5 најбољих рецепата за прављење киселих паприка на арменском за зиму
Лето, јесен дају нам поврће и воће. Потребно је не само уживати у њима током сезоне, већ и затворити их за будућу употребу. Зими ће угодно диверзифицирати наш стол, посебно у празнике. Оријентална кухиња нуди занимљиве киселе краставце са љутом и слатком паприком. Киселе паприке можете кухати на арменском. Пржена паприка намочена у сок од парадајза или зачињена маринада у води неће оставити равнодушним гурмане.
Карактеристике маринирања паприка у арменском за зиму
У арменској кухињи строго се придржавају технологије припреме и дозирања. Да бисте добили национално јело, не одступајте од технике.
Избор и припрема производа
Црвена паприка користи се за сољење. Велики примерци се секу на крупне комаде, а мали плодови се постављају цели. Према рецепту, када се паприка пржи, они бирају месне сорте.
Чешњак се баца цео у конзервирање. Веома велики зуби се секу по дужини на 2 дела.
Како правилно припремити контејнере за почетак процеса?
Банке се перу содом, стерилишу се преко паре, у рерни.
Најукуснији начини кувања
У арменској кухињи постоји много укусних рецепата. Паприка је прекривена целим плодовима, у комадима. Кува се у маринади или пржи, а затим прелије са засићеним раствором. Љуте паприке се киселе, готов производ је назван "Овчји рог".
Арменска паприка цела
Припремите 5 килограма паприке. Ослобођени су стабљике, семенки. Цилантро (100 грама), першун (100 грама) се оперу под текућом водом. Раширите на пешкиру да се осуши.
За маринаду прокухајте литар воде, додајте ½ литре јабуковог сирћета 6%, 250 грама шећера, 100 грама соли, ½ литре уља.
Од зачина баци 20 комада папра са грашком, исто толико црног бибера са грашком, ловоров лист - 7 комада.
Чим маринада завре, паприка се порумени. Након 5 минута, извадите, убаците следећу серију. Тако док плодови не понестану. Док се поврће хлади, припремите 250 грама белог лука. Клинчићи се разрежу по дужини на 2 дела.
Плодови се пуне биљем, белим луком, слојевима стављају у тегле. Маринада се прокључа, посуде се прелију преко рамена, ставе на стерилизацију (стакленке од пола литре - 10 минута). Извадите контејнере, плуте, окрените наглавацке. Нема потребе за изолацијом. Поврће је укусно, само јести свој ум. Излаз - 15 теглица од пола литра или 7 литара.
Опција комада
У рецепту се користе исти састојци када се паприка исецка на комаде. Само уместо першуна, користе 100 грама целера. Зелење даје маринади изузетну драж. Комадићи путера на путеру служе се као зимска залогаја.
Уз додатак љуте паприке
Тражитељи узбуђења ће волети рецепт рафиниране љуте паприке. Сече се на колутове, додаје се у маринаду.
Печена паприка на арменском
Паприка се добро опере и осуши. Припремите таву, улијте мало уља и постепено пржите цело воће (500-600 грама) с реповима. Кожа се пажљиво уклања.
Ловорови листови и бибер се стављају у стерилизиране стакленке на дну. Врх са паприком. Сваки слој је посут сецканим белим луком, љутом паприком, исеченим на колутиће.
У стакленку од пола литре додајте 3 кашике шећера, 1 кашику 6% грожђевог сирћета, 1 кашику соли. Прелијте кипућом водом, стерилизирајте 20 минута. Контејнери су извађени, затворени металним поклопцима. Није неопходно загревати ћебе.
Кисела паприка „Јагњећа рога“ на арменском језику
Одличан додатак боршу је љута паприка маринирана или "Јагњећа рога". 7 махуна припрема се за стакленку од пола литре. Испиру се под водом и осуше. Обуците рукавице и исеците их на комаде. Ставите храну у контејнере. Налијте маринаду. Пет стотина милилитара воде се прокуха, убаците 2 кашике соли, 50 милилитара јабуковог сирћета 6%, 100 грама меда, 2 листа ловора.
Банке се сипају, постављају на стерилизацију на 15 минута. Полазиште почиње са кључалом водом у лонцу.
Правила складиштења
Нарезе за зиму не само да морају бити укусне, већ и правилно конзервиране. Сви стерилизовани кисели краставчићи чувају се на 20 степени.
Конзервирање без стерилизације чува се у подруму, фрижидеру.
