Најбољи рецепти за бербу краставаца Женски прсти за зиму

Сви рецепти за салату од краставца "Даме прсти" лако се припремају. Чак и домаћица која претходно није купила краставце може направити такву празнину. Погодни су и мали и велики краставци, све док нису стари и пожутели. Празаница је добила своје име због чињенице да се плодови сече на танке комаде.

Краставци "Даме прсти" имају само једну ману: требате скувати више салате, јер ће је домаћи људи брзо пробати и тражити још.

Класична верзија

Краставци за ову жетву су мали, нису обрастали, без љуте коре. Сол се мора узимати крупно, без јода.

Сет производа:

• плодови краставца - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кашика. кашике;
• сирће 9% - 75 мл;
• со - 0,75 тбсп. кашике без клизача;
• копар и першун - неколико грана свака;
• бели лук - 3 - 4 режња;
• мршаво уље (рафинирано) - 70 мл.

Краставци се оперу у текућој води, свако воће се разреже по дужини на 4 дела. Зелење се ситно сецка заједно са стабљикама. Огулите бели лук, чешњак исецкајте пресовом или блендером.

Сви састојци, укључујући краставце, ставе се у керамичку посуду и мало измешају. Оставите 2 сата, током којих ће се сок издвојити из поврћа. Можемо претпоставити да је салата спремна. Сада је треба положити у стаклене тегле и покрити поклопцима, али још увек не заптивати.

Посуде за краставце стерилују се на традиционалан начин - у лонцу са водом. За стакленке од 0,5 литара довољно је 15 минута, за литре - 20 минута. Након тога се стакленке са краставцима запечате кључем за шивење и ставе на дугорочно чување.

Салата од варива

Ова врста салате позната је и као рецепт за "даме прсте" за зимске краставце, али у њих је укључена и рајчица. Можете узети мало незреле, смеђе, па чак и ружичасто, све док нису презреле.

Сет производа:

• округли или дугуљасти парадајз - 1,5 кг;
• бели лук - 0,5 кг;
• паприке салате са дебелим зидовима - 0,5 кг;
• плодови свјежих краставаца - 1 кг;
• кишобрани - неколико комада;
• црни бибер - по укусу;
• лаврусхка - 2 листа на стакленку од пола литре;
• мршаво уље - 1 кашика. кашика на теглу.

Погледај такође

ТОП 3 корак по корак рецепти за кисели парадајз Женски прсти за зиму

За маринаду су вам потребни следећи састојци:

• бунарска или филтрирана вода - 2 л;
• гранулирани шећер - 0,5 шољица;
• сирћет хране 6% - 150 мл;
• крута сол - 3 кашике. кашике без клизача.

Парадајз се опере и исече на 2 или 4 кришке. Огулите луковице, исеците дно и исецкајте на пола прстена. Краставци се разрежу по дужини на 2 дела и сецкају да се направе половине кругова дебљине 0,7 - 0,8 цм, слатку паприку оперите, извадите језгро са семенкама и исецкајте на пола прстена или тракице. Све компоненте су смештене у дубокој керамичкој посуди, мешане.

Празне тегле се стерилишу, а поклопци се држе у кипућој води неколико секунди. Кнопови сунцокрета, лаврусхка, црни бибер стављају се на дно посуде и сипају уље. Сваку теглу напуните салатом од краставаца, али не јако чврсто да оставите простора за течност.

У лонцу се од одређене количине воде, шећера, соли и сирћета прави маринада. Прво се сол и шећер растварају у води, доводе до кључања, затим се улије сирће, остави да се кључа и стакленке се одмах напуне до самог врха. Посуда је прекривена поклопцима и постављена на стерилизацију. За канте од 0,5 литара довољно је 15 минута, литарске лименке је потребно стерилисати дуже - око 20 минута. Са стакленим посудама се мора пажљиво руковати, избегавајући нагли пад температуре, у супротном чаша може пукнути.

Спремне конзерве херметички су затворене и изложене хладноћи. Ако је празна намењена за тренутну употребу, лименке се могу затворити пластичним поклопцима и чувати у фрижидеру. На зиму је боље да однесете краставце "Даме прсте" у подрум.

Брзи пут

Овај рецепт користи једноставне, приступачне састојке који су увијек доступни код куће. Испада да је готова јела од краставца за дневни мени или за празнични сто.

Сет производа:

• плодови киселих или салата од краставаца - 4 кг;
• мршаво уље - 150 мл;
• крута со - 100 г;
• сирћет од 9% - 250 мл;
• љута паприка - комад махуне, око 3 цм;
• мљевени црни бибер - 2 кашике. кашике;
• крупни лук - 5 ком .;
• гранулирани шећер - 250 мл (1 фасет чаша);
• сецкани бели лук - 2 кашике. кашике.

Погледај такође

Рецепти за припрему киселих тиквица са парадајзом за зиму

Од наведене количине краставца добије се 5 - 5,5 литара салате, у зависности од густине паковања у посуди.

Краставци се перају од прљавштине, одрезују се са обе ивице. Хладна вода се улива у металну посуду, плодови се тамо размажу и оставе 3 до 4 сата. Захваљујући натапању, краставци ће бити сочни и чврсти.

Лук се огули, исече дно, сецка га на велике тракице или половине. Натопљене краставце нарежите по дужини на 4 дела. Они дужи од 10 цм сече на 2 дела попречно.

Маринада се прави без воде. У велику посуду ставите паприку, со, шећер, улијте сирће и уље. Огуљени бели лук исеци се у исту посуду. Препоручљиво је мљети га до једноличне конзистенције - што је лепше, то боље. Љуте паприке ситно сецкају и додају у маринаду. Маса се темељно измеша.

У исту посуду излијте лук и краставце. Сада морате пажљиво мешати тако да поврће одржи свој интегритет. Покријте посуђе и оставите 5 сати. За то време краставци ће пустити сок, а боја салате се тешко мења.

Док се краставци киселе, стакленке треба припремити. Могу се стерилизовати у рерни или у чајнику.

Ставите салату у врућу посуду, равномерно додајте маринаду. Стакленке се стерилишу пре него што се затворе. За литарске контејнере довољно је 25 минута, а за контејнере запремине 0,5 литара - 20 минута. Стакленке са краставцима стерилишу се у широкој посуди: на дно се стави дебели пешкир или дрвени круг, ставе се стакленке и наточи толико воде да се доспе до вјешалица.

Ставите тегле вруће. Оставите је наопако док се не охлади, прекривен ћебетом. Тада морате да вратите лименку да бисте одмах видели да ли неке од њих нису добро затворене: за дан ће се то манифестирати у сваком случају.