ТОП 10 рецепата за инстант кинески купус за зиму, како чувати залоге
Јела од кинеског купуса испадају нежнија и сочнија, у поређењу са јелима од белог купуса. Такође, осим свежих салата, може се конзервирати. Тада ће кинески купус, куван зими, обогатити исхрану у било које време на захтев власника. Ово поврће у сланом, киселом или укисељеном облику додаће зачин прилог јелима захваљујући нотама оријенталне кухиње.
Корисна својства кинеског купуса
Кинески купус, попут купуса, садржи пуно дијеталних влакана, која делују попут панике у цревима. Механички сакупљају отпад с његових зидова и уклањају их. Тако кинески купус нормализује столицу и ублажава затвор.
Ово поврће такође садржи витамине Ц, А, К. Прво од њих помаже одржавању коже у добром стању, јер подстиче производњу колагена. Витамин А има позитиван утицај на оштрину вида, а витамин К потребан је за нормализацију згрушавања крви. Присуство лактуцина у "Пекингу" помаже да се крвни притисак врати у нормалу.
А његов природни комплекс минерала омогућава вам да уклоните вишак течности из тела и разградите плакове холестерола. Стога је у случају едема кинески купус врло користан.
Поред тога, „Пекинг“ је нискокалорични производ, тако да је веома ефикасан у смањењу вишка телесне тежине. Тело троши више енергије на своју пробаву него што је резултат. Тај се садржај калорија назива негативним.
Припрема главних састојака
Купус треба припремити за сваку жетву, било да је кисело или кисело.
Прво се поврће прегледа, одстрањују се жути листови, реже се пањев и испере квалитет. Пошто ово оријентално поврће има лабаву структуру, између лишћа могу бити присутне различите врсте инсеката. Да би они оставили главицу купуса, треба га ставити у топлу, мало слану воду. Након 20 минута, поврће се извади и опере испод славине.
Рецепти за зиму
Данас је кинески купус доступан готово свим људима, због чега су рецепти из њега тако популарни. У шивању је веома нежна и пријатна. Поврће је често зачињено оријенталним зачинима, а љубитељи пикантног укуса воле ово предјело. Толико жена покушава да их припреми за зиму како би их могло користити у породици.
Са паприком
Ова ролада се разликује од осталих по присуству ароме слатке паприке.
Састојци рецепта:
- "Пекинг" - 1 килограм;
- слатка паприка - 0,5 килограма;
- 1 струк црвене паприке;
- јабуково сирће - 0,1 литра;
- лук од лука - 0,5 килограма;
- со и гранулирани шећер - 50, односно 100 грама, респективно;
- вода - 1 литар.
Сви састојци су припремљени, а купус исечен на велике комаде. Пикантне паприке се исецкају на ситне тракице, а бугарске паприке се режу на веће комаде, а лук се исече на колутове. Маринада се куха паралелно. Да бисте то учинили, додајте со и шећер, а након кључања - сирће.
Припремљено поврће ставља се у велику посуду, меша. Постављени у припремљене банке. Компоненте мало збијајући, сипати кувану маринаду. Печат.
Са додатком ротквице даикон
Према предложеном рецепту, порција ће се испоставити малом, али након што се појави на столу, у облику врло оригиналног јела, можете повећати количину производа неколико пута и то учинити поново.
Састојци рецепта:
- Кинески купус - 3 килограма;
- средње велика ротквица од даикона - 1 комад;
- шаргарепа - 1 комад;
- глава белог лука;
- део корена ђумбира;
- лук - 1 комад;
- гомила лука од перја;
- паста од шкампа - 2 кашике;
- пиринчано брашно - 2 кашике;
- шећер - 3 кашике;
- со и чили по укусу.
Да би се салата засладила, „Пекинг“ се разреже на пола по дужини, а затим сваки део на још два, до самог штапића (спречава да се поврће распадне на одвојене листове). Обично је после прања купус увек влажан, у овом случају је добар. Равномјерно је поспите сољу. Затим се „Пекинг“ утовари у контејнер, прекрива поклопцем и инсистира на пола дана.
Следећа фаза је припрема мешавине сличне желеу од пиринчаног брашна. За кување узмите пола литра воде, тамо ставите шећер и држите на ватри до вискозне конзистенције.
Након тога припрема се зачињена тестенина. Да бисте то учинили, ставите сецкане зачине (ђумбир, лук, чили и бели лук) у посуду са блендером и направите хомогену масу. Даикон ротквица и шаргарепа режу се сламкама да би се направила „напињач“.
На крају комбинујте све састојке осим кинеског купуса и измешајте. Делови поврћа купуса се исперу од вишка соли и оставе да се оциједе. Потом се сваки од њих намаже припремљеним прељевом и стави између листова.
Последња фаза кувања састоји се од пресавијања поврћа у посуде и маринирања. Овај процес траје неколико дана на собној температури.
Кинески купус у корејском стилу
Кинески купус по овом рецепту има исте традиционалне састојке као и корејска шаргарепа.
Састојци рецепта:
- "Пекинг" - 1 килограм;
- вода - 1500 милилитара;
- луковице - 50 грама;
- власац - 10 комада;
- перје лук - 40 грама;
- коријен ђумбира - 30 грама;
- прах црвене паприке - 5 грама;
- мљевени црни бибер - 10 грама;
- коријандер - 5 грама;
- шећер и сол - 5, односно 30 грама, респективно.
Кување започиње пекиншким сланим раствором. Да бисте то учинили, узмите посуду довољног капацитета и улијте воду у њу. Након загревања додајте со и гранулирани шећер.
Мешајте брасно све док се састојци потпуно не растопе, охладите.
Истовремено се припрема купус: он се разреже на 4 дела по дужини, уклања се пањев. Потом се поврће исече на тракице. Лук се такође исецка. Комбинујте купус са луком и сипајте у саламуру. Издржати 2 дана са оптерећењем на температури од 20 ° Ц. На крају овог времена течност се одводи.
Следећа фаза рада биће мешање зачина блендером. Сви преостали састојци стављају се у посуду и праве у хомогену масу.
Затим се добијена паста комбинује са припремљеним поврћем. Након тога, пекиншки купус у корејском стилу се стави у стерилизиране стакленке и затвори.
Рецепт за кисели купус
Да би овај кисели купус био сочан и хрскав, користите дебље дијелове листа, а танке изрежите на свјежу салату. Овај рецепт омогућава да се једе све купус без отпадака.
Састојци рецепта:
- Кинески купус - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 5 кашика;
- со - 1 кашика;
- чили бибер - 1 комад;
- 9% раствор сирћета - 90 милилитара.
Прво се припрема „Пекинг“, а затим се пањ одсече и подели на одвојене листове. Сваки од њих је конвенционално подељен на тањи и дебљи део, исечен. Комадићи жилавих листова пресавијени су и сјецкани на тракице.
Следећи корак је припрема паприке чилија. Пран је, исечен на комаде, ослобођен од средине и стабљике и исечен коцком.
Затим се купус и паприка слоје, равномерно додајући со. Држите на хладном месту сат времена.
Маринада се припрема паралелно. За то се сирће доводи до кључања, у који се улива со и шећер. Припремљено поврће се прелије врућом течношћу, измеша и сложи у стакленке, затвори и затвори припремљеним жељезним поклопцима. Посуда са поврћем се поставља у велику посуду, напуњена водом, доведе до кључања. Време стерилизације је 15 минута. Запечаћено.
Пекинг купус солианка
Кинески купус одличан је не само за кисело краставце, већ и одличан кисели краставчић.
Састојци рецепта:
- Кинески купус - 1 килограм;
- со - 0,1 килограма.
Припремљени "Пекинг" сече на тракице, баш као и обични бели купус. Потом се ставља у посуду и слани. Помешајте и мало смрвите. Снажна дробљења контраиндицирана су ради очувања хрскаве структуре.
У поврће се ставља угњетавање од поврћа. 30 дана ферментира. Производ се периодично дегустира и оцењује на сол. Затим се купус пребацује у стакленке, напуни добијеним сланим раствором и изнесе у подрум.
Трајање складишта радног комада утиче на укус производа: што дуже кошта, засићенији постаје. Оптимални период употребе је цео зимски период.
Рецепт "Пет минута"
Кинески купус можете кисели и на једноставан начин. Као резултат тога, брза припрема овог конзервираног производа ни на који начин неће покварити укус - биће исте квалитете као и било која друга метода, а домаћица ће уштедјети време.
Састојци рецепта:
- Кинески купус - 0,5 килограма;
- вода - 0,5 литара;
- 9% раствор сирћета - 5 милилитара;
- со и гранулирани шећер - 3 и 2 кашике, респективно;
- црни бибер - 3 грашка.
Опрани и ослобођени инсеката "Пекинг" насјецкани су сламкама.
Маринада се куха паралелно. Да бисте то учинили, прокухајте воду и додајте у њу раствор соли, шећера и сирћета. После кључања искључите.
Припремите стакленке и у њих ставите бибер, а поврће поврће. Затим се прелије врућом маринадом и намотати жељезним поклопцима.
Конзервирани купус у теглама
Купус можете уваљати са било којом комбинацијом помоћних састојака. Овај рецепт ће се свидети љубитељима зачињеног укуса.
Састојци рецепта:
- "Везица" средње величине - 2 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- шаргарепа - 2 комада;
- власац - 85 грама;
- лук - 1 комад;
- вода - 1 литар;
- со - 2 кашике;
- гранулирани шећер - 1 кашика;
- каранфили цвасти - 7 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- корен хрена - 1 комад;
- листови трешње и рибизле - по 5 комада сваке врсте;
- паприка - пола кашичице;
- мљевени црни бибер - пола кашичице.
Припремљени кинески купус исечен је на средње велике комаде. Потом се паприке чисте од средине и сјецкају на тракице. Мркву насјецкајте на ситне комаде и лук насјецкајте на пола прстена.
Зачини се стављају на дно прерађених стакленки: ловорови листови, трешње и рибизла, хрен, сецкани лук, клинчић.
Затим се бугарски бибер и шаргарепа с луком прекрију с купусом. Преко садржаја тегле прелијте кључалом водом и оставите стајати до 7 минута. Напрезање. На бази ове ароматичне воде прави се маринада. У њега се додају со, шећер, сирће. Поново напуните тегле. Запечаћено.
Кућно складиштење
Сврха конзервирања је да одржи производ у добром стању док се не послужи. Уз то се мора поштовати температурни режим стерилизованих лименки. Након хлађења умотаних пецива, одмах се одводе у подрум. Алтернатива њему је балкон, остава, гаража.
Пекин купус је сочан и нежан производ, због чега је његова конзервација одговарајућа. С обзиром да је ово поврће оријентално, за зиму га воле прекривати с пуно зачина и зачина. Као резултат тога, из кинеског купуса излазе необична и врло зачињена јела за зиму.
