Најбољи корак по корак рецепт за киселе паприке за зиму
Једна од најједноставнијих, а истовремено укусна, конзерва убрана за зиму су целе киселе паприке. Због мале количине састојака и једноставног процеса кувања, овај домаћи препарат није лошији по популарности у односу на све уобичајене киселе краставце, конзервиране рајчице, кавијар тиквице, адјика, киселе гљиве.
Карактеристике бербе целих киселих паприка за зиму
Главне карактеристике припреме таквог конзервирања су:
- Једноставност - жетва и очување овог поврћа не захтева много времена, посебне трошкове.
- Мала количина састојака и њихова доступност - да бисте маринирали паприке, потребни су вам једноставни и доступни састојци за свакога.
- Дуги рок трајања - конзервиране целе слатке паприке, подложне условима складиштења, не губе осећај укуса у року од 2-3 године.
Листа састојака
Да бисте припремили конзервирање, требат ће вам сљедећи састојци:
- Бабура Паприка;
- шећер;
- со;
- 9% сирћета или есенције сирћета;
- биљно уље;
- аллспице;
- Ловоров лист.
Да бисте додали оштроумност будућој конзерви, додајте горки бибер, режњеве белог лука. У многим сличним рецептима користи се и зрели црвени парадајз из кога се припрема сос за преливање воћа. Да бисте поједноставили поступак кувања, можете користити готов парадајз сос или тестенину.
Како правилно одабрати и припремити поврће
Тако да се током бланширања и стерилизације плодови равномерно кухају, паприке истог степена зрелости (зелене, црвене или благо црвене боје) и исте величине за конзервирање.
Убрано воће добро се испере хладном водом, затим се реже оштрим ножем, а стабљике и тестиси се одстране. Да би у потпуности уклонили преостало семе, поново се исперу.
Припрема контејнера код куће
Користите стаклене тегле капацитета од 0,5 до 2,0 литра. Мање обично се за такву конзервацију користе 3-литарске лименке. Вратци лименки морају бити нетакнути, без иверица или иверица.
Припрема стакленки у које ће се накнадно ставити конзервација врши се на следећи начин:
- Посуда се испере топлом отопином соде, темељно се испере и пребаци у стаклену воду.
- Затим се очисте стакленке, окренуте наопачке, ставе у врат котлића на 2-3 минута ради паљења.
- Ако је посуда мала, онда је погодно користити врућу рерну у ту сврху.
Поклопи за заваривање такође су подложни обради - потапају се у врелу воду у трајању од 1-2 минута.
Како припремити читаву киселу паприку, корак по корак
Процес припреме за ову конзервацију састоји се од следећих корака:
- Бере слатку паприку, зачине за прање (ловоров лист, бибер).
- Стаклене посуде за прање, испирање и рибање, након чега се тегле прекрију поклопцима.
- Припрема маринаде - најједноставнији рецепт за маринаду укључује 1 литру воде, једну кашику шећера и соли, 3 кашике 9% сирћета.
- Бланширање - плодови бибера се потапају у врелу маринаду 4-5 минута, након чега се чврсто поставе у тегле. Када се лименка напуни, на врх се излива врућом физиолошком отопином и покрива поклопцем за пробијање.
- Стерилизација напуњених лименки - напуњене лименке се стављају у посуду с топлом водом, која се постепено доводи до кључања. Време стерилизације зависи од капацитета посуде (на пример, пола-литарска лименка се стерилише у року од 10 минута, а литра - 20 минута).
- Херметичко затварање (заптивање) лименки - уз помоћ посебног уређаја за заптивање, лименке се херметички затварају лименим заптивним поклопцима. Након запечаћења, саветује се да се лименке окрену, ставе на врат и охладе на собну температуру. У исто време, да би резервоари са садржајем остали што је могуће дуже врући, морају бити чврсто умотани (прекривени) топлим покривачем.
Користећи тако једноставну технологију киселости, можете припремити не само читаве паприке с реповима у маринади, већ и исечене на средње велике комаде.
Даљње складиштење готовог производа
Простор у коме се чува конзервација мора бити сух и хладан (температура: + 4 ... + 10 ° С). Ако је број лименки конзервираних паприка врло мали, онда их можете ставити у фрижидер.
