Рецепт за киселе краставце са копривама за зиму без сирћета
Кисели краставци са копривом веома су занимљиво и ведро предјело. Обично се додају зреле бобице и мали краставци. Ова савршена комбинација даје упоредиви укус и арому. Краставци са комором су хрскави за зиму, украшаваће било који стол, чак и за празнике, могу се јести са било којим јелом.
Стерилизоване стакленке за снацк чувају се више од годину дана на хладном месту. Сољене коприве изненадит ће многе госте. Изгледају занимљиво и живописно у банци. Веома је важно проучити све битне нијансе припреме овог сољења како би се добио жељени укус и дугорочно чување. Ако не додате сирће у сољење, онда се уз правилну припрему може чувати у хладњаку током зиме.
Састојци који се састоје
Конзервирани краставци са копривом укључују најједноставнију храну која се налази у врту, или их можете купити у било којој продавници. Винова киселина се обично не додаје, па се међуоброк сматра лаганим и безбедним за варење.
За овај рецепт можете узети:
- Килограм коприве, зреле, боље од ружичасте или жуте;
- 600 грама краставаца, ситних и хрскавих;
- 3-4 чешња белог лука;
- Кашике копра по укусу;
- Соли две кашике;
- Шећер једна кашика.
Такође можете да користите велике краставце, само тада их је боље исећи на комаде. Ово ће их учинити засићени сланом водом. Мале коприве се не режу, само су крајеви исечени. Биће укусније узимати краставце са приштићима. Коприве се узимају од лаких сорти, а ове бобице дају нежну арому краставцима. Заједно изгледају врло лепо у тегли и на тањиру.
Ако строго поштујете све пропорције, не заборавите да додате било шта, тада ће се показати да ће краставци имати потпуно исти укус као што вам је потребно.
Детаљан опис рецепта
Да бисте се могли одушевити мирисним краставцем зими, важно је да следите правила рецепта приликом киселог укуса, радите све по реду. Прво се поврће опере, крајеви краставаца одрежу се. Можете их намочити у хладној води неколико сати. Они сортију коприве, суше их на пешкиру.
Зеленило се такође пере. Бели лук је огуљен, исечен на кришке, опран и осушен. Зеленило и бели лук можете да ставите у тегле, али можете и ситно исећи. То се ради по укусу.
За такав рецепт банке обично узимају литре, оне се темељито исперу. Тада се морају стерилизирати. Преливају се кипућом водом, држи преко паре, а затим се суши на крпи.
Ставите биљке и бели лук у чисту суху теглу. Краставци се такође постављају чврсто, остављајући простора за бобице у тегли. Коприве се стављају на последње место.
Да бисте припремили маринаду, требајте да у чорбу убаците чисту воду без каменца, тамо ставите со и шећер по рецепту.Помешајте и ставите на шпорет и прокувајте. Затим се садржај стакленки прелије овом маринадом до врата. Затворите поклопце и преокрените. Можете и другачије: прво прелијте врућу воду по стакленкама поврћа, инзистирајте, а затим је оциједите и скувајте саламуло.
Кад се стакленке охладе, можете их ставити у подрум или у фрижидер. Због своје величине не заузимају пуно простора, па су погодни за чување и јело.
Правила кувања
Без стерилизације, кисело лучење неће успети, јер је то сигуран начин да се спречи ферментација садржаја тегле. Постоји неколико правила која се морају придржавати приликом жетве краставаца од нар.
- Да се не униште сва корисна својства биља и бобица, можете оставити да се маринада мало охлади.
- Поврће се узима само свјеже, здраво, није труло. Зелене не би требале бити споро, пожутеле.
- За кисело бирање изаберите висококвалитетну сол. Овиси углавном од тога колико ће радни предмет бити ускладиштен, хоће ли пукнути.
- Кисели производ можете јести најраније три месеца касније, тек тада почиње сазревати у тегли.
- Тајне правог укуса чувају се у маринади, ако тамо додате прави омјер свих производа, тада ће се предјело испоставити врло укусно.
- Краставци се увек намоче пре приправности.
Лименке су изабране, најбоље је купити нове, сваки пут за нове празнине. Конзерве су потписане датумом и називом грицкалице. Ова јела се чува на хладном.
Рецензије оних који кувају
Влада: Конзервирам коприве са краставцима већ неколико година заредом. Ово предјело је одличног, слатког и киселог укуса, има нежну арому. Стерилизирам тегле, додајем таблету аспирина, тако да се могу чувати више од годину дана у фрижидеру. Јагодичасто воће и киселина пружају велику корист организму током хладне сезоне. А присуство сјајне мрвице, слаткастог и зачињеног залогаја увек указује на то да се кисели краставци правилно кувају.
Свако може савладати киселе краставце са крављем за зиму без сирћета. Рецепти нису нимало компликовани, само требате знати основне захтеве како да побољшате њихов укус и очувате их дуго времена. Рецензије оних који су припремили ово предјело су одушевљени. Чешће експериментишите са домаћим препаратима.
