10 укусних рецепата за мариниране љуте паприке на арменском за зиму, карактеристике припреме и складиштења
За оне који воле слане грицкалице, тешко је пронаћи добар рецепт. Доступна сорта понекад се претвара у потпуни неуспех, а испада да је штета због времена утрошеног на његову припрему. Прављење љутих паприка на арменском за зиму није тешко. А укус готовог производа неће оставити равнодушним ни једног љубитеља.
Зачињена паприка. Корисна својства и контраиндикације
Многи знају о култури, али неће свака особа која једе љуту паприку размишљати о добробити и штети.
Предности јести поврће:
- повећан имунитет;
- убрзање раста косе;
- препрека развоју атеросклерозе;
- пригушивање осећаја боли;
- побољшање метаболизма;
- учествовање у терморегулацији;
- конзумирање у малим количинама стимулише апетит;
- сузбијање апетита уз неограничену употребу;
- сок снижава крвни притисак;
- сок уклања депресију и побољшава расположење.
- користи се у превенцији и лечењу рака;
- помаже код радикулитиса;
- има лаксативни ефекат.
Поред позитивног дејства на организам, љута паприка има и негативан ефекат.
Контраиндикације за употребу горке паприке:
- не можете користити ако имате алергије;
- не треба да га користе деца и адолесценти;
- негативно утиче на тело особе која пати од кардиоваскуларних болести;
- користити с опрезом у храни људима који пате од болести гастроинтестиналног тракта;
Не заборавите на мере предострожности. Не можете замишљено користити производ. Боље је прво да се консултујете са лекаром. Тек тада почните да користите поврће и јела са њим.
Припремамо главне састојке
Важна тачка у сваком послу је припрема. Сви састојци који се користе у кувању захтевају пажљиво сортирање. Користите зрело воће без знакова трулежи, болести и деформација.
Све компоненте укључене у састав се исперу и осуше или обришу пешкиром. Иначе, припрема састојака зависи од карактеристика рецепта.
Семе паприке је или уклоњено или не - зависи од тога како се у породици пију топли залогаји.
Методе припреме љутих паприка за зиму
Тамо где машта хостесе може да лута. Рецепти се дају за сваки укус и захтев.Пажљиво пратите кораке, редовно берите компоненте. А укусна закуска одушевит ће чланове домаћинства усред зиме.
Арменски рецепт за сољење
Кувати ужину није тешко. Има најмање састојака, укус је невероватан. Чак се и почетник у кулинарском послу може носити са тим. Печене љуте паприке укусан су додатак месним јелима.
Компоненте:
- 1 килограм паприке;
- 1 чаша уља;
- 2 кашике сирћета;
- 4 кашике шећера;
- 2-3 режња белог лука;
- зеленило.
Док се уље загрева, поврће мора да се пробије цијелом дужином да не би пукло. Пржите са обе стране, док се не формира кора. Одложите готове махуне. Остатак уља се помеша са шећером.
Ситно исецкајте бели лук и помешајте са сецканим зачинским биљем, додајте путер и шећер. Све добро измешајте, па готову смесу сипајте. Пустите да вари један дан. Затим се сложе у тегле и котрљају. Овај рецепт није слан, али има дуги рок трајања.
Солирање са лишћем кукуруза
За сољење на овај начин ће вам требати кукурузно лишће и стигме... Кување нема више функција.
Компоненте:
- 1 килограм бибера;
- 5-6 лука белог лука;
- лишће и стигме кукуруза;
- копар са сунцобранима;
- зелена зелена;
- Ловоров лист;
- 1 литар хладне воде;
- 70 грама соли.
Солити на овај начин није тешко. Пратећи упутства, добићете одличне резултате.
Сви потребни састојци се исперу хладном водом. Узмите мали контејнер и поравнајте дно са копривама, лишћем и кукурузним стигмама. Затим посипајте љуту папричицу, наизменично на листиће белог лука, листове целера. Прекријте другим слојем лишћа кукуруза и копра.
Отопите сол у хладној води, а добијену течност сипајте у радни део. Успоставити угњетавање. Стајаће око 7 дана. Сачекајте док течност не постане бистра.
Паприка се извади из слане воде и стави у тегле. Преостала течност се прокуха и користи уместо маринаде. Банке су умотане у отпад и одлагане на складиште.
Лук горке чили паприке
Домаћица не жели увек кисело поврће - конзервирање је такође популарно међу летњим становницима.
Компоненте:
- 3,5 килограма љуте паприке;
- 4-5 чешња белог лука;
- 0,5 литара воде и биљног уља;
- 90 милилитара 9% сирћета;
- 100 грама гранулисаног шећера;
- 4 кашике соли.
Паприка се сортира, опере и стави у врелу воду неко време, а затим се из ње уклони кожа. У међувремену комбинујте остатак састојака без бибера и белог лука и ставите на ватру.
Паприка је изрезана у тегле, периодично додавајући бели лук исечен на кришке, преливен кључалом течношћу и уситњен.
Кисело горко
Киселе паприке је једноставна ствар. Припрема се испоставила укусним и оставља зими одлично, као додатак главном јелу.
Компоненте:
- 2 килограма љуте црвене паприке;
- 3 режња белог лука;
- 1 чаша уља;
- 1 чаша воде;
- 2 кашике соли;
- 50 грама гранулисаног шећера;
- 50 милилитара 9% сирћета.
У припреми грицкалица на овај начин, постоји термичка обрада. Претходно опрана горка паприка мора се уклонити са коже. То се ради на више начина. Поврће пржено у уљу лако се одваја од коже; постоји још један начин: паприке умочите у кипућу воду или ставите у рерну на 4-5 минута.
Тада се баве припремом маринаде. У посуди за кључање комбинујте воду са уљем. Подесите на средњу ватру, посолите, улијте сирће и сипајте шећер. Док маринада кључа, припремите бели лук. Срушена је на произвољан начин.
У међувремену, паприке се урањају у кључајући надјев на 2-3 минута. Затим га изваде и ставе у припремљене стакленке, повремено посипајући поврће белим луком.
На крају се прелије маринадом и пошаље на стерилизацију. Приближно време је 15-25 минута, зависи од величине контејнера.
Када прође одређено време, банке су изложене и намотане. Треба је уклонити док се потпуно не охлади испод ћебе или топла покривача. Добијена слана паприка послужује се зими као залогај.
Метода без стерилизације
Понекад домаћице траже једноставан рецепт који не захтева дуго кување поврћа. Метода припреме нестерилизирања смањује време проведено на кувању.
Компоненте:
- 0,3 килограма бибера;
- 0,6 литара воде;
- 2 кашике шећера;
- 1 кашика соли
- 50 милилитара 9% сирћета;
- листови рибизле, трешње и хрена;
- бели лук - 2-3 режња;
- зачини по укусу.
Оперите и осушите поврће пешкиром. Припремите маринаду од воде, соли и гранулираног шећера. После кључања, сипати сирће.
Док се припрема пуњење, ставите теглу: дно поравнајте листовима, а затим положите махуне паприке, премештајући га белим луком. Прелијте кипућом водом, држите 10-15 минута. Оциједите воду, прелијте кипућим пуњењем. Цорк банке.
На грузијском
Кување киселих љутих паприка по рецептима различитих народа помаже у спознавању различитих укуса.
Компоненте:
- љута паприка - 2,5 килограма;
- 150 грама белог лука;
- 1 чаша уља;
- 3 кашике соли и шећера;
- сирће 9% - 1 чаша;
- зеленило;
- Ловоров лист.
У опраним паприкама праве се резови који омогућавају да маринада продре унутра. Сви састојци су помешани осим зачинског биља, белог лука и бибера. Они се пале на ватру, дају прилику да прокуха. Потопите бибер у лончић и непрестано мешајући, кувајте га 6-8 минута.
Након дужег времена, извадите је из воде и ставите у сито. Сланица се поново укључује. Додају му се чешњак и зачинско биље. После кључања сипа се у посуду с поклопцем, у коју се претходно савијају паприке паприке. Маринирано под притиском, у фрижидеру, 24 сата. Затим изваде паприке из саламуле, стави их у тегле и одложи на хладно место.
Зачињено предјело паприке са зачинским биљем
Присуство зеленила током киселог укуса даје поврћу необичан укус.
Компоненте:
- 3 килограма бибера;
- 6 режња белог лука;
- гомила копра и регана;
- 5 литара воде;
- 250 грама соли.
Опрану паприку прободемо виљушком. Припремите слани раствор помешањем соли са водом. На дно се ставља зеленило, а затим махуне паприке помешане са режњевима белог лука. Залијте солом, подесите угњетавање. Оставите неколико дана.
Спремност се одређује бојом поврћа. Постаје светлији. Да би зими сачували паприку, ставља се у стакленке заједно са зачинским биљем и стерилише 10-15 минута. Савијте и пошаљите на складиште.
У маринади од меда и парадајз сосу
Паприке припремљене по овом рецепту испадају необично, али ипак веома укусно.
Компоненте:
- горка паприка - 3 килограма.
- мед - 2 кашике.
- парадајз - 2,5 килограма;
- со - 3 кашике;
- шећер - 2 кашике;
- сирће 9% - 1 чаша.
Темељито опрана паприка може се сачувати користећи мед и сирће. Радни комад кошта неколико дана на собној температури.
Тада се од парадајза прави сок помоћу соковника. Ставите на ватру, додајући со и шећер. По жељи додајте зачине, ловоров лист и бели лук. Паприке се утапају у врелу масу, кувају се 2-3 минута.
Паприке се изваде и ставе у припремљене стакленке, прелију маринадом и извртају. Оставите на собној температури да се потпуно охлади. Предјело има помало слаткаст укус, али контраст горчином љуте паприке додаје зачин радном комаду.
Кисело
Оваква берба паприке није тешка чак ни почетницима у кулинарском послу. Не морате радити ништа посебно, довољно је да припремите потребне састојке, а одличан препарат одушевиће домаћинство средином зиме.
Компоненте:
- Горке махуне паприке - 5,5 килограма;
- Сол - 450 грама;
- Чешњак - 4 главе;
- Хрпа зеленила.
Насјецкајте бели лук и биље на произвољни начин. Паприка се опере и осуши. Затим би требало направити прорезе ради бољег сољења.
Припремљено поврће меша се са белим луком и зачинским биљем. Затим сипајте со и добро измешајте. Савијте у контејнер и вратите угњетавање одозго. Одложите на топло место неколико дана.
У реду је ако мало претера. Степен спремности процењује се по изгледу паприке.
Затим се пребацују у мали контејнер или директно постављају у подрум или подрум. Такву робу можете ваљати само након стерилизације. Потом се паприке ставе у стакленке и стерилишу 10-15 минута.
Паприка у парадајзу
Неће се свака домаћица усудити да плодове културе сачува за зиму помоћу парадајза. Али вриједи покушати - на путу не би требало бити никаквих тешкоћа.
Компоненте:
- 1 килограм љуте паприке;
- 2,5 литара парадајз сока;
- 30 грама соли;
- 3 кашике шећера;
- бели лук - 2-3 режња;
- 1,5 шоље сунцокретовог уља;
- 1 кашика сирћета
Припремите бибер, направите резове. На ватру се стави сок од парадајза, у њега се сипа сол и гранулирани шећер. Оставите да кључа 10-15 минута, а затим излијте уље; након што поново прокуха, посипајте сецканим белим луком и сирћетом.
Љуту паприку пресавијену у стерилне тегле прелијте готовом маринадом и разваљајте. Одложите за складиштење.
Начини чувања надева са бибером
Није довољно само следити рецепт. Неопходно је пратити стерилност радног места. Када кувате, ништа не би требало да улази у посуде за одлагање. Стерилизирајте тегле и поклопце.
Поред тога, морате правилно складиштити радне комаде који нису били стерилисани, али пуњени хладним сланим раствором. Хладњак је бољи. Али понекад број контејнера не дозвољава њихово постављање тамо.
У овом случају, радни комади се складиште у подруму или подруму, стварајући оптималне услове за складиштење. Температура не сме да пређе +15 ⁰С, али такође не сме да буде нижа од 0 ⁰С.
Релативна влага је 80%.
Ако се готов производ чува у великој посуди, после вађења потребне количине поврћа додајте саламури.
Припрема паприке на арменском језику ће се свидети љубитељима топлих залогаја. Многима ће се јело свидети због његове једноставности и укуса.
