Једноставан и укусан рецепт за прављење киселог путера за зиму код куће

Значајан број домаћица воли зими гљиве у тегле. У овом случају, празнине се праве од различитих сорти. Често људи беру кисели путер на зиму. Веома су храњиве, укусне и здраве. Уз њихову помоћ чак можете потпуно заменити месо јер садрже исту количину протеина. Киселе гљиве имају мало калорија, па их многи укључују у своју исхрану.

Припремити такву празнину није тако лако. Људи који то раније нису учинили, требало би да се унапред упознају са начином киселог бора на зиму.

Карактеристике кувања

Пре него што маринирате пржене бобице за зиму, потребно је да се упознате са главним особинама овог процеса. Прво треба пажљиво сортирати све гљиве како бисте били сигурни да су све јестиве. Сва уља имају мали филм на капици. Из таквих печурки треба да се припреми бибер, укисељен за зиму. Даљња припрема за конзервацију треба обавити узимајући у обзир следеће карактеристике:

1. Не препоручује се маслиново уље код куће, које се сакупљало у близини аутопута и других контаминираних подручја. Они накупљају већину токсичних супстанци, па се стога не препоручују за конзумацију.
2. За прављење укусних конзерви погодне су само мале гљиве, јер их не можете сећи, већ маринирати читав маслац за зиму. Треба их унапред сортирати од већих гљива и разваљати у засебне стакленке. Све остале гљиве се секу на неколико ситних комада и такође се конзервирају.
3. Пре проучавања овог или оног рецепта за кисели путер, треба их припремити. Прво се свако уље опере и очисти. Најприкладније средство за то је мали нож. Уз његову помоћ, филм можете лако скинути и уклонити. Ради лакшег пилинга, гљиве је потребно мало унапријед осушити и нож намастити уљем.
4. Чишћење уља код куће врши се у посебним рукавицама које штите руке од појаве тамних мрља. Ако су се флеке већ појавиле, можете их се ослободити сирћетом и лимуновим соком.
5. Печурке се не могу дуго намочити, јер због тога брзо набубре.

Класичан рецепт

Постоји доста рецепата за кисели путер за зиму. Међутим, постоји један једноставан рецепт који је популаран код домаћица. Скоро сви рецепти за кухање почињу навођењем потребних састојака. У овом случају, требаће вам следећи производи:

• 3 кг гљива;
• 2 литра воде;
• 30 мл сирћета;
• 100 г соли;
• 80 г шећера;
• један лук;
• пет ловорових листова;
• 25 г коријандера.

Погледај такође

5 најбољих детаљних рецепата за киселе паприке у сосу од парадајза за зиму

Маслац за маринирање започиње претходном припремом свих састојака. Прво, свеже или смрзнуте шампињоне пажљиво се сортирају и очисте од филма. Потом се свако уље мора опрати и исећи на комаде. Потом се сипају у малу лонац воде и кувају на лаганој ватри 10 минута.

Течност у којој су печурке припремљене се оциједи и у шерпу сипа хладна вода. Из ње ће се припремити маринада за путер. Кува се 20 минута на лаганој ватри. Препоручујемо да направите маринаду од сирћета, па додајте 30 мл раствора сирћета у лонац. Такође морате да додате шећер и со.

Након тога морате припремити контејнер. Ако не желите да губите време на то, онда кувајте гљиве за зиму без стерилизације. Међутим, многе домаћице радије претходно стерилишу лименке. Да бисте то учинили, можете их ставити на претходно загрејану рерну на 15 минута. Затим се зачини и ловорови листови ставе на дно сваке посуде.

За то време, гљиве у лонцима треба да потону на дно и могу да се ставе у посуду. Након што сте све рогаче ставили у тегле, измрвите и сачувајте. Да бисте то учинили, напуњени спремници су прекривени поклопцима и постављени у велику посуду са водом, која се кључа на шпорет. Поступак треба да траје најмање 20 минута, након чега се конзерве изваде и намотају. Киселе гљиве могу се пренети у подрум или замрзнути у фрижидеру за чување.

Без стерилизације

Постоје и други начини за кување гљива. Неке домаћице не желе да стерилишу посуде и користе рецепт без стерилизације да би створиле конзерве. Са овим рецептом за путер, можете неколико пута убрзати њихову припрему. За ово ће вам требати:

• килограм гљиве;
• 50 г шећера;
• 30 г соли;
• 20 мл сирћета;
• две главе белог лука;
• два ловорова листа;
• 55 мл уља;
• литре воде.

Да бисте сачували укусан путер са овим рецептом, требало би да следите неке препоруке. Очишћене шампињоне се потапају у лонац са водом и кувају док не прокуха. У том случају у воду треба да додате сирће и мало соли.

Када се гљиве слегну на дно, мораће да се изваде помоћу филца и охладе. Тада би требало да почнете са припремом маринаде. За то се лонац напуни водом и додаје се шећер, со и ловоров лист. Течност се доведе до кључања, након чега се претходно прокуване гљиве додају у посуду. Након 15 минута, маринада са уљима сипа се у посуду. У пуњене стакленке дода се мало биљног уља. Након тога контејнери се преврћу и пребацују у подрум до почетка пролећа.

Погледај такође

ТОП 8 рецепата за прављење хладних киселих краставаца за зиму

Корејски начин

Постоје и други рецепти за кисели путер. На пример, неке домаћице скупљају се на корејском. Да бисте ово јело учинили укусним, морате да додате следеће састојке:

• килограм гљиве;
• вода воде;
• 20 г корејских зачина;
• 200 мл уља;
• 15 г соли;
• 10 г шећера;
• две главе белог лука и лука;
• 10 г паприке.

Пре припреме увијања, гљиве морате огулити и исећи на мање комаде. Тада се пуне водом, којој су додани со и шећер. Уље се загријава, извади помоћу пунила и охлади неколико минута. Након тога треба пржити лук. Да бисте то учинили, темељно га огулите од љуске, исеците на мале коцке и пржите у малој тави.

Тада морате почети са припремом маринаде. У лончић се додаје мало воде са зачинима, сирћетом, соли и шећером. Све се то куха пола сата, након чега се у маринаду додају пржени лук и гљиве. Добијена смеша се дистрибуира између банака. Може се чувати до пролећа замрзавањем у фрижидеру.

Са зеленим луком

Залога од гљива може се направити са разним састојцима. Често се таквом конзервирању додаје зелени лук и друго зеље. Следећи производи се такође додају:

• килограм путера или гљива;
• вода воде;
• 450 г зеленог лука;
• две главе белог лука;
• три сунцобрана од копра;
• 25 г хрена;
• 65 мл сирћета;
• 70 г соли;
• 30 г шећера.

Прво морате правилно прокухати опране и огуљене гљиве. Након тога припрема се лук и друго биље. Испрати се и исецкати на мале тракице. Након припреме зеленила, можете почети са припремом маринаде. Да бисте то учинили, неколико литара воде помешане са шећером, сољу и ловоровим лишћем сипа се у лончић. Након што течност прокуха, додају се бели лук, копар, хрен и хрен. Све се то куха још 15 минута и дели у банкама. Изваљена заштита се хлади у року од 10 сати, након чега би требало да буде премештена у подрум.

Закључак

Маслац за конзервирање је прилично тежак процес за који ћете се морати унапријед припремити. Да бисте то учинили, требало би да одаберете најпогоднији корак по корак рецепт за кисели путер са сликама. Управо ће рецепти са фотографијом помоћи у припреми најукуснијег јела од путера.