Једноставан рецепт за инстант кисели купус са цвеклом за зиму
Многи сматрају кисели купус са цвеклом укусним и укусним јелом које се може јести одмах након кувања или конзервирати за зимско чување. Домаћице често припремају ову ужину јер се брзо припрема. Пре него што кренемо у креирање таквог јела, свако треба да се упозна са особинама његове припреме.
Састав и благодати купуса и репе
Купус са црвеном репе сврстава се у поврће које се одликује корисним својствима. Захваљујући корисним микроелементима из састава, плодови репе и купуса користе се чак и у медицини.
Предности купуса
Љекари препоручују да дијабетичари једу ово поврће у било којем облику, јер помаже у рјешавању знакова болести. Међутим, пацијенти требају бити опрезни када користе овај производ и придржавају се исправних доза. Дневна доза је око 100-200 грама.
Главе купуса имају позитиван утицај на људско тело и подстичу производњу инсулина. Редовна конзумација производа обнавља рад пробавног система и помаже у побољшању имунитета.
Сва корисна својства поврћа настају захваљујући микроелементима који су у његовом саставу:
- гликоген;
- вода;
- пролактин;
- пектин;
- скроб.
Предности репе
Нутриционисти препоручују јести више репе за људе који желе изгубити вишак килограма. Многи од њих ово поврће називају најбољом храном за мршављење. Садржи пуно бетаина који убрзава апсорпцију протеина. Због тога, захваљујући овој компоненти, људи једу много брже, чак и са малим оброцима хране. Такође, поврће помаже чишћењу организма од токсина и отпада накупљених у њему.
Производ укључује:
- магнезијум - помаже у суочавању са симптомима високог крвног притиска и атеросклерозе;
- јод - елиминише знакове болести штитне жлезде код старијих особа;
- витамин Ц - спречава развој рака плућа и астме;
- витамин А - јача зидове крвних судова и чини их јачим.
Припремамо главне састојке
Процес припреме било којег јела започиње припремом главних састојака из којих ће се оно припремити.
Припрема купуса
Прво, људи који планирају да укиселе купус, требало би да одаберу квалитетно воће.Да би се то постигло, пажљиво их се прегледа како би се открили знакови трулежи или тамних флека на лишћу. Све главе купуса треба да изгледају свеже и без жутих листова.
Прегледом се сви оштећени, осушени листови уклањају у потпуности, јер нису погодни за употребу. Затим се главице купуса сече на два једнака дела како би се прегледали изнутра. У плоду не би требало бити црва или инсеката.
Припрема репе
У процесу припреме плодова репе, прво се баве селекцијом укусне и тврде репе. Порозне и мекане репе не користе се за киселост, јер немају укус. Да бисте изабрали свеже плодове, обратите пажњу на лишће. Треба да буду сочне и јарко зелене боје.
Од одабраних, свежих плодова, лишће се пажљиво одсече. У исто време, на врху поврћа се оставља рез од 5-7 цм, тако да можете да га зграбите. Тада се одрезује дугачак врх воћа, који се готово никада не користи у припреми конзерви и других јела.
Рецепти за припрему за зиму
Многе домаћице користе репу и купус како би их сачувале. Постоји неколико уобичајених рецепата који се често користе при стварању зимских поврћа.
Карфиол са цвеклом
Из обојених глава припрема се укусна грицкалица, која се затим зими рола у тегле. Припремљено јело погодно је за свакодневну употребу, па чак и за свечани сто.
Пре него што почнете да кувате, глава купуса пажљиво се испере водом, јер између његових цватњи може бити прљавштине и инсеката.
Потом се опрано поврће исече на мале комаде и стави у лончић. Након тога, репа се опере, нариба и помијеша са купусом. Сто грама соли, две сецкане главице белог лука и један и по литра воде додају се у посуду са главним састојцима. Затим се све прокуха, инсистира 4-5 дана и уваља се у тегле.
Корејски комади
Неке домаћице радије маринирају главице купуса на корејском.
Прво се прави маринада за чију припрему се припремају следеће компоненте:
- 300 мл воде;
- три главе белог лука;
- 20 г шећера;
- 50 г сирћета;
- 30 г соли.
Сви надокнађени састојци млеве се у блендеру или пролазе кроз млин за месо и добро измешају. Потом се једна корјена поврћа и цвећа купуса фино исецка, сецкане кришке ставе у лончић и залију маринадом. Поврће треба маринирати 2-3 дана, након чега се распоређују у стакленке.
Са шаргарепом
Да би предјело било укусније, у њега се често додаје састојак попут мркве.
Да бисте припремили маринаду, у малу посуду додајте пола литра воде, ловоров лист, бибер, 45 мл сирћета, 20 г шећера и соли. Маринада се кува најмање пола сата, након чега се извади из шпорета.
Након што је маринада припремљена, припремају се главни састојци. Новим шаргарепом, једну главицу купуса и цвеклу исеците ножем и сипајте у чинију. Затим се компоненте прелију врућом маринадом, прекрију се тањиром на врху, оставе да се надувају недељу дана и ставе у тегле.
На Гуријану
Гуријски рецепт за прављење предјела популаран је међу домаћицама.
Да бисте направили слану саламу од крављег воћа, две чешња белог лука, гомила целера, два литра воде, 35 г соли и шећера темељно се измешају и прокувају. Након тога, главицу купуса протрљајте репе и напуните је топлим сланим раствором. Смеша се маринира око недељу дана, након чега се излива у тегле за даље чување.
Са хреном
За различите укусе маринираних залогаја, њему се додаје и хрен.
Припрема маринаде започиње кључавањем 1-2 литра воде. Затим се 45 г соли и шећера дода у кипућу воду.Да би сланица била мириснија, ставите у њега ловоров лист са црним бибером.
Након припреме маринаде, припремају главне компоненте ужине. Главе купуса са цвеклом се режу на велике комаде, који се сјецкају у блендеру. Затим се огушти један корен хрена, који се такође исече на комаде и прође кроз млин за месо. Сјецкани састојци сипају се у посуду, прелију врућим сланим раствором и инфушају четири дана.
Са јабукама
Неки маринирају предјело са главама купуса, цвеклом и свежим јабукама.
За припрему јела, једна глава купуса, репе и две јабуке ситно сецкају ножем и сипају се у лончић. Затим му додајте две сецкане шаргарепе, главицу белог лука. Након тога припрема се сланик који се састоји од два литра воде, црног бибера, 20 грама соли и 35 грама шећера. Течност за маринирање треба да се пусти око 20-30 минута.
Припремљени слани крем се сипа у лончић са сецканим састојцима.
Са парадајзом
Јело од свежег парадајза и глава купуса сматра се добром закуском коју су многе домаћице ставиле на сто.
Приликом стварања такве конзерве на дно тегле стављају се три грозда копра, 2-4 ситна комада репе, глава белог лука и бибера. Затим на сам врх контејнера ставите листове свежег купуса са парадајзом. Одозго је све посуто лишћем копра.
Напуњене стакленке се пуне кључалом водом и затворене пластичним поклопцима.
Са бибером и белим луком
Да би се конзервирање учинило акутнијим, додаје се му паприка.
Кување киселог купуса са паприком започиње се сечењем главних састојака. За то је глава купуса са две бугарске паприке исечена на неколико комада и млевена у блендеру. Затим припремите слану сок. Да бисте сами припремили слану маринаду, додајте 25 грама соли са 80 мл сирћета и биљног уља у 2-3 литре воде. Након тога течност се кључа 25 минута и сипа у посуду са поврћем.
Без сирћета
Можете чак и да направите укусну ужину без употребе сирћета. Уместо тога, многи користе сок од свеже рибизле, који ће јелу додати укус.
Приликом припреме ужине, глава купуса са цвеклом се исече на мале комаде и стави у посуде за маринирање.
Затим се припрема сланик са којим ће се сипати поврће. Да бисте га створили додајте у лонац воду главицу белог лука, 100 мл свеже исцеђеног сока рибизле, 30 грама соли и три мириса. Након тога поврће се прелива сланом водом и укисељује. Свакодневно маринирање је довољно за коначну припрему ужине.
Са додатком белог лука у тегле
Чешњак се често користи у припреми конзервираног купуса, јер јелу даје незабораван укус.
Глава купуса ножем сече на ситне тракице, које се затим стављају у посуду. Након тога се трља једна репа, три коре коре и две главице белог лука, који се такође сипају у посуду за купус.
Маринада се припрема од ловоровог листа, три паприке, 45 грама соли и 70 мл сирћета. Сви ови састојци се прелију водом и кувају 35 минута.
Резано поврће из чиније распоређује се по тегли и прелије припремљеним сланим раствором.
Велики комадићи у саламури
Неке домаћице припремају грицкалице за купус бакин начин.
Приликом сољења, репа од купуса сече на крупне комаде и одмах одлаже у стакленке. Након тога преливају се сланим раствором од црног бибера, 20 грама соли, једним огуљеним коријеном хрена, 60 мл сирћета и 35 грама шећера.
Сочан кисели купус
Чак и људи који га никада раније нису скували моћи ће кухати сочан купус у маринади.
Прво се главице купуса огрубе и исецкају на мање комаде.Затим припремају паприку. Два плода темељито се исперу водом, исеку на четири једнака дела, очисте од унутрашњих преграда и додају у посуду са сецканим купусом.
Пре него што солите припремљено поврће, припремите саламуло. Да бисте то учинили, мешавина направљена од сирћета, биљног уља, соли и воде прокува се у лонцу.
Припремљено поврће сипајте у тегле и прелијте врућом маринадом.
Традиционални рецепт за кисели рани купус
Популарни међу домаћицама је традиционални рецепт за прављење залогаја из главице купуса. Да бисте сами припремили такво јело, мало воће сече се на комаде и стави у стакленке. Потом се шаргарепа исецка у комбину и помеша са купусом. Након тога, све лименке се напуне врућом водом. Након пола сата, течност се проциједи, поново прокуха и поново сипа у стакленке.
Правила складиштења
Свако би се требало упознати са карактеристикама складиштења киселог купуса да се предјело брзо не поквари. Ако се јело налази у херметички затвореним теглама, тада се обично чува у собама са собном температуром. Међутим, искусне домаћице саветују држање у подрумима или другим просторијама са температуром испод 15 степени Целзијуса.
Стакленке са грицкалицама не треба постављати у близини грејних радијатора или других предмета који емитују топлоту. У таквим условима очување ће се брже погоршати.
Закључак
Домаћице често морају маринирати цвеклу и купус. Пре него што направи такву ужину, особа би се требала детаљније упознати са основним рецептима за њену припрему.
