Рецепти за киселе краставце са целером за зиму

Лагано сољени краставци са целером прилика је да уживате у укусној конзервирању у року од 3-4 дана након кувања. Али нису само брзи рецепти са биљем популарни код кувара. Ситни плодови покривени су целером на традиционалан начин и једу се током зиме.

Метода брзог кувања

Најбољи начин испробавања киселих краставаца је уз овај брзи рецепт. Укус таквих краставаца је невероватан.

Састојци:

• краставци 2 кг;
• 1-2 стабљика целера;
• 2 главе белог лука;
• 8 грашка од свећег зачина;
• 8 листова лаврусхке;
• 8 листова трешње;
• со;
• шећер.

Сол и шећер узимају се по количини од 1 кашике на 1 литру маринаде. Запремина воде мери се током припреме.

1. Мали плодови се оперу под текућом водом. Плодови са танком кожом и ситним приштићима боље одговарају. Врхови краставаца су одсечени.
2. Поврће се чврсто стави у посуду са емајлом, прелије хладном водом и притисне.
3. Поврће се натапава 12 сати. Након тога вода се исушује и мери се њена запремина.
4. Једнака количина свеже воде доведе до кључања. Со и шећер (претходно израчунати за потребну запремину), лаврусхка, паприка додају се у кипућу воду. Сланица се поново кључа.
5. Целер се опере и исече на комаде.
6. Краставци са белим луком и зачинским биљем чврсто се пакују у претходно стерилисане тегле. На дно сваке посуде додајте 1-2 листа трешње.
7. Радни комад се сипа маринадом охлађеном на 40 степени. Стакленке се затворе поклопцима и оставе на топлом 3 дана.

Ако се сол соли чува дуже време, након што се укисели сланица се оциједи, доведе до кључања и поново сипа у стакленке.

Метода хладног сољења

Рецепти за кување могу се међусобно разликовати. Конзервација је врло укусна, затворена хладном методом.

Погледај такође

Рецепти за киселе краставце са медом за зиму

Састојци:

• краставци 1 килограм;
• вода 1 литар;
• со 100 грама соли;
• стабљика целера 6;
• лаврусхка 4 листа;
• бели лук 4 режња;
• свежи зачин 6 комада.

Кисели краставци су спремни за употребу за 2,5 недеље.

1. Коријени нису погодни за сољење. Воће треба одабрати мало и исте величине. Перу се и стављају у хладну воду на 2 сата, притискајући их теретом.
2. Маринада се припрема од хладне воде са додатком соли.
3. Целер се опере и исече на велике комаде.
4. Лаврусхка, грашак, сецкани бели лук се ставе у стерилизовану теглу. Целер и краставци додају се зачинима.
5. Стакленке се напуне хладним сланим раствором и покрију поклопцем. Кисели краставци се стављају у посуде и остављају да ферментирају 3 дана на собној температури.
6. Након 3 дана, слани раствор се исуши. Вода се мења у слатку воду без соли.Краставци конзервирани намотавају се поклопцима и чувају на собној температури још 2 недеље.

Зими се конзервација уклања у хладном подруму или подруму. Овај рецепт омогућава вам да чувате киселе краставце током читаве године.

Рецепт за целер и бели бибер

Кисели краставци су укусни не само у класичној маринади, већ и уз додатак слатке паприке. Рецепти за киселе краставце увелике овисе о личним преференцијама. Због тога су састојци индикативни.

Састојци:

• краставци;
• стабљика целера;
• лист и корен хрена;
• мирођија;
• Бабура Паприка;
• горушице;
• Бели лук;
• вода;
• со.

Вода и сол узимају се са количином од 100 грама по тролитарској посуди раствора.

1. Претходно опрани краставци оставе се да се натапају у хладној води 2-3 сата.
2. Маринада се припрема унапред у великој лонцу. Вода и сол се оставе да се слегну. Ово је неопходно за добијање талога који се не користи у припреми.
3. Зеленило и поврће се оперу под текућом водом и осуше. Нарежите паприку и целер на средње велике комаде. Ситно исецкајте бели лук.
4. Сви зачини подељени су у 3 дела. Прво на дно ставите 1 кафену кашику сенфа, хрен, ловоров лист, бели лук, копар. Слатке паприке и целер стављају се у посуду заједно са краставцима. Једна 3-литарска посуда има око 2,5 килограма воћа.
5. Посолите прелијте хладним сланим раствором и прекријте газом. Оставити да се маринира 3-5 дана. Време директно зависи од температуре у просторији. На високим температурама процес ферментације је активнији.
6. Након што ферментација маринаде заврши, сипа се у посебну тепсију. У саламури се кухају 5 минута.
7. Банке се поново преливају кипућом течношћу и ваљају металним поклопцима.
8. Готова заштита се хлади под капутом наглавачке.

Погледај такође

Најбољи рецепти за патлиџан са купусом за зимски тренутак

Свака домаћица која је барем једном посолила краставце уз додатак целера и другог зачињеног биља враћа се овим рецептима.