ТОП 12 рецепата за слатке киселе краставце за зиму код куће

Домаћице се суочавају са дилемом у лето, јесен, када долази сезона очувања. Читава породица жели да угоди и скува укусне краставце за зиму. Постоји много рецепата, прилично је тешко одабрати. Слатке зубе можете саветовати да кувате слатке, слатке и киселе киселе краставце. За то се узима класични рецепт за кухање поврћа, мењајући само количину шећера, соли, сирћета.

Карактеристике укисељења слатких краставаца за зиму

Кисели краставци подразумевају додавање сирћета киселом соку. Замјена може бити лимунска киселина, есенција сирћета, кисело воће: грожђе, вишње, јабуке, рибизла. Цели краставци се стављају у посуде, сече на различите начине: у кругове, уздужне кришке, рендиране.

После полагања поврћа, посуде се преливају кипућом водом, други пут - сољу, шећером, трећи пут - сирћетом. После таквог пуњења, стерилизација није потребна. Довољно је да се плута и покрије покривачем док се не охлади.

Ако се маринада излије одмах, конзервирање се стерилизира, 3-литарске стакленке - 30 минута, 2-литре стакленке - 25 минута, литар - 15 минута, пола литре - 10. Одбројавање се врши након што кључате воде у лонцу.

Окус је сладак, слатко-кисели. Подесите жељени укус са количином шећера.

Избор и припрема главних састојака

Краставци су главни производи у конзервирању. Поврће се бира без оштећења, с чврстом пулпом, малих димензија. Да би се плод могао дробити, кожа мора бити чврста.

Додатно поврће и воће бирају се по истом принципу. Зелено је одабрано ведро, свеже, са израженом аромом.

Пре полагања поврће се натапа у води 2-6 сати, одсекући крајеве са обе стране.

Како припремити контејнере за почетак процеса

Банке се претходно стерилизирају преко паре. Поклопци се кувају у води.

Погледај такође

Рецепти за бербу тиквица и тиква за зиму

Кухајући рецепти

У свим се рецептима количина шећера, соли, сирћета израчунава на 1 литар.

Класични рецепт "Лизите прсте" за лименку од 3 литре

Кување једноставног класичног рецепта за краставце под називом "Лизите прсте." За течност од 3 литре биће потребно 1,5-2 килограма.

Традиционални зачини:

• бели лук - 3 режња;
• рибизла - 3 листа;
• трешња - 3 листа;
• копар - грозд или кишобран;
• каранфил - 2 комада;
• першун - 1 гомила.

За маринаду од 1 литра воде:

• со - 2 кашике;
• шећер - 2 кашике;
• сирће 9% - 16 кашика.

Поврће се ставља у стерилисане тегле, прелије се маринадом с сирћетом и стави се да се стакленке стерилизирају.

Без стерилизације

Класични рецепт се може још више поједноставити. Да бисте то учинили, користите методу 3 испуњавања. Није потребна стерилизација.

Слатки хрскави кисели краставци, 1 литар

Да бисте маринирали литарску теглу и добили слатке, хрскаве краставце, потребно је више шећера него класични рецепт. Зачини се бирају по укусу: кишобран, лист хрена, 4 комада бибера, чешањ белог лука, 1 ловоров лист.

За маринаду:

• шећер - 150 грама;
• со - 40 грама;
• лимунска киселина - 1 кашика.

Зачини се стављају на дно, затим поврће. Прелијте кипућом водом. Да бисте правилно напунили маринаду, измерите количину течности. Ако је, на пример, 250 милилитара, доза израчуната за 1 литар се дели на 4 дела. Конзервација је затворена методом 3 испуњавања.

У слаткој и киселој маринади

Кисели краставци испадне слатко и кисело ако за 1 литар воде узмете 30 грама соли, 70 грама шећера, 250 милилитара сирћета 9%. Поврће се припрема методом 3 пуњења без стерилизације.

Укусно, са сенфом

Краставци пикантног укуса направљени су од сенфа. Зеленило, копар, 1 ловоров лист, 5 грама сенфа стављени су на дно лименки од 3 литара. 5 црних бибера. Слатко и кисела маринада одлично се слаже са овим рецептом.

Можете користити сенф у праху - 1 равна кашика пуна 1 литра маринаде. Након што вода прокључа, посуда се остави и додаје се горчица. Мешајте до потпуног растварања. Начин конзервирања је погодан са једним и три пуњења.

Погледај такође

Грузијски бибер с љутом паприком по избору Тситсак рецепти за зиму

Са лимунском киселином

Неки не воле сирће и лако га могу заменити лимунском киселином. У класичном рецепту сирће се замењује са 1 кашиком киселе кашике. Додајте га слатком и сланом киселом краставцу трећи пут.

Са паприком, маринираном са луком

Слатка паприка даје краставцима необичан укус. Да бисте га припремили, узмите 1 килограм краставаца, исецканих на уздужне комаде, додајте главицу лука, пола кашичице сенфа, сецкани копар, 1 бибер у квадратима у пола прстена. Сви производи се мешају у једној посуди. На дно конзерве баците 2 грашка паприке и положите поврће.

Сипати у кипућу маринаду:

• сирће - чаша;
• шећер - 3 шоље;
• со - 4 кашичице;
• вода - 1 литар.

Конзерве се намотавају и шаљу испод поклопца док се не охладе.

Са хреном

Краставци створе зачињене ноте ако класичном рецепту додате 3 прстена хрена.

Са парадајзом

Кисели краставци се припремају уз додатак парадајза. Свака тегла препуна је 50к50 различитог поврћа, традиционалних зачина. Маринада је изабрана по вашем укусу.

У уљу

Слатки краставци се припремају са додатком уља. Да бисте то учинили, исеците 4 килограма краставаца, додајте шећер - 250 грама, со - 100 грама, сирће - чаша, главицу белог лука, 2 кашике млевеног црног бибера, 250 грама рафинираног уља. Сви састојци се помешају, оставе да се маринирају 4 сата. Затим се стављају у стакленке, пуне ослобођеним сланим раствором и стерилишу.

Слатки краставци исецкани, са грожђем

Незрело грожђе може бити замена за сирће. Сви састојци класичног рецепта налазе се на дну, затим краставци, на врху - чаша грожђа. Рецепт за слатку маринаду одабран је и конзервиран методом 3 пуњења.

Топли и слатки краставци

Комбинација слаткоће са горким нотама киселих краставаца пријаће гурманима. За то се краставци преливају слатком маринадом. Подстава од чилија ће пружити зачињеност.

Специфичност и рок трајања

Кисели краставци су добри јер се дуго чувају на собној температури.