Рецепти за киселе зачињене краставце за зиму

Многе домаћице у лето се практично не одмарају, плодно користе ово доба године: сољу парадајз, краставце за зиму. Сада ћемо научити како правити киселе краставце и проучити ћемо различите рецепте за њихову припрему.

Кисели или кисели краставци су посебно укусни зими. Они се могу користити не само као обичан залогај, већ и за припрему великог броја јела: салате, разне врсте супа, татар азу и још много тога. Данас ћемо проучити најпопуларније рецепте зачињених краставаца за зиму.

За почетнице хостесе

Да бисте довршили овај рецепт, требат ће вам сљедећи производи:

• краставци (по могућности ситни);
• ловоров лист - три комада;
• бибер - 0,5 комада.
• бели лук - неколико режња;
• мирођија;
• сенф семена;
• сирће 9% - 3 велике кашике.

За један литар биће потребно:

1. Гранулирани шећер - 3 велике кашике.
2. Груба прехрамбена со - 1,5 кашика.

Фазе рада:

1. Имајте на уму да је количина поврћа наведена отприлике, али да бисте добили зачињене краставце, морате одабрати младо воће. Банке се морају темељно стерилизирати пре употребе.
2. У припремљену посуду прво ставите ловоров лист, бели лук, бибер (исечен на мање комаде).
3. Затим додајте неколико сунцобрана.
4. Боље је чувати мале краставце. Поврће темељито оперите, извадите реп и равномерно их ставите у посуду.

Прокухајте воду, додајте јој со у количини од 1 литра воде на 1,5 кашика соли, шећера. Прво треба да сипате 3 велике кашике 9% -тног сирћета у теглу са краставцима. Напуњене стакленке држите отворене око петнаестак минута, све док се боја краставаца не промени. Затим је намотајте и оставите да се охлади испод пешкира наопачке до следећег јутра. То је све, зачињене киселе краставце можете зими ставити у подрум.

Краставци хрена

За теглу таквих краставаца требат ће вам:

• млади краставци;
• хрен - 4 листа;
• листови ораха и трешње - по 5 комада;
• листови рибизле - 4 комада;
• лаврусхка - 3 комада;
• љута паприка - 1 комад;
• лук са белим луком - пола главе;
• вода;
• со - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 5 кашика;
• сирће - 70%;
• свежи зачин - 5 комада;
• коријандер;
• копар - 1 гомила.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за кисело печурке код куће зими

Краставце намочите у води и оставите шест сати. Затим их добро оперимо и одрежемо врх. Спремамо стакленке - треба их опрати и стерилизирати, сви састојци морају се опрати. На дно сваке посуде треба да ставите неколико листова рибизле, хрена, трешања и орашастих плодова, не заборавите на лаврусхку и бибер (исечемо га на мале комаде). Краставце ставите последње у једнаке колоне, чврсто, један до један.

Прокухамо воду и пажљиво напунимо тегле, сачекамо двадесетак минута.На крају овог времена излијте воду из конзерви, додајте све састојке и прокухајте поново. Додајте једну малу кашику сирћета. Напуните сланом водом и наручите лименке. Преврнемо посуде са краставцима, оставимо до следећег јутра.

Такви зачињени кисели краставци обрадоваће све у домаћинству. Али то није све, постоје и други занимљиви рецепти о којима треба разговарати!

Краставци са клином лимуна

Овај рецепт је врло једноставан, али упркос томе, припрема се чини врло укусна и здрава. За припрему краставаца са лимуном требат ће вам:

• краставци (препоручљиво је узимати мале величине, згодније је да их затворите у литарске стакленке);
• лук (главе исечене на колутове);
• свежи лимун;
• бели лук, каранфил, лаврусхка;
• бибер;
• паковање лимунске киселине;
• гранулирани шећер, со.

Узмемо чисту теглу и на дно ставимо ловоров лист, бели лук, свежи зачин и клинчиће. Мораћете да се пошетате с луком - он мора бити пажљиво постављен како се прстен не би оштетио. Затим ставимо краставце (прво одсечемо реп). На крају додајте круг лимуна - мора бити пажљиво постављен са боце тегле.

Након што је све спремно, прелијте кипућу воду преко тегли и прекријте стерилним поклопцима. Након петнаестак минута сипајте воду у посуду, додајте шећер, со и прокухајте све, а затим додајте лимунску киселину. Затим се слани раствор може сипати у лименке и затворити поклопцима. Готове лименке стављамо на пешкир наопако и покривамо крпом. У том положају оставите их да одстоје један дан, а онда се могу преместити у подрум.

Знајте да ћете зими изненадити своје госте и вољене тако зачињеним краставцима.

Рецепти су различити: као што видите, овај је прилично једноставан. Али постоје и сложеније опције сољења, проучимо их детаљније!

Погледај такође

ТОП 14 рецепата за кување арменског парадајза за зиму

Кисели краставци са сенфом

Краставце добро оперемо, намочимо у хладној води. Поред краставаца требат ће вам: хрен, лишће трешње и црне рибизле, ловоров лист, гранулирани шећер, сол, столни сирће.

За киселе краставце потребни су вам махуне белог лука, сенф од сенфа (ово је главни састојак), мирисни лук, црне бибер и клинчићи. Ако не желите клинчић, можете га прескочити.

Ако се краставци бере недавно, довољно их је држати у води сат времена. Ако је прошао дан или више, поврће оставите у води три сата. За то време, краставци ће имати времена да се засити водом и постану сочни.

Листове ловора, листове трешње и рибизле потребно је сипати кипућом водом две минуте. Затим напијемо воду и наставимо на припрему краставаца - одрежемо врхове и реп. Банке треба припремити пажљивим стерилизацијом. Кад је све спремно, на дно посуде требате ставити два листа рибизле и трешње, један ловоров лист и један штапић хрена, пар махуна белог лука. Убаците један каранфил и два слатка грашка и црни грашак у теглу. Одаберемо једнаке краставце и стављамо их у ред: стакленку с краставцима требате напунити гушће, а на врх можете ставити насјецкано поврће.

Када је све спремно, лименке можете напунити врућом водом, оставити да се куха двадесетак минута.

Сада припремимо саламуру. Воду из конзерви сипајте у лончић и прокухајте, а затим је сипајте у посуде. Након десет минута, вратите воду у шерпу, али додајте две велике кашике гранулираног шећера (израчунато на литар воде) и велику кашику соли. Док се саламура кува, додајте горчицу у сваку теглу и напуните је сланицом, а затим додајте малу кашику сирћета и проциједите.

Тако ће конзервирани краставци, пикантни за зиму, бити спремни, што значи да се могу јести за три недеље.