Киселе паприке од зрна паприке за зиму

Јалапено рецепти су разноврсни. Користи се као самостална залогаја, зачин у салатама и умацима. Свако јело са љутом паприком постаје оштро и пикантно.

Благотворна својства

Зачињене јалапене се широко користе у припреми мексичких јела. Припада једној од најгорег сорти. За конзервирање се често користе незрели зелени плодови.... Има индекс гипкости већи од оног код црвених махуна.

Јалапенос је богат хранљивим материјама. Садржи велику количину витамина група А, Б, Ц, К, гвожђа, калцијума, фосфора. Паприка је лидер у погледу линолне киселине, каротена и каротидина.

Редовна конзумација свежих или конзервираних паприка омогућава:

• побољшати метаболизам;
• повећати производњу ендорфина;
• побољшати сан;
• повећати апетит;
• ојачати зидове крвних судова;
• нижи крвни притисак;
• побољшати стање коже

Јела од конзерве од јалапена постају све укуснија. Одлично се слаже са месом, рибљим производима, поврћем. Пуњене махуне у тијесту су оригиналне.

Класичан рецепт за маринаду

Класична маринада омогућава вам преношење природног укуса љуте паприке. Не додаје му зачин ни јаку киселост. Вино сирће се користи као конзерванс. Овакав начин очувања је одличан за зиму.

Састојци:

• јалапенос 15 махуна;
• шећер 4 кашике;
• со 2 кашике соли;
• бело вино сирће 240 мл;
• вода 240 мл;
• чешњак 2 режња;

Очување према овом рецепту одликује се естетском лепотом. Паприка се добија у равним круговима, што је погодно за украшавање јела и додавање хамбургерима.

1. Махуне се оперу под водом. Стабљике су одсечене. Сама паприка се исече на колутове.
2. Огуљени чешањ белог лука развуците у лонцу. Додајте воду, сирћетну киселину, со, гранулирани шећер. Маринада се прокуха и држи на ватри док се кристали соли не растопе.
3. Пирени прстенови се додају у саламури. Поврће је потпуно урањано у маринаду, притискајући се одозго мало. Након кључања уклоните посуду са ватре и оставите 15 минута.
4. Након четврт сата, поврће се ставља у унапред припремљене стакленке. Налијте маринаду.
5. Покривене киселе паприке од јалапена и оставите да се охладе на собној температури. Готово јело чува се у фрижидеру.

Погледај такође

Рецепти за киселе зачињене краставце за зиму

Слатки и зачињени рецепт за киселе краставце

Слатки и зачињени јалапени су сочнији и оригиналнији. Погодни су за љубитеље мање зачињене хране. Рецепти слатког јалапена погодни су за употребу у мексичкој храни или умацима.

Састојци:

• бибер 5 махуна;
• јабуково сирће 0,5 шоље;
• вода 0,5 шољица;
• црна паприка 5-8 грашка;
• коријандер 0,5 кашичице;
• лаврусхка 1 лист;
• бели лук 1 кришка;
• сола 0,5 кашичице;
• течни мед 1 кашика.

За припрему рецепта користе се цели махуне. Претходно се у паприкама направи неколико уздужних резова.

1. Паприка се опере под водом. Ситно исецкајте бели лук. Сви састојци се мешају у једној посуди и стављају на ватру. После кључања поврће се кува 5 минута.
2. Конзерва од 0,5 литара се претходно стерилише. У њу се стављају вруће махуне. На врху сипајте сок. Између ивице грла и маринаде треба оставити размак од 1-1,5 центиметара.
3. Тегла се добро затвори поклопцем и стави у водену купељ. Вода треба да покрије посуду са јалапеном најмање 5 центиметара од дна. У воденој купељи чување се чува 10 минута.
4. Паприка се мора сачувати у року од 5 дана. Након тога, радни комади се стављају у фрижидер. Након отварања тегле јалапенос се чува највише две недеље.

Мексички рецепт

Јалапенос је одличан додатак хамбургерима, топлим сендвичима, салатама, умацима, нацхосима. Рецепти за његову припрему разликују се по саставу. Ако требате да припремите традиционално мексичко јело, тада се маринада прави уз додатак оригана и белог лука.

Састојци:

• јалапенос 10 великих;
• вода 180 мл;
• бели сирће 150 мл;
• со 30 г;
• шећер 25 г;
• бели лук;
• оригано 0,5 кашика.

Ови производи се користе за припрему две конзерве од 240 мл.

1. Махуне се оперу. Лептир се уклања. Поврће се нареже на колутове. У случају очувања у целини, у сваком јалапену се раде уздужни резови, који спречавају ломљење струготине.
2. За маринаду, прокухајте хладну воду. У њега се додају со, шећер, сирћетна киселина, оригано. Маринада се остави да поново прокуха.
3. Паприка и бели лук стављају се у припремљене посуде. Поврће прелијте припремљеним сланим раствором и оставите 10 минута. Затим се комади стављају у фрижидер.
4. Маринирајте јело 5 дана. Зими за чување, маринада је засута металним поклопцима и ставља се у подрум на чување.