Корак по корак рецепт за киселе краставце на мађарском за зиму

Кисели краставци припремљени по мађарском рецепту веома су омиљени код баштована по свом лаганом укусу и лакоћи припреме. Овај се рецепт активно користи за очување ситних штапића и зеља.

Карактеристике мађарских краставаца

Посебност мађарске методе конзервирања је додати јелу лагану пикантност и оштрину. Употреба природних киселина и конзерванса у формулацији чини их погодним за употребу деци свих узраста. Конзервација је одличан додатак било којем прилогу и прави украс стола.

Међу предностима мађарских краставаца су:

• лагано сољење;
• хрскаво сочно воће;
• лаган укус са пикантним зачином;
• трајање складиштења

Краставци конзервирани се чувају у мрачном, хладном подруму током зиме. Рецепт омогућава замену винске киселине воћном или сирћетном киселином.

Традиционални рецепт за кување

Традиционални рецепт за мађарске краставце за зиму одликује се лакоћом и минимумом потребних састојака. Винска киселина се користи као конзерванс.

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 1 кашика сенфа
• 3-4 ком. бибер и клинчићи;
• 150 гр. винско сирће;
• вода воде;
• 2-3 режња белог лука;
• 100 грама гранулисаног шећера;
• 1 кашика. кашичица соли.

Тајна очувања је правилан избор ситног зеленила.

Мађарски краставци припремају се у неколико фаза.

1. Стерилизација лименки. Лименке запремине не веће од 1 литре сматрају се оптималним. Прво морају бити припремљени: испрани и стерилизирани.
2. Зелентсов приправак. Краставци се оперу, а врх се одреже. Затим се стављају у теглу.
3. Ознака зачина. Сенф се прво унесе у теглу. Затим додајте остатак зачина по укусу. Чешњак је последњи зачин.
4. Припрема раствора. Шећер и сол сипају се у литар хладне воде. Маринада се држи на ватри до кључања. Затим сипајте винску киселину.
5. Заливање маринадом. Добијени слани раствор се сипа у тегле и оставља 5 минута. Затим су прекривени поклопцима. Готова конзерва је окренута наопако с поклопцем и прекривена топлим покривачем.
6. Складиште. Након 5-8 сати стакленке се могу одложити за чување. Чувати на хладном и тамном месту.

Погледај такође

ТОП 4 једноставна рецепта за прављење киселог дрва за зиму

Кисели краставци су зачињеног, помало слатког укуса. Захваљујући природним конзервансима, дуго се чувају.

Рецепт са шаргарепом и луком

За диверзификацију укуса мађарских краставаца омогућава се употреба шаргарепе и лука у маринади. Рецепт за киселе мађарске краставце са додатним састојцима не само да има бољи укус, већ има и свечани изглед.

Састојци:

• 1,5 килограма краставаца;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 8-10 комада слатког грашка;
• пола литра воде;
• 1 кашика соли
• 2 кашике шећера;
• 70 мл. 9% сирћетне киселине.

Наведена количина састојака распоређена је на 5-6 оброка.

1. Припрема састојака. Поврће се љушти. Мркву нарежите на мале колутове, а лук на пола прстена. Врхови краставаца се уклањају.
2. Стерилизација лименки. 5-6 стакленки запремине 0,5 литара се претходно исперу и стерилишу. Стакленке уклоњене зими без стерилизације могу се брзо покварити.
3. Картица Састојци. Зеленти се пакују у тегле. Лук и шаргарепа равномерно су распоређени између плодова. Аллспице је додат последњи.
4. Припрема раствора. Отопите сол, шећер у води и прокухајте. Последња сипа се сирћетна киселина После поновног кључања, раствор је уклоњен са шпорета.
5. Стерилизација. Припремљени слани крем се у стакленке до самог врха и покрије поклопцима. У поплављеном стању стерилују се 15 минута.
6. Може савијање и складиштење. Након 10-15 минута, лименке се разваљају или затварају новим стерилисаним поклопцима. Готова заштита је окренута према доље и изолирана. Чувају их топло док се потпуно не охладе. Киселе краставце треба чувати на хладном месту.

Кувати мађарске краставце је лако. Рецепт за конзервирање погодан је чак и за почетнике куваре.