Укусан рецепт за прављење укисељених тиквица са краставцима за зиму

Тиквице мариниране краставцима врло су укусна и истовремено једноставна храна, идеална и за свечани догађај и за обичну кућну вечеру. Да би предјело постало хрскаво и пријатно на укусу, морате пажљиво одабрати састојке, посматрати нијансе кувања и знати све трикове укисељеног поврћа.

Суптилности укисељених краставаца са тиквицама

Патиссонс је врста тањура у облику тањира. Бројни рецепти вам омогућавају да на овај или онај начин припремите укусне грицкалице - производ се може солити, кисело укисељено, користећи различите састојке и адитиве за то.

Поврће је добило име по француском "паштета", што значи "пита" и директно је повезана са изгледом производа.

Пошто се структура и укус тиквице готово потпуно поклапају са тиквицама, за очување поврћа можете користити рецепт за тиквице. Млади усјеви су најприкладнији за кување, док се зрели плодови препоручују додавању у салате. Ако је зрело поврће купљено за киселост, онда их треба поделити на делове. Презреле тиквице уопште се не препоручују, јер су врло тврде и више немају свој некадашњи необичан укус.

Уопште није неопходно уклањање коре прије конзервирања, јер је љуска врло танка и добро подноси обраду. Међутим, важно је да се придржавате правила хигијене - темељно исперите кожу производа четком. Стабљике се морају уклонити.

Конзервирање поврћа укључује бланширање. Захваљујући овом поступку, поврће остаје хрскаво. Дно црта је да се тиквице обраде врућом водом 5-10 минута. Алтернативни начин је да сипате кипућу воду преко производа или га држите неко време. За очување златне нијансе користи се контрастни туш - поврће се након вруће обраде умочи у хладну воду.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за кување зачињене паприке за зиму, са и без стерилизације

Листа састојака

За киселе краставце са тиквицама према стандардном рецепту, требат ће вам сљедећи састојци:

• тиквице - 1 килограм;
• краставци - 3 килограма;
• црни бибер - 12 комада;
• свежи зачин - 10 комада;
• копар - 4 сунцобрана;
• ловоров лист - 4 комада;
• бели лук - 6 режња;
• хрен - један лист;
• со и шећер - 60 грама;
• сирћетна есенција - 30 милилитара;
• чиста вода - 2 литра.

За складиштење конзервиране хране требат ће вам и стаклене тегле. Да би се постигао задовољавајући резултат, спремник мора бити чврсто затворен.

Избор и припрема производа

У овој фази је неопходно обавити пажљив избор производа за предстојећу конзервацију, јер укус киселих тиквица са краставцима и рок трајања залогаја зависе од квалитета поврћа. Поврће се припрема на следећи начин:

1. Изаберите мале младе плодове. Прерасла тиквица је превише тврда, па је погодна само за салате.
2. Не уклањајте кожу, већ темељито оперите четком с меким четкицама.
3. Уклоните стабљику. У том случају, круг на месту пресека не би требало да пређе два центиметра.
4. Прије сољења и конзервирања производа, тиквица се бланшира. Поступак помаже у омекшавању ткива производа.
5. Одмах након бланширања плодови се потапају у ледену воду. Захваљујући томе, пилинг ће задржати свој жућкасти тон.
6. Краставци се пре конзервирања намоче у хладној води 3 сата.

Да би конзервирана храна била свежа и укусна што дуже, морају се чувати у стерилним стакленим посудама. Стерилизација се врши преко паре или другим средствима (на пример, у микроталасној).

Како кухати краставце са тиквицама за зиму?

Стандардни рецепт за сољење поврћа олакшава и брзо припрема одличну хрскаву грицкалицу. Штавише, ова опција је применљива на било које жетве за зиму. Процес конзервирања укључује следеће кораке:

1. Претходно одабрано и пажљиво прерађено поврће сече на пола.
2. Зачини се стављају на дно посуде.
3. Поврће се ставља у теглу до самог врха.
4. Прокухајте воду, додајте со, шећер, а затим напуните стакленке и оставите да се садржај куха 15 минута.
5. Након што се посуда са поврћем загреје, вода се мора наточити у лончић и поново прокухати, додајући тамо есенцију сирћета.
6. Сипајте врућу саламуру у посуду и добро је завијте.
7. Сачекајте да температура садржаја достигне собну температуру, а затим ставите залихе за складиштење у подрум или друго прикладно место.

Контејнери се не могу користити без стерилизације. Поред главних биљних састојака, као додатак се може користити мрква, парадајз, лимун.

Погледај такође

ТОП 3 рецепта за киселе краставце са коријандером за зиму

Како и колико можете да складиштите?

Постељине се чувају у подруму, ормару или на остакљеном балкону 12 месеци. Важно је да индикатори температуре буду у оквиру 15-18 степени. У близини не би требало да постоје грејни уређаји или други извори топлоте.

Максимални рок трајања је 2 године, под условом да је соба увек сува и редовно проветравана.

Кисели тиквице с краставцима одлична су опција за ужину за сваку прилику. Придржавање правила конзервирања и складиштења омогућиће вам дуго уживање у хрскавом поврћу.