Корак по корак рецепти за хрскаве киселе краставце за зиму као у продавници

Корјани су минијатурни краставци, дуги 3-8 цм. Плодови се беру неколико дана након цватње. Коридови су зими затворени на различите начине, али у сваком су случају њежни и хрскави. Ову конзервирану храну одрасли и деца једу са задовољством. Краставци затворени на овај начин могу се користити за прављење слане луковице и салате.

Суптилности жетве корнишона за зиму

За ваљање је пожељно узети мале краставце, дужине 5-6 цм. Такво воће је прикладно ставити у теглу, хрскаве су и укусне. Да би конзервирање било заиста укусно, треба се придржавати следећих препорука:

• Мале краставце није потребно стерилисати, могу се неколико пута прелити врућом водом.
• Да би укус препарата за зиму био богатији, краставцима додајте друго поврће - паприку, парадајз, лук и шаргарепу.
• Хрскави краставци излазе само са сирћетом, али у екстремним случајевима могу се заменити лимунском киселином.

Предјело се затвара у течности од пола литре и литре. У том случају ће теглица бити довољна за неколико оброка. Не би требало да чувате отворене краставце дуже време.

Избор и припрема главног састојка

Коридови се сортирају, остављајући само цео и јак плод. Ако су краставци уједначени, то је у реду, погодни су и за кисели краставац. Полијте поврће у велику посуду и добро исперите хладном водом, мењајући воду неколико пута. Приликом прања потребно је цватње уклонити ако остану на плодовима. Након прања, коријени се прелију хладном водом и оставе 3 сата.

Након тога краставци се пребацују у другу посуду. Не обришите их, јер ће се неколико пута напунити врућом водом.

Треба ставити по страни краставце који имају споро и покварено подручје, такво воће може довести до оштећења конзерве.

Припрема посуда за сољење

Уобичајено је кисели краставац укиселити у стакленкама од пола и једне литре. Пре почетка конзервирања, посуду је потребно добро опрати содом и осушити у рерни или на сунцу. Нема смисла стерилизирати стакленке, јер ће оне садржавати нестерилну зеље и краставце.

Поклопе треба обрисати убрусом, а потом кухати 10 минута. Ако се навојни поклопци поново употребе, прегледавају их да ли имају хрђе и оштећене.

Соли ђумбир код куће

Многе домаћице теже да им укуси домаће ђумбир не буду лошије, али боље од продавница. На излазу желим да добијем хрскаве, киселе краставце, који миришу на мирисне зачине. Такву конзерву можете затворити према различитим рецептима, а свака домаћица их бира по свом укусу.

Рецепт за зимске њоке: упутства корак по корак

Кисели краставци могу се затворити по једноставном рецепту. Укус готовог производа ће засигурно одушевити не само домаћинства, већ и госте. Да бисте затворили хрскаве ђубре, потребно је да узмете следеће компоненте на литру воде:

• Гхеркинс - колико ће ући у теглу.
• Сол - 2 кашике кашике.
• Шећер - 3 кашике. кашике.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Зачини - кишобрани, листови рибизле, клинчићи и бибер.

Погледај такође

ТОП 3 детаљна рецепта за цела кисела патлиџана за зиму

Зачини се стављају на дно боца, а краставци су чврсто пресавијени. Вода прокуха, стакленке се напуне и преживе 15 минута. Потом се вода проциједи, а прокухана вода још једном прелије. Након 10 минута, излијте воду, додајте шећер, со, сирће и прокухајте слану воду. Сипа се у тегле и запече са поклопцима. Прекријте покривач покривачем и потопите један дан.

Према овом рецепту, краставци испадну хрскави, као у продавници. Ако у теглу додате мало парадајза, конзерва ће стећи занимљив укус и арому.

Не стерилизовано циметом

Ако желите нешто необично, краставце можете затворити циметом. Имају пријатан горко-слатки укус. За сољење поврћа требат ће вам сљедећи производи:

• Краставци - 3 кг. Има их мање или више, зависно од тога колико ће се стати у теглу.
• Цимет у праху - кашичица.
• Чешњак - 1 глава.
• Љута паприка је мали махуна.
• Шећер и сол - 2 кашике кашике.
• Сирће - 80 мл.
• Вода - 2 литра.
• Зачин.

Краставци су сложени у стакленке. Прелијте кипућом водом и причекајте 15 минута. Вода се излије, а боце се напуне маринадом од воде, зачинима, соли, циметом и шећером. Кашика сирћета сипа се у сваку теглу и запече поклопцима.

Сољење је укусно и ароматично. Из ове количине производа излазе 4 литре стакленке мирисне ужине.

Рецепт за литарску теглу

Многе домаћице преферирају киселе корице у литарским стакленкама. За сољење поврћа по класичном рецепту потребно је узети:

• Огурцов - 600 грама.
• Со - чајна кашика.
• Шећер и сирће - према чл. кашика.
• Зачин.

На дно тегле од литре сипају се листови рибизле и трешње, гранчице копра, бели лук и бибер. Коридови се стављају у редове, а прокухана вода се сипа у посуду. Након 20 минута, сипа се вода, затим со, со, шећер се сипа у сваку теглу и сирће. Поврће прелијте кипућом водом и плутовином.

Заштитите конзерву деком и оставите да се загреје један дан. Након тога пребачени су на хладно место.

Зачини се могу додати по вашој жељи. Многе домаћице стављају и ловоров лист.

Са храстовим лишћем

Конзервирани краставци са храстовим лишћем врло су укусни. Узмите литру тегле:

• Гхеркинс - 600 грама.
• Сол је чајна кашика.
• Шећер је кашика за десерт.
• Сирће - 20 мл.
• Вода - 500 мл.
• Храст лишће.
• Мирођија.
• Бели лук.

Погледај такође

ТОП 2 рецепта за кисело парадајз са црном и црвеном планинском пепелом за зиму

Зачини и краставци се ставе у теглу, а потом се у посуду прелије прокухана вода и сачека 15 минута. Вода се одлива и раствора се излива у посуду. Боце су запечаћене поклопцима и чуване под ћебе 24 сата.

Са лимунском киселином

Неки не воле мирис сирћета, у овом случају маринада се кува лимунском киселином. За литар воде требате узети кафену кашику без клизи лимуна. Остатак састојака узима се као у класичном рецепту.

Са кечапом

За промену, краставце можете кисели по оригиналним рецептима. Краставци са кечапом неће оставити равнодушним чак ни гурманске гурмане. Да бисте припремили радни део, узмите:

• Гхеркинс - 3 кг.
• Сирћета и шећера - 0,5 шољица.
• Сол - 2 кашикекашике.
• Вода - 2 литра.
• Врући кечап - 8 кашика.
• Чешњак - 4 режња.
• Зачини - копар, листови рибизле, мирис.

Зелење се сипа у банке и тамо се стављају краставци. Прелијте кипућом водом, држите на топлом 15 минута и проциједите воду. Од осталих производа скувају маринаду, сипају је у стакленке и запечуте. Стакленке су окренуте наглавачке и покривене.

Са луком и шаргарепом

Да бисте добили оригиналан укус краставаца, можете их укиселити са јабукама и шаргарепом. У овом случају се секу на танке комаде и ставе на дно заједно са зачинским биљем. Краставце 2 пута прелијте кључалом водом, а последњи пут саламуром куваним по класичном рецепту.

Са јабукама

Краставци прекривени слатким и киселим јабукама имају незабораван укус и арому. Јабуке се стављају на дно литарске тегле, огуљене од семенки и исецкане на комаде, а корпе се ставе на врх. За маринаду узмите:

• Вода - 0,5 литара.
• Сирће је непотпуна кашика.
• Шећер и сол у кашичици.
• Зачини по укусу.

Коризме се најпре прелије водом, а потом сланом водом, тегле се запечате, а затим преокрену. Покријте покривачем одозго.

Са косом

Код коприве се коријени затварају по истом рецепту као и код јабука, само се незреле бобице сипају на дно. Узмите мање сирћета, јер јагоде додају киселину у слани раствор.

Мађарски

Краставци према овом рецепту излазе оштри и хрскави. За припрему конзервације узмите:

• Корјаши - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• 2 кашике соли и шећера кашике.
• Сирће - 50 мл.
• Чешњак - 1 глава.
• Ловоров лист.
• Мирођија.
• Горка паприка је кришка.

Зачини се дистрибуирају у стакленке и напуне краставцима. Прелијте прокуханим сланим раствором и пошаљите на стерилизацију 20 минута. Даље, стакленке су увијене поклопцима и постављене нагоре, испод ћебе.

Краставце не можете стерилизовати. У том се случају поврће 2 пута прелије кључалом водом, а тек трећи пут сланицом.

Услови и правила за чување складиштења

Краставце конзервиране хране можете чувати не више од 3 године. Банке се чувају на хладном месту - подрум, остава или лођа. Датум затварања пише на свакој тегли. Ако саламула у тегли постане замућена или је поклопац натечен, производ се одбацује.