокретово уље - 52 милилитара.

Сјецкајте купус, ставите га у лончић, згњечите. Додајте рендану шаргарепу, сецкану паприку, сецкани бели лук. Затим се предјело прелије прокуханом, али охлађеном маринадом. Сјецкано поврће савијено у лонцу прекривено је тањиром, а нека врста угњетавања ставља се на врх.

На собној температури "Провенцал" може да стоји око 2-3 дана. Затим се пребацује у тролитарске тегле и чува на хладном не дуже од 2 недеље.

Инстант рецепт

Укусно предјело можете скувати за само један дан ако поврће прелијте не хладном, већ врућом маринадом.

Састојци се узимају у истој количини као и за припрему провансалске салате по традиционалном рецепту.

Са слатком паприком

Уместо љуте паприке чилија можете узети бугарски. Остатак традиционалног рецепта се не мења. Поврће самљети, прелити охлађеном или топлом маринадом.

Са цвеклом

Који су производи укључени:

• 1 глава купуса;
• 1 репа;
• 1 шаргарепа;
• 1 мала кашика хрена.

Маринада:

• вода - 225 милилитара;
• со, шећер - 33 грама сваки;
• сирће - 45 милилитара.

Са јабуком и грожђем

Шта је укључено:

• 1 глава купуса;
• 1 шаргарепа;
• гомила тамног грожђа;
• 2 јабуке;
• 5 режња белог лука.

Попунити:

• вода - ¼ литра;
• со, шећер - свака велика кашика;
• сирће - 46 милилитара;
• биљно уље - 0,5 шољица.

Са брусницама

Који су вам производи потребни:

• 1 глава купуса;
• 1 шаргарепа;
• шака брусница;
• 2 јабуке;
• 4 режња белог лука.

Маринада:

• со - 1 велика кашика;
• шећер - 3 кашике;
• вода - пола литра;
• сирће - 44 грама;
• сунцокретово уље - 0,5 шољица.

Са сланом водом

Које поврће је потребно:

• 1 глава купуса;
• 1 шаргарепа;
• 2 режња белог лука;
• чили под;
• кумина.

Брине:

• вода - 0,5 литара;
• со - три кашике.

Сво поврће мора сецкати, сипати у лончић, обложити охлађеним сланим сланим раствором и ставити под угриз. Препоручује се да салату испрва оставите топлу. Након 2-3 дана биће спреман. Затим се мора пребацити у стаклене тегле, извађене на хладном.

Са грахом и туном

Шта садржи салата:

• свјежи црвени купус - 205 грама;
• кувани пасуљ - 155 грама;
• конзерва туне у сопственом соку - 300 грама;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 1 чешањ;
• со, бибер - по укусу;
• мајонез - 65 грама.

Погледај такође

Најбољи рецепт за киселе краставце са паприком за зиму

Кришке купуса "провансалске"

Да бисте припремили салату, главицу купуса не треба сецкати, можете је исећи на комаде, додати уситњено поврће, прелити преко маринаде. Обично се глава купуса сече на велике комаде када се припрема провансалска јабука. Воће се такође исече на кришке. Мрква се у овом случају може исећи на кругове.

Без сирћета

Од киселог купуса можете направити провансалско предјело. У овом случају, сирће није потребно. Треба само да додате паприку чили исечену на кришке, шаку брусница, салату зачините биљним уљем.

Са брусницама и грожђицама

Шта вам је потребно:

• купус у комадима - 1,05 килограма;
• брусница - прегршт;
• шаргарепа - 1 комад;
• грожђице - 105 грама.

Попунити:

• вода - 405 милилитара;
• шећер - пола чаше;
• со - 1 кашика;
• сирће - 36 грама;
• сунцокретово уље - пола чаше.

Са белим луком у тегли

Које производе треба да купите:

• 1 глава купуса;
• 1 шаргарепа;
• 6-7 лука белог лука.

Попунити:

• вода - ¼ литра;
• со - 2 велике кашике;
• сирће - 42 милилитара;
• сунцокретово уље - 0,5 шољица.

Са грожђем и јабуком

Који су састојци потребни:

• 1 глава купуса;
• грожђе - 105 грама;
• јабуке - 2 ствари;
• брусница - прегршт;
• шаргарепа - 1 корјенасто поврће;
• паприка са паприком

Маринада:

• вода - ½ литра;
• сирће - 30 милилитара;
• со, шећер - свака кашика;
• сунцокретово уље - 76 милилитара.

Са брусницама, јабукама и сувим шљивама

Шта је укључено:

• 1 глава купуса;
• шака брусница;
• 1 шаргарепа;
• 2 јабуке;
• шака сувих шљива.

Попуните:

• со - 1 велика кашика;
• шећер - 3 кашике;
• вода - ½ литра;
• сирће - 47 грама;
• сунцокретово уље - пола чаше.

Купус исеците на квадрате, шаргарепу ситно нарибајте, а јабуке нарежите на мале кришке. Сва поврћа мора бити сложена у лонцу. Затим се састојци прелију врућом маринадом и ставе под притисак 2-3 дана. Изливање треба у потпуности покрити насјецкано поврће. Припремљена салата се меша, слаже у стакленке од три литра и извади на хладно.

Како и колико можете да складиштите?

Сјецкани купус заједно са сјецканим поврћем и осталим састојцима треба држати на топлом прва 2-3 дана. Препоручљиво је предјело кухати у емајлираној посуди, а затим га пребацити у стакленке. Касније се купус мора извадити на хладно и појести у року од две недеље.

Ако се провансал прави за зиму, поврће се одмах ставља у стаклене посуде, тегле се преливају врућом маринадом и пастеризирају током 15-25 минута, а затим се покрије поклопцима. Овај купус у конзерви може се чувати у хладној шпајзи око 1 годину.