Рецепти за киселе краставце са лимуном за зиму
Краставци са лимуном за зиму беру се на различите начине. Класични рецепти с ароматичним биљем постали су веома популарни. Краставци са лимуном засигурно ће се свидети свима који воле благу киселост и зачињен укус.
Класичан начин
Рецепти за конзервиране краставце с лимуном разликују се у саставу биља. Класична метода садржи црни грашак, бели лук, ловоров лист, сенф. За конзервирање се користи лимунска киселина. Краставци кисели на зиму са лимуном без сирћета могу се чувати веома дуго. Присуство гранулираног шећера даје маринади слаткаст укус, а целе кришке украшавају празнине.
Састојци:
- краставци;
- 1 кришка лимуна;
- 3-4 чешња белог лука;
- 3-4 листа лаврусхке;
- 10 г сенфа;
- 3-4 ком. црна и паприка;
- 1 литар воде;
- 150 г шећера;
- 40 г соли;
- 1 кашика кашике лимуни.
Пре затварања краставца, треба их намочити у хладној води 8 сати. Ово је неопходно како би се очување учинило сочнијим.
- Натопљено поврће се пере у води. Врхови краставаца су одсечени.
- Банке су претходно стерилизиране. Зачини се распоређују на дну посуда. Потом се поврће чврсто пакује. Замка је постављена у центру на видљиво место.
- Врела вода се сипа у радни део. Вода треба да покрије поврће у потпуности. Контејнер се оставља четврт сата. Охлађена вода се после не користи.
- Сланица се припрема по 1 литру. У маринаду се додају шећер, сол и лимун. Раствор се поново прокуха.
- Врућа маринада се прелије преко киселих краставаца. Након што се поклопци затворе, конзерва се оставља да се охлади на столу.
Конзерва се чува у ормару или хладном мрачном подруму. Важно је посматрати меру лимуна током кувања. Вишак киселине може да даје горчину радном комаду или га чини превише киселим, што такође није пожељно.
Прашки краставци
Краставци, за које су кориштени прашки рецепти за кухање, испоставили су се врло укусним и хрскавим. Конзервирање одликује брзина и једноставност технологије.
Састојци:
- краставци;
- лимун 2-3 кришке;
- чешња чешњака 2-3 комада;
- кишобрани 1-2 комада;
- црна паприка 5 грашка;
- вода 1 литар;
- со 50 г;
- шећер 150 г;
- лимун 1 кашика кашике
Пре киселих краставаца мали плодови се оперу и намоче у хладну воду. Скоро сви рецепти за конзервирање укључују корак намакања.
- Натопљене краставце исперемо под водом. Савјети сваког плода су одсјечени.
- Банке су претходно стерилизиране. Копар, бели лук и паприка распоређени су на дну посуде. За арому се понекад додају листови рибизле, хрен и други зачини.
- Затим се краставци положе чврсто, мешајући са кришкама лимуна.
- Посолите је кључалом водом и оставите четврт сата на стерилизацију. После хлађења вода се одводи.
- Донесите хладну воду да прокуха. У њу се уносе сол, шећер и лимун.
- Конзервирамо већ стерилизовано поврће врућим сланим раствором. Радни комад је намотан поклопцима. Охладити конзервацију наопако на собној температури.
Кисели краставци су укусни и хрскави.
Мирисна маринада са босиљком
Кисели краставци са лимуном добијају необичан укус ако се додају у саламуру босиљак лишће... Рецепти за киселе краставце омогућавају вам да користите уобичајени, јабучни јабуковач или винско сирће као конзерванс.
Састојци:
- краставци 0,5 кг;
- копар 1 гомила;
- бели лук 8 клинчића;
- горушице у 2 злице;
- гранчице босиљка 2;
- шаргарепа 1 ком .;
- вода 0,5 л;
- гранулирани шећер 90 г;
- со 30 г;
- сирћетна киселина 85 г.
Производи су дизајнирани за лименке од 1 литре или 2 к 0,5 литара.
- За киселост краставаца одаберите мале, густе краставце. Сви састојци се оперу под водом и осуше.
- Зелење се ситно исецка. Поврће нарежите на кругове средње дебљине. Бели лук се исецка на комаде.
- Комбинујте мешавину зеленила и поврћа у једној посуди и добро измешајте.
- Мешавина поврћа је стављена у стерилисане тегле.
- Дођите до кључања хладну воду са сољу и шећером. Сирћетна киселина се додаје у кипућу воду и поново прокуха.
- Врућа маринада се сипа у тегле. Посуде са маринадом стављају се у лончић са топлом водом. Радни комади се стерилишу на шпорет 20 минута.
- Последњи корак је очување покривача металним поклопцима, хлађење испод крзненог капута и одлагање на складиштење.
