Рецепти за прављење намочених јабука за зиму код куће у стакленкама

Ова метода жетве је далеко од нове. Рецепти киселих јабука прикупљају се дуги низ година и преносе се с генерације на генерацију. Предлажемо да оживимо ову дивну традицију користећи најбоље рецепте.

Како влажити јабуке код куће?

Дрвене каде са свих страна прекријте сламом, претходно подливеном кипућом водом. Температура раствора не би требало да пређе 30 ° Ц, у супротном ће радни део имати врло непријатан мирис и укус. Непожељно је натапање различитих сорти у једну посуду.

Припрема јабуке пре започињања поступка

1. Боље је узимати јесење или зимске сорте густе каше, слатког и киселог укуса. Киселина ће помоћи ферментацији и спречити развој штетних микроорганизама. Меко воће ће се претворити у кашу и бити неупотребљиво.
2. Препоручује се влажење само зрелих плодова уклоњених са грана, без црвоточина. На кожи не сме да постоји ниједан недостатак.
3. Незреле јабуке дозвољавају да сазрију око две недеље.
4. Најбоље сорте: Бели пуњење, анис, Папировка, Титовка, Антоновка, Пепин, Каменицхка, Славианка, Бабусхкино, Јесен пругаста, Тиквица.
5. Контејнери морају бити савршено чисти. Бачве је најбоље опрати цревом. Вода под притиском ће испрати сву прљавштину. Тада обавезно сипајте кипућу воду преко дна и страна посуде ради дезинфекције.

Најбољи рецепти за прављење намочених јабука

Такве ћебе се одликују богатим укусом и пријатном аромом. Направити их је врло једноставно. У исто време, такви рецепти су веома корисни, јер задржавају пуно витамина и других елемената у траговима.

Једноставан рецепт за зиму

Такав се рецепт припрема брзо. Свако то може, па чак и новакиња домаћица.

Састојци:

• јабуке;
• за 300-400 г шећера постоје 3 кашике. л. со;
• за арому вам треба неколико грана (заједно са листовима) малине, трешње, рибизле и лимуна.

Процес кухања:

1. Уклоните све стабљике са испраног воћа.
2. Поравнајте дно посуде са половином свих листова. Ставите јабуке на врх.
3. Не морате их нападати! Воће у потпуности прекријте преосталим гранама.
4. Да бисте припремили маринаду, прокухајте 1 литар воде, додајте со и шећер (требали би се потпуно растопити).
5. Кад се маринада охлади, разриједите је хладном кључалом водом. Улијте воће у потпуности. Овај је рецепт дизајниран за лименке од 3 литара и за бачву, специјалну пластичну канту.
6. Следеће недеље треба да проверите стање обратка додавањем маринаде.
7. Затим преместите посуду на хладно место око 45 дана.

Са сенфом

Састојци:

• за 20 кг јабука - шећер (420 г), сол (200 г);
• слада - 4 кашике л .;
• чиста вода за пиће (можете користити изворску воду);
• листови трешње и рибизле;
• сенф у праху).

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за маринирање стабљика гљива код куће зими

Процес кухања:

1. Пре намакања плодова морате припремити пуњење соли, гранулираног шећера и воде. Сипати слад у малу посуду и разриједити га са 200 мл кључале воде.
2. Дно чисте бачве треба обложити лишћем помешаним са сенфом.
3. Ставите јабуке у редове један преко другог и прелијте припремљеном маринадом. Течност треба у потпуности да покрије воће.
4. Притиснути посуду одозго са угњетавањем и ставити је на топло место недељу дана (на + 18-20 ° Ц).
5. Плодови брзо апсорбују воду, тако да ћете морати надопунити.
6. Тада се бачва мора одвести у подрум 2 месеца.

Са купусом

Да бисте припремили посластицу, требат ће вам сљедећи производи:

• јабуке (6 кг) + купус (8 кг);
• со (50 г), шећер (6 кашика);
• 4 шаргарепе.

Процес кухања:

1. Огуљену мркву нарибајте на крупној рерни.
2. Сјецкајте купус.
3. Комбинујте купус и шаргарепу, додајте со и шећер.
4. Згњечите купус добро рукама (тако ће дати више сока).
5. Оперите јабуке ставите у стакленке, а све празнине испуните купусом на врху.
6. Покријте листовима купуса и оставите да вари 14 дана.
7. Затим ставите банке у подрум. Након 4 недеље, добићете одличан радни део.

Важно! Купусни сок сипа се у теглу јабука.

Витх рован

Састојци:

• 5 кг одабраних јабука и планинског пепела;
• 0,5 кг шећера (може се заменити медом);
• сол најмање 100 г (за љубитеље сланог, можете удвостручити ову количину);
• за слану воду ће вам требати чиста вода - 10 литара.

Пилинг треба обавити на следећи начин:

1. Ставите јабуке и јагоде у прикладан контејнер, наизменично их мијењајући.
2. Прокухајте воду и у њој измешајте мед (или шећер) са сољу.
3. Охладити пуњење до краја.
4. Сипајте је у посуду, прекријте крпом.
5. Најбоље је користити дрвени круг као покривач.
6. Апсолутно је неопходно да се то оптерети.
7. Период мокрења је од 20 до 40 дана.

Важно! На овај начин јабуке се натапају само на хладном.

Са медом и ментом

Састојци:

• јабуке (20 кг);
• лишће: метвица - 50 ком., трешња - 20 ком .;
• слани раствор је: вода (10 л) + мед (250 г) + груба со (150 г) + ражено брашно или слад (100 г).

Јабуке требате да кухате овако:

1. На дно тањира ставите ½ дела трешања.
2. Распоредите плодове на њима у 2 реда.
3. Даље између сваког реда треба направити слој листова менте.
4. На крају обележивача прекријте све плодове преосталим лишћем трешње и комадом чисте газе, пресавијене три или четири пута.
5. Обавезно ставите нешто тешко на газу.
6. Сипајте зачине физиолошком отопином у охлађену прокухану воду (не вишу од +40 ° Ц) и мешајте док се потпуно не отопи.
7. Напуните посуду и оставите је на топлом месту на +16 ° Ц недељу дана.
8. Затим га преместите да се охлади читав месец.

Погледај такође

Најбољи рецепт за киселе краставце са паприком за зиму

Савет! Ако нема бачве, направиће редовно канту. За пуну канту јабука узмите исту количину воде и 9 кашика. л. шећер и со. Не заборавите и на гране с лишћем (опционо).

На хладан начин

Састојци:

• 6 кг слатких јабука;
• 1,5 шоље шећера;
• 2,5 кашике соли;
• око 8 литара воде;

Процес кухања:

1. Направите сируп са водом, соли, шећером и оставите да се потпуно охлади.
2. Воће ставите у посуду, прелијте хладном маринадом.
3. Притиснути горњи део притиска, извадити на хладно месец и по дана.

Бели пуњење

За мокрење ће вам требати:

• 1 кг јабука;
• 1 кашика. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 3 кашике. л. сирће;
• листови трешње (3-4 ком.) + 1 лист хрена + клинчићи (2 ком.) погодни су као зачин.

Процес кухања:

1. Пре него што започнете мокрење, посуду се мора стерилизовати и обрисати сувом.
2. Јабуке добро исперите под текућом водом. Хрпићи се не могу уклонити.
3. На дно тегле ставите лишће и клинчић.
4. Сама плода треба положити компактно, али не притискати, иначе ће се на њима појавити удубљења и они ће изгубити естетику.
5. Након тога, сипајте кипућу воду у тегле до самог врха врата.
6. Покријте их поклопцима и замотајте 10-15 минута.За ове сврхе су прикладни покривач или велики фротирни пешкири.
7. Воду из конзерве напуните у лонац, прокухајте поново.
8. Када поново прокуха, у њој треба разблажити сол, шећер и сирће.
9. Опет сипајте воду у тегле и овај пут ваљајте жељезним поклопцима. Поново замотајте ћебе.
10. По жељи можете да додате неке своје састојке у овај рецепт.

У бачву

Састојци:

• јабуке - 10 кг;
• естрагон - 8 стабљика;
• ражена слама;
• 5 литара воде;
• 80 грама соли;
• 200 грама шећера.

Процес кухања:

1. Ставите сламу на дно цеви.
2. Затим ставите воће и прелијте претходно направљеним сланим раствором.
3. Ставите угњетавање на врх и однесите га у подрум на два месеца.

У канти

Састојци:

• јабуке;
• шећер (за сваки килограм воћа чаша слатког производа);
• 5 литара воде;
• кашичица соли;
• гране рибизле.

Процес кухања:

1. На дно канте ставите гранчице рибизле.
2. Затим ставите воће.
3. Направите маринаду, ставите у фрижидер и прелијте воћем.
4. Ставите угњетавање на врх и однесите га на хладноћу.

Складиште

Натопљено воће треба да чувате у подруму (тамо ће мирно стајати до лета) или у ледењаку, где ће задржати укус до следеће жетве. Једина опција за стан је фрижидер.

Киселе јабуке су корисне за организам, такође ће помоћи диверзификацији стола зими.