Рецепти за киселе краставце са зеленим грашком за зиму

Краставци са зеленим грашком за зиму постали су популаран рецепт. Празнина се често користи за додавање салатама и вињегретима, али може се користити и као самостално јело. Сви рецепти имају детаљан опис. Ако следите правила конзервирања, тада се добија поврће пријатног, необичног укуса.

Традиционална опција

Скоро сви рецепти укључују листове рибизле и трешње, јер поврћу дају посебан укус и укус. Ако желите да добијете пикантни укус, тада се неколико комада љуте паприке стави у припремљене тегле заједно са зачинима и зачинским биљем.

Једноставан рецепт за бербу краставаца заједно са зеленим грашком.

1. Једнаке краставце средње величине, око 1,5 кг, треба опрати хладном водом, а крајеве одрезати. Грашак око 400 г бере се од махуна, бирају се само добри.
2. Грашак прво треба прокухати око 17 минута, потом га испрати у хладној води и избацити у другар да би се исправила сувишна течност.
3. Не можете без зеленила, гранчица и зрна копра, пар листова рибизле и хрена (погодно је опрати зеленило).
4. На дну припремљених стакленки распоређени су зелени листови, неколико режња хрена, половине чешњака.
5. Тада краставци почну чврсто да се пакују. Сваки слој краставаца требало би да се наизменично с грашком.
6. Два пута током 15 минута прелијте кипућу воду преко краставаца. По трећи пут се 35 минута соли и шећера и 70 мл сирћета додаје у воду извучену из лименки. Донесите слану кипућу кључ.
7. Добијена маринада сипа се у садржај стаклене посуде и разваља.

Затворено сољење у теглама је окренуто наглавачке, замотано у велику топлу ћебету док се садржај не охлади.

Конзервирани краставци са зеленим грашком испадат ће хрскави ако слиједите савјете сљедећег рецепта без стерилизације.

• Краставце исперите у количини од 2 кг и одсеците ивице, скупите грашак од махуна (потребно вам је око 500 г, одвојеног од црвених и пукнутих) и кувајте у кључалој води 17 минута.
• Измрвите огуљени хрен и бели лук мешалицом да добијете сок.
• На дно стерилизованих стакленки почињу да полажу листове трешње, рибизле, хрена, пар гранчица першуна, семенке копра и 4 грашка мириса.
• Краставци са грашком се полажу, наизменично сваки слој.
• Сипајте кључалу воду 10 минута и проциједите. Овај поступак се понавља два пута.
• Трећи пут се од дрениране воде припрема маринада са додатком шећера и соли. Чим вода прокључа, улијте сирће од 90 мл.
• Готова маринада се излије у стакленке, дода се сок од белог лука са хреном и они почну да ваљају.

Препоручује се да се теглице складиште наопако под топлом одећом до коначног хлађења зимског складиштења.

Рецепти који чувају чврстину и чврстину поврћа морају садржавати лишће хрена или храста. Ово зеље садржи супстанце које их одржавају хрскавим попут свјежег поврћа.

Погледај такође

16 детаљних рецепата за љуту паприку адјика за зиму

Необична комбинација

Постоје доказани рецепти који укључују додатне састојке. Кисели краставци ће добити необичан пријатан кисели укус ако у додатак додате јабуку. Грашак ће остати чврст и хрскав.

• За жетву за зиму, требат ће вам мале киселе јабуке (једна јабука се узима у литарској посуди). Воће се опере, огулити и исећи на мале кришке.
• Краставци се оперу и намоче у ледену воду да би се одржао облик и чврстина.
• Грашак прикупљен од махуна пере се и кува 15 минута (боље је одабрати млади грашак, јер ће се брже кувати).
• У припремљене стакленке шаљу се листови рибизле и трешње, семе копра, клинчића, лист лаврусхке, 3 грашка паприке.
• Јабуке се стављају у први слој, затим долазе краставци, а грашак се додаје последњи.
• По врху поспите насјецканим чешњаком лука.
• Садржај се прелива кипућом водом два пута током 10 минута.
• Након трећег пута, дренираној води додају се со и шећер, а након кључања 30 мл сирћета.

Спремне, затворене стакленке окрените наопако и оставите да се охладе, прекривене топлим ћебетом.

Префињен укус

Конзервирање краставаца може се извести и махунама грашка. Уместо обичног сирћета, рецепт укључује додавање винског сирћета. Укус је незабораван!

• Мали краставци у количини од 1 кг сортирају се, оперу, крајеви се одрежу и намоче у хладној води. Затим их треба исећи или на кругове или на траке.
• Крајеви испраних махуна грашка су одсечени.
• Огулите два лука и исеците на пола прстена.
• Сланица се припрема са додатком 40 г шећера и соли, сирћета и ловоров лист.
• Лук, краставци, махуне грашка и сецкани лук стављају се у припремљене стакленке.
• Сипајте врућу саламуру и затворите поклопцима.

Као и обично, чувајте је наопако под топлим покривачем док се потпуно не охлади.

Погледај такође

Рецепти за киселе краставце са лимуном за зиму

Одговор искусних домаћица

О берби краставаца са зеленим грашком има много рецензија и само позитивних. Сви примећују да су краставци хрскави, слани са пријатном киселином.

„Већ неколико година заредом беремо грашак са краставцима. Предјело одлази одмах првих хладних зимских дана. Додајем у салату "Оливиер", азу, кисели краставац. Можете га једноставно послужити са кромпиром или кашом.

Конзервирање према следећем рецепту:

1. Ја скупим зелени грашак у велику посуду, прелијем водом, само да покрије мало слоја на врху. После кључања, кувајте још 2 минута.
2. У стаклене тегле ставим листове храста, трешње и рибизле, исечем на листиће белог лука и пошаљем их биљу.
3. Краставце темељно исперем од прљавштине и почнем их чврсто стављати у тегле заједно са гранчицама копра.
4. По врху сипајте грашак. Не треба га снажно тамити, иначе ће се распасти и изгубити облик. Нека слободно лебди између редова краставца.
5. Садржај тегле пролијем прокуханом водом 10 минута, затворим поклопац.
6. Одлијем воду у посебан контејнер, додам со, папрат грашак, клинчиће. Доведем кључ и улијем сирће.
7. Маринаду излијем у тегле и затворим их металним поклопцима.

Чување треба чувати првих дана под топлим покривачем док се не охлади. Затим можете да преместите лименке у тамно и хладно место.