Најбољи рецепт за прављење киселих краставаца са вишњама за зиму
Конвенционалне маринаде већ дуже време постају досадне. За промену, за зиму можете да скухате хрскаве киселе краставце са вишњама. Сочан зачински комад са свијетло ружичастим сланим сланом одличан је додатак топлим јелима за ручак и предјело за свечаним столом који никога неће оставити равнодушним. Нема проблема с кувањем, само требате припремити посуде и квалитетне производе.
Зашто стављати листове трешње у краставце?
За сољење се поред састојака маринаде користе и трешња, рибизла, листови грожђа, зачинско биље, бибер. Ови састојци су неопходни за давање краставцима чврстину, чврстину, богат укус и арому. Без њихове употребе, радни комад се испоставља свежим, воденастим, не апетитним.
Суптилности укисељења краставаца са трешњама за зиму
Код киселих краставаца треба узети у обзир сљедеће нијансе:
- Плодови одабрани за шивење морају се темељито опрати. Ако то не учините, повећава се вероватноћа бубрења и пропадања производа.
- Да би укус био оштрији, пикантнији, у теглу можете додати хрен, махуне љуте паприке, клинчке белог лука. Али, количина белог лука треба да буде мала, иначе ће краставци омекшати.
- Плодови који не узгајају у пластеници најбоље су погодни за кисело укисање. Кисели стакленички краставци омекшавају и постају непријатни за јело.
- Ако је неколико дана након затварања раствора постала мутна, белкаста, конзерве ће се морати смањити притисак, излити маринаду и направити нову.
- Да би припрема маринаде била успешна, а шивење требало да стоји дуго, требало би да изаберете свеже и зреле краставце са замраченим приштићима. Плодови са свијетлим приштићима називају се плодови салате, обично стакленке са њима не стоје дуго, експлодирају.
Листа састојака рецепта
Да бисте намочили литарску теглу, морате да узмете следеће састојке:
- 0,5 кг краставаца;
- 1,5 кашика 9% сирћета;
- 3 кашике шећера;
- 1 кашика соли
- кишобран;
- 4 режња белог лука;
- 2 грашка од свећег зачина;
- 2 листа трешње и рибизле;
- пола шоље трешања.
Како одабрати и припремити производе?
За шивање можете узети и своје краставце, узгајане у креветима, и купити у продавници. Главна ствар је да су свежи, кратки, еластични на додир. Само свежи производ након конзервирања биће хрскав.
Припремљено воће мора се прелити хладном водом, оставити 5-7 сати.Затим темељито оперите, одрежите репове и врхове.
Такође морате опрати све остале састојке. Огулите чешањ белог лука. Трешње се по жељи могу намочити.
Припрема контејнера за почетак поступка
Тегла од литра најприкладнија је за конзервирање малих краставаца са трешњама. Припремљене лименке и поклопци морају се на било који начин стерилисати пре поступка шивења.
Поступак кувања
Кисели краставци са вишњама припремају се на следећи начин:
- на дно стерилизованих стакленки ставите први слој рибизле и вишње, а затим копар, чешња чешњака, бибер;
- стакленку напуните краставцима, ставите трешње између њих;
- напуњени спремници се прелију кипућом водом, оставе 15 минута;
- вода се сипа, сипа се нови део кључале воде, оставља се 15 минута;
- инфузирана вода се сипа у лончић, додајте шећер, сол, прокувајте око 2 минута док се састојци не растопе;
- потребна количина сирћета сипа се у тегле, прелије се маринадом;
- затворите поклопцима, завијте;
- радни комади се прекривају поклопцем, умотавају у пешкир и остављају на столу док се не охладе.
Правила и периоди складиштења
Пошто сирће у киселим краставцима делује као конзерванс, производ се чува дуже од сланих и лагано сољених плодова. Штавише, услови за услове складиштења нису строги. Краставци са трешњама, ваљани у складу са правилима, остају без губитка квалитета до 2 године.
Киселе краставце можете чувати и на хладном и на собној температури.
Температурни услови не утичу на безбедност производа.
Током складиштења, како банке не би пукле и производ се не би покварио, морају се узети у обзир следећа правила:
- радне комаде не треба постављати у близини радијатора и других извора топлоте;
- неприхватљиво је зими остављати шивење на балкону и на другом месту које није заштићено од мраза;
- не дозволите пад директне сунчеве светлости на обраде.
У приватној кући кисели краставци чувају се у подруму. У стану су најбоља места за одлагање ствари, оставе, кухињски ормарићи, засјењене полице.
Пре послуживања, препоручљиво је охладити краставце с вишњама, држати у фрижидеру неколико сати. Ово ће побољшати њихов укус.
