Брзе и укусне рецепте за прављење тиквица за зиму лизаћете прсте

Култура породице бундеве, која има плодове оригиналног облика, стигла је у Европу из Латинске Америке и одмах јој се свидио укус и свестраност. Поврће је присутно у многим кулинарским рецептима и по броју корисних састојака знатно надмашује познате тиквице.

За зиму тиквице могу бити киселе и у конзерви. У комбинацији са другим састојцима, оригинална јела од воћа се вреднују по укусу и засићују људско тело потребним супстанцама.

Које су предности тиквице. Поврћајна предност

Бундева у облику јела, како се биљка назива бизарним обликом плода, богата је минералним солима, влакнима, садржи скроб и пектине.

У пулпи тиквица налазе се елементи у траговима у облику:

• титанијум и цинк;
• фосфор и молибден;
• бакар и калијум;
• калцијум и алуминијум.

Плодови садрже никотинску и аскорбинску киселину, каротен, токоферол, витамине група А, Д, Б. У 100 грама поврћа има мање од две десетине калорија, користи се за разне исхране.

Воће, које је име добило, што се са француског преводи као пита, цени се не само због пулпе, већ и због семенки, богате:

• лецитин и протеини;
• гликозиди и смоле;
• засићене киселине.

Кад се једе, сок од тиквица делује као антиоксиданс, нормализује рад црева, побољшава вид и умирује живце. Лутеин је присутан у пулпи поврћа захваљујући којој:

1. Метаболизам је убрзан.
2. Холестерол се уклања.
3. Нормално је функционисање јетре и бубрега.

Витамин А и токоферол влаже и изглађују кожу, враћају јој еластичност, јачају нокте и враћају сјај коси.

У алтернативној медицини, сквош се користи за лечење гастритиса, зацељивање чир на желуцу. С воћним соком уклањају натеченост и затвор, ране на слузници и кожи. Сјеменке благотворно утичу на стање жучне кесице, побољшавају рад јетре.

Влакна која се налазе у тиквицама помажу излечити гојазност, очистити тело токсина и вишка воде, нормализовати проценат шећера и убрзати метаболизам липида.

Патиссон припремамо правилно

Не знају све домаћице како кухати јела од поврћа, колико су корисне, а не знају сви које је воће погодно за зиму, како га пећи у рерни.Деликатна кожа младе тиквице не треба огулити; зрели плодови имају жилаву кору и треба их одсећи. Презрело поврће користи се као лонац за месо, гљиве, као украсни украс.

За кување су погодне тиквице чија је пречник око 4 центиметра, а оне веће су погодне и за пуњење.

Поврће се опере, осуши, стабљика се одстрани. За пржење се исече на пола и исече. Цела тиквица се кисела и пуњена. За конзервирање се претходно бланширају, а затим хладе у леденој води.

Начини набавке

Зими је могуће заситити организам корисним компонентама које су присутне у бундеви у облику јела. Домаћице имају своје рецепте према којима праве припреме за дугорочно чување. Већина витамина и елемената у траговима остаје у осушеном тиквицу. Опрано младо воће треба опрати, проциједити, исећи на колутове, дебљине до 3 центиметра, који се ставе на лим за печење и оставе на сунцу.

Процес се увелике убрзава ако тиквицу ставите у рерну са отвореним вратима или електричном сушилицом.

Температура у ормару је подешена на 50 степени. Воћне кришке се чувају у кеси која је третирана раствором соли.

Они припремају поврће за зиму на друге начине:

• замрзнути;
• со;
• конзервиране;
• кисели краставци.

Тиквице прекривају стакленкама, у облику салата, паприке и парадајза, белог лука и копра. Из плодова се добијају укусни џем, ароматични компот са шљива, храњиви кавијар.

Замрзавање за зиму

Могуће је припремити тиквицу која ће се чувати до следећег лета, без превртања у стакленке, без кључања, без преливања физиолошком отопином. Обрада воћа не треба много времена, али корисне компоненте остају.

Бундева у облику јела се реже на ивицама, замрзава у колутове, бланшира у врелој води до 6 минута, затим се пребацује у ледену воду, а затим се суши раширивањем на крпу или папир.

Целокупни плодови се стављају на палету, а прстенови - у посебну кесу. Лежиће у замрзивачу до лета, док не сазри ново поврће.

Пикантно кисели краставац

Многе домаћице више воле друге начине чувања тиквица, које се могу користити као међуоброк или готово јело.

Погледај такође

Рецепти са цвеклом од цвекле са цвеклом

Бундева за јело се укисељује са другим поврћем, сама или са зачинским биљем. Окус зависи од тога шта се узима као додатни састојци. Шећер и сол су увек присутни.

Следећи рецепт можете добити укусне киселе тиквице. За ово су потребни састојци:

• интегрално воће - 0,5 килограма;
• першун - 4-5 грама;
• горка паприка - 1 комад;
• Ловоров лист;
• хрен - 2 грама;
• копар - гомила;
• чешањ белог лука.

Поврће се мора добро опрати, натопити у кипућу воду на 5 минута и послати у ледену воду. Крупно воће мора бити исечено на комаде.

Да бисте добили маринаду, узмите:

• сирће - 5 грама;
• сол - 1/3 шоље;
• шећер - 2 велике кашике.

У један литар воде ставе се ови састојци, цимет, клинчићи, неколико грашака горког и ароматичног паприке, корен першуна, чешањ белог лука, корење и сецкано биље, улије се сирће. Маринада се мора угријати и уклонити са шпорета.

Потребно је стерилизирати литарске стаклене тегле на чије дно се сипају зачини, стављају се листови хрена, плодови тиквица стављају чврсто на њих и преливају припремљеним врућим раствором. Маринирано поврће се стави под поклопац на ватру ради стерилизације. Послије вађења посуде се брзо хладе тако да се укус воћа не погорша, каша не изгуби густоћу.

Кисело сирће

За припрему за зиму узимају се незреле тиквице, које су у фрижидеру дуже од 5 дана. Зрело воће је погодно само за кавијар. Одлично се чувају, не губе укус и корисне материје ако су мариниране у сирћету.У тегли од пола литре, поврће припремљено по овом рецепту изгледа врло оригинално:

• 350-400 грама младог воћа;
• со и копар - по 5 грама;
• бели лук - 2 зуба;
• сирће - 3 кашике.

Патиссоне је потребно очистити од земље, испрати текућом водом, одрезати стабљике и ставити у кипућу воду, где се бланширају на 5 минута.

На дно тегле ставе се сецкано зеље, а на врху - цели ситни плодови и већи тиквице подељени на делове. Да би се добила маринада, 1 кашика соли преливена је у пола литра воде и прокувана са сирћетом. Стакленке са поврћем преливају се врућим раствором, који се стерилишу до 8 минута. Након што се посуде охладе, постављају се окренутим према доље, проверавајући да ли су добро затворене.

Конзервирана без стерилизације

Поред сушења, замрзавања и киселости, постоје и друге методе помоћу којих се плодови бундеве за јело беру за зиму. Тиквице из конзерве послужују као одлична залогаја, украшавају свечани сто. Могу се припремити без стерилизације користећи следеће састојке:

• младо воће - 800 грама;
• ловоров лист - 3 комада;
• бели лук - 4 зуба;
• шећер и сол - 5 грама сваки;
• бели бибер - 8-10 грашка;
• сирће - 1,5 кашика;
• звездасти анис - 2 цвећа;
• сјеме кумине - прстохват.

Патиссоне је потребно опрати, огулити од стабљика, бланширати до 5 минута. На дно стерилизованог тегла потребно је да ставите зачинско биље, зачине и хрен, поврће ставите воће, додате со и шећер, прелијте сирће кључалом водом. Контејнери се ваљају, након хлађења постављају се у оставу, а још боље - у подрум или подрум.

Тиквице можете сачувати са другим поврћем.

Кисели краставци

Сочно и ароматично предјело за јела од рибе и меса добија се од бундеве за недељу дана. Свјеже зеље узима се као главни састојак тиква. Поврће ферментира на топлом мјесту, чува у хладњачи око годину дана. Зачињеном и оштром укусу даје велика количина зачина. На основу рецепта требате узети:

• тиквице - 200 грама;
• краставци - 0,5 килограма;
• зеленило;
• Бели лук;
• горка паприка је махуна.

Сланица се припрема у количини од 4 кашике соли на литар кључале воде.

На дно тегле морате ставити листове рибизле, трешње, сунцобран од копра и зачина, мало зеленила и тиквице. Све се то напуни сланим раствором који се након 3 дана мора проциједити, пролити кроз сирницу и прокухати.

Састојци пресавијени у теглу морају се испрати врућом водом и поново напунити раствором загрејаним на 100 степени. Поступак се понавља неколико пута, а плодови се уваљају у посуде.

Краставци и парадајз, сорти

Припреме за зиму настају комбиновањем различитог поврћа - рајчице, купуса, тиквице, патлиџана - тако се добијају оригиналне и укусне грицкалице. Један од најупечатљивијих асортимана прави се од следећих састојака:

• парадајз и краставци - 2,5 килограма;
• тиквице - 1200 грама.

За маринаду:

• со, шећер - 60 грама;
• Ловоров лист;
• слатки грашак - 10 комада;
• сирће - чаша.

Мало поврће потребно је добро опрати, одрезати стабљике рајчице и тиквице у облику јела, уклонити репове од зеленила. Краставце, тиквице и парадајз ставите у стерилисане литарске стакленке у слојевима и залијте кључалом водом неколико минута.

Погледај такође

ТОП 3 корак по корак рецепти за кисели парадајз Госпини прсти за зиму

После излијевања посуде са поврћем морају се напунити прокуханом маринадом и ставити на ватру 15 минута ради стерилизације. Након шава стакленке се омотају поклопцима док се потпуно не охладе. Асортиман чувајте у подруму или подруму.

Лецхо

За жетву зими, дајући организму витаминима, они користе не само младе тиквице, већ и зрело воће, комбинујући их са другим поврћем. Укусно и ароматично лечо добија се ако узмете:

• парадајз - 2 килограма;
• јабуково сирће - 125 милилитара;
• сунцокретово уље - чаша;
• шећер - 100 грама;
• фина сол - 2 кашике.

Пире кромпир се прави од парадајза.Ако је могуће, узмите црвену и жуту паприку, извадите семенке и стабљику, поврће насјецкајте на тракице. Ољуштите површину тиквице, поделите је на две половине и исеците на коцкице, потребно им је, попут бибера, 1,5 килограма.

Ставите парадајз пире у посуду са емајлом. Након кључања ставите поврће, со и шећер, сушени босиљак или рузмарин, сипајте сунцокретово уље. Лецхо се кува 20 минута, а затим се додаје сирће. Чувају га у стакленим посудама, које се стерилишу заједно са садржајем још четврт сата, након чега се разваљају и умотају у пешкир док се посуде са лечохладом не охладе.

Салата с луком и белим луком

Неке домаћице послужују хрскаву тиквицу у зачињеној маринади на празничном столу. Два килограма незрелог плода се режу на комаде, крупни бели лук (4 комада) - у облику половине. За припрему салате направите дресинг, за који се узима:

• млевени бели лук - 5 злица;
• першун и копар - гомила;
• сунцокретово уље - 0,5 шољица;
• сирће - 100 грама;
• шећер - 20 грама;
• со - 1 кашика.

Све компоненте се мешају и маринирају у прељеву 3 сата, након чега се салата пребаци у стакленке и стерилисе 20 минута. Након дегустације предјела, облизните прсте.

Хрскава тиквица у теглама

Било која домаћица може припремити предјело од бундеве у облику јела, која је погодна као додатак јелима и трајат ће до прољећа. За маринирање хрскаве тиквице узмите:

• младо воће - 0,5 килограма;
• хрен - 3 листа;
• копар, першун - у гомили;
• љута паприка - махуна;
• бели лук - 4 зуба.

Опрано поврће бланшира се у кипућој води 5 минута. У врућој води, којој треба 2,5 шоље, растворите шећер и со (свака кафена кашичица), улијте сирће, склоните са ватре.

Зачини се стављају на дно тегле од литре, а између тиквица стављају се кругови белог лука, а на врху покривају биљем. Сви састојци се прелију са сланим раствором и стерилишу директно у посудама на 15 минута. Стакленка се мора затворити и охладити.

Опција брзог кувања

Најукусније поврће из породице бундева је маринирано. Кулинарски стручњаци користе једноставан рецепт: за 2 килограма тиквица требате узети:

• Бели лук;
• 1 кашика шећера;
• 20 грама соли;
• 6 литара воде;
• бибер;
• кашика сирћета.

Воће се опере и исече на комаде, стави у стакленке, где се на дну већ слажу зеленило, бели лук и копар. Да бисте припремили маринаду, у шерпу сипајте воду и сирће, додајте шећер и со. Стакленке с поврћем напуњене су врућим раствором. Испада брзо и веома укусно.

Патиссони воле гљиве

Бундева за јело је у комбинацији са разним састојцима. Одабиром незрелих плодова можете припремити предјело које подсећа на млечне печурке.

Према рецепту:

1. Мрква и тиквице сецкају на кришке.
2. Чешњак, першун и копар ситно сецку.
3. Све компоненте се мешају у дубокој посуди, у коју се сипају зачини, шећер и сол.
4. Након додавања сирћета, састојци се маринирају до 3 сата.
5. Предјело се сипа у стакленке и стерилизира око 20 минута.
6. Намотани су поклопцима и умотани у пешкир.

За 1,5 килограма тиквица довољно је 2 шаргарепе, глава белог лука, ½ сунцокретовог уља, шећера и сирћета. Жетва ће заиста личити на укус гљива.

Како га правилно чувати

Млади плодови који имају танку кожу трајаће и до 10 дана ако их ставите на доњу полицу фрижидера, у подруму или подруму. Ако је кожа оштећена, поврће ће иструнути када у пукотину уђу бактерије.

Смрзнуте тиквице не губе елементе у траговима и витаминима, не кваре се годину дана или више, под условом да се не одмрзавају.

Осушено воће се дуго чува у тамној просторији са ниском влагом. Чињеница да нису погодни за конзумацију указује на погоршање укуса, појаву непријатног мириса.

Конзервиране и киселе тиквице ваљане у стерилним теглама могу се јести 12 месеци.