Грузијски бибер с љутом паприком по избору Тситсак рецепти за зиму
Љуте паприке се ретко покривају за зиму. То углавном раде они који воле веома масна и срдачна јела. Следећа грицкалица има јединствено својство: побољшава укусност многих намирница. Прави гурмани увијек имају при руци неколико конзерви киселих паприка. Ове мале махуне разликују се од својих колега по изузетној сочности. Постоји неколико начина припреме код куће.
Предности паприке и контраиндикације за употребу
Речи да је бибер краљ витамина свима је на уснама. То је због чињенице да је управо ово поврће оно што држи рекорд у садржају виталног витамина Ц. Поред тога, паприка је пуна многих витамина, бета-каротена, калијума, гвожђа, фосфора и холина. Према научницима, надопуњавање дневног уноса витамина Ц могуће је јести 30-50 грама љуте паприке.
Упркос изузетно корисном саставу поврћа, многи сматрају да је овај производ штетан. Треба напоменути да је ово погрешно. Пијење чилија у малим количинама имаће позитиван утицај на крвожилни и респираторни систем. Мали бибер је такође користан људима који пате од велике кратковидности и који се желе ријешити вишка килограма: Тситсак је активни "борац" са холестеролом.
Горка паприка је такође корисна за лепоту. Побољшање раста косе, јачање фоликула длаке, борба против целулита - све је то унутар моћи бибера.
То је активни стимуланс хормона среће - ендорфин. Због повећане производње, рад имунолошког система се побољшава, стресови пролазе и осећаји боли се смањују.
Тситсак такође има контраиндикације. Прије свега, треба искључити из прехране људе који пате од високог крвног притиска. Не можете се почастити зачињеним јелима и особама са болестима гастроинтестиналног тракта, јетре, склоним алергијама и трудницама.
Све категорије гурмана треба да буду опрезне када конзумирате грузиране киселе паприке током вруће сезоне.
Рецепт за грузијски горки бибер
Грузијска кухиња је веома оригинална у избору зачина и зачина. Представници ове националности добро умеју у предјела, укључујући и зачињена, и знају их скувати. Паприка, кисела у грузијском стилу, има у скоро сваком дому. Можете да научите од Грузијаца како то правилно кувати.
Да бисте спремили грузијску паприку Тситсак, требали бисте имати сљедеће састојке при руци:
- 2,5 килограма љуте паприке;
- пуно целера и першуна;
- 4 - 5 комада ловоровог лишћа;
- 150 - 170 грама белог лука;
- 0,25 литара биљног уља;
- 3,5 кашике соли;
- 3 кашике шећера;
- 0,5 литара столног сирћета.
За очување паприке за зиму на грузијском требало би да следи:
- Припрема махуна за киселост. Да бисте то учинили, потребно их је сећи у подножју, тако да сланица брзо продире у све делове.
- Кување маринаде. У лонцу помешајте воду, биљно уље, шећер, со. У смешу додајте сирће, ловор и све прокухајте.
- Кухање махуна. Треба их уронити у кипућу саламуру и кухати 6 до 8 минута, непрестано мешајући и преврћући. Ово ће осигурати једнолично кување и намакање. Након одређеног времена плодове треба ставити у посуду или сито и оставити их да се оциједе.
- Засићење слане маринаде са зачинима. Након што извадите плодове, морате поново укључити шпорет на коме се поново кухала маринада. У њу се додаје ситно сецкана мирисна биљка: першун, целер, бели лук, након чега се смеса поново прокуха.
- Очување. Кухана маринада мора се одмах користити за њену намјену. Паприке се сипају у велику чинију. Контејнер треба напунити до самих ивица како не би остао ваздух. Угњетавање треба ставити на врх.
- Кисели краставци. Радни комад се ставља у фрижидер на 24 сата, након чега се махуне стављају у тегле и пошаљу на чување у тамном, хладном месту.
Све укисељено поврће је веома популарно у Џорџији. Горка паприка Тситсак, укисељена за зиму у грузијском стилу, није била изузетак. Паприка се може чувати неколико месеци. Мушкарци јако воле овај рецепт.
Предјело се одлично слаже са јелима као што су лобио, све врсте меса (свињетина, говедина, јањетина). Конзервиране паприке добре су за додавање супу, пилаву, месним јелима. Солирање брзо и лако.
Печене љуте паприке
Чили, препржени пре конзервирања, одличан је оброк и одличан додатак свим месним и рибљим јелима. Процес кухања је једноставан и јасан. Грузијску верзију јела карактерише лагана пикантност и слатко-кисела маринада у којој се припремају кисели краставци.
Пре маринирања прженог чилија, треба обратити пажњу на неколико ствари:
- За пржење пре конзервирања одаберите врсте са добром месом.
- Користећи махуне различитих боја, можете добити предјело које је не само укусно и оригинално, већ и лепо.
- Да бисте сачували укус и праву арому, препоручује се пржење целог воћа без уклањања семенки или одсецања стабљика.
- За пржење користите велику количину рафинираног сунцокретовог уља, јер ће у противном плодови изгорети.
- У неким случајевима домаћице претходно пеку паприке у рерни пре него што их прже.
За припрему пржене слане паприке требат ће вам:
- 15 горких плодова;
- 5 кашика меда;
- 0,08 литара столног сирћета;
- глава белог лука и гомила першуна;
- сунцокретово уље.
Чувамо овим редоследом:
- Припремите паприке. Боље је резати репове на дужину од 1,5 до 2 центиметра, боље је оставити семенке. Паприка треба да буде сува, јер се прска пуно када се стави у врело уље. Поред тога, под притиском паре, Тситсак може пукнути.
- Паприке треба пржити. То се ради у великој количини биљног уља. Пржите док се не појави кора, ако имате роштиљ, можете је користити. Ово је најбоља опција јер вам омогућава да кувате пржени Кицак без употребе пуно уља.
- Кување маринаде. Чешњаку, меду, биљу и сирћету додају се уљу преосталом од пржења. Сипајући паприку овом мешавином, треба имати на уму да бибер треба током дана инфузирати током зиме у грузијском стилу најмање један дан. Ако нема довољно сланог раствора, можете га разриједити прокуханом водом.
- Након што прође вријеме, плодови се полажу у банке и шаљу на чување на хладном месту.Боље је ако је могуће чувати празнине у фрижидеру.
Редовно берите љуте паприке за зиму, можете бити сигурни у одржавање имунитета, доброг расположења и јаког здравља.
Ако традиционални рецепти почну да постају досадни, увек можете пронаћи могућности. На пример, део волумена тегле може се напунити киселом паприком која се налази у њему за зиму.
