Једноставни и укусни рецепти за киселе краставце са тиквицама за зиму

Многи воле да зими ролају краставце са тиквицама. Ово сољење је прилично практично и укусно. Након отварања једне конзерве конзервирања, на стол можете одмах послужити конзервиране краставце и тиквице. Ово поврће се обично бере заједно, јер су краставци и тиквице једнако неутрални. Зато се поврће умотано у једну теглу савршено надопуњује.

За зиму се препоручује употребу краставаца који су хрскави и недавно су убрани из баште, јер су најукуснији. За конзервирање се могу користити било које тиквице. Можете маринирати и беле сорте и тиквице. Маринирање тиквица са краставцима сами није лако. Стога би се требали унапријед упознати с начином затварања киселих краставаца са тиквицама.

Стерилизација лименки

Доста често пре конзервирања поврћа морате да стерилишите посуде. Постоји неколико основних начина да се то постигне.

У кипућој води

Врелиште је класична метода за стерилизацију посуда за увијање. Обрада лименки на овај начин је прилично једноставна. За то се вода сипа у велику лонцу у коју се ставља неколико тегли. Затим се лонац постави на шпорет на плин и греје док вода не прокључа. Време обраде директно зависи од запремине контејнера. Конзерве од једне литре стерилишу се 15-20 минута. Ако обрађујете веће контејнере, поступак може трајати и до 40 минута.

Трајект

Третман паром је друга класична метода стерилизације контејнера. За обраду лименки морат ћете напунити посуду водом и на њу ставити посебну металну плочу с удубљењима за лименке. У продавницама можете пронаћи облоге за контејнере било које величине. Током обраде, лименке се постављају окренутим на врату и стерилишу у том положају 15 минута.

Погледај такође

Корак по корак рецепт о укисању краставаца у волгоградском стилу за зиму и услове чувања

У рерну

Ова метода се користи много ређе од горе наведене. За стерилизацију посуда потребно је неколико стакленки ставити у претходно загрејану рерну. Ако су суве, мораће да се поставе тако да је врат доле, а ако је влажан. У том случају се могу инсталирати на лим за печење или на жице.

Класичан рецепт

Скоро све домаћице користе класични рецепт за ваљање краставаца са тиквицама. За кување вам требају следећи састојци:

• 2-3 тиквице;
• 500 г краставаца;
• Ловоров лист;
• један и по литра воде;
• 50 г шећера;
• 80 мл сирћета;
• 100 г соли;
• две главе белог лука;
• гранчица копра;
• лист хрена.

Прво, хрскави краставци од тиквица исперу се топлом водом да се уклони песак и друга прљавштина.Након тога требало би да почнете са припремом конзерви. Да би се то постигло, морају се опрати и стерилизирати. То се ради помоћу гасне пећи. Неколико припремљених стакленки ставите се у претходно загрејану рерну на 10-20 минута.

Након припреме контејнера, можете почети са резањем поврћа. Треба их исећи на велике полукрупе који се налазе у малој чинији. Потом се у посуду стави поврће, хрен, копар и ловоров лист са белим луком. Све то прелијем кипућом водом и маринирам 10 минута. Након тога се течност проциједи и у стакленке се дода сирће. Потом се вода прокуха, па се дода шећер и со. Кад маринада поново прокључа, сипајте је у стакленке и конзервирајте. Све конзерве стакленке се хладе и пребацују у подрум.

Без стерилизације

Многи су заинтересовани за питање да ли је могуће покрити поврће без стерилизације. За припрему укусних залогаја без стерилизације, препоручујемо употребу посебних рецепата. Постоји много рецепата за краставце са тиквицама за зиму, који се на овај начин могу затворити. Требат ће вам сљедећа количина састојака по литри тегле:

• два сунцобрана од копра;
• четири главе белог лука;
• 30 г сенфа;
• 60 г соли;
• 70 г шећера;
• три паприке;
• два ловорова листа;
• 500 г краставаца;
• 100 г мркве;
• две тиквице.

Погледај такође

Бугарски рецепти за тиквице са маринирањем за зиму

Конзервирање треба да започне прелиминарном припремом краставаца и тиквица. Грицкалице за тиквице и краставце за зиму треба припремати од испраног и насјецканог поврћа. Сече се једноставним малим ножем.

Ипак, пре тога, треба резати репове од краставаца и тиквица, а кожу одстранити. То се ради тако да се припрема тиквица за зиму дуже чува.

Тада би требало да почнете са припремом контејнера. Биће довољно да све тегле исперите поклопцима и осушите. Након тога у њих можете ставити неколико сунцобрана од копра са зачинима. Такође, не заборавите на бели лук, који је неопходан и за киселе краставце са тиквицама на зиму. Довољно је солити неколико глава белог лука у свакој посуди.

Затим се у стакленке ставе мрква, тиквице и краставци. Треба их поставити у неколико слојева и посолити. Након тога умочите слано поврће у маринаду и прекријте поклопцима. Следећег дана шавови се пребацују у подрум на даље складиштење.

Закључак

Поприлично је тешко сачувати киселе краставце са тиквицама. Да бисте зимску бербу учинили укусном, морате се унапред упознати са најпопуларнијим рецептима за прављење конзерви.